Content

• Advertiment
• Què necessites

Peleu les pastanagues. Utilitzeu un pelador de verdures per pelar la pell exterior. Aquest pas millorarà el sabor i la textura de les pastanagues escalfades, fent que el plat sigui més atractiu.

Tallar les pastanagues. Les pastanagues tallades a trossos petits es blanquejaran més ràpidament i tindran una millor textura. Tallar-los també els ajudarà a cuinar uniformement i no es blanquejarà massa temps. Tallar les arrels i les contusions i, a continuació, tallar les pastanagues a trossets.

• Tallar les pastanagues en cercles per decorar l’amanida.
• Talleu les pastanagues en pals llargs per a un berenar convenient.
• Talleu les pastanagues en 4 parts si les voleu congelar.
• Intenteu tallar-los a trossos uniformes perquè les pastanagues quedin cuites uniformement.

publicitat

Part 2 de 2: Pastanagues blanquejants

1. 

   
   
   Prepareu un bol amb aigua gelada. Necessitareu gel per aturar el procés de maduració de les pastanagues després de l’escaldat.

2. 

   Escalfeu una olla amb aigua. Prepareu una olla prou gran per omplir les pastanagues i ompliu-la amb aigua. Escalfeu aigua a foc fort a flama alta. Afegiu una mica de sal a l’aigua. Espereu fins que l'aigua gorgui.

3. 

   Aboqueu les pastanagues a l'aigua i fixeu el temps durant 2-5 minuts. Ajusteu el temps més si blanqueu pastanagues grans i menys si blanquegeu pastanagues petites o trossejades. Espereu-vos i observeu i apagueu l’estufa tan aviat com s’acabi el temps establert.

4. 

   
   
   Transferiu les pastanagues a un bol d’aigua gelada. Estableix el temps perquè les pastanagues es refredin igual que el temps d’escaldat. Si les pastanagues es blanquen durant 3 minuts, deixeu-les refredar durant 3 minuts.

5. 

   Traieu-los de l’aigua tan bon punt acabi el temps. Escórrer les pastanagues i assecar-les amb un paper absorbent. Gaudeix de seguida si vols o reserva per a una altra recepta.

6. 

   Acabar. publicitat

Advertiment

• Aneu amb compte quan afegiu pastanagues i traieu-les de l’aigua bullent.

Què necessites

• Olla
• Pastanaga
• Colador
• Teixit