Content

• Passos
• Mètode 1 de 3: Afegiu sal, nata i sucre al cafè
• Mètode 2 de 3: canvieu el procés d'elaboració del cafè
• Mètode 3 de 3: trieu un cafè menys amarg

Una bona tassa de cafè pot salvar la vida al matí i és una bona manera de començar el dia. Però pot ser que et tormenti l’amarg gust del cafè, sobretot si no t’agrada l’amargor de les begudes. Per reduir l'amargor, afegiu sal o sucre al cafè o canvieu la forma d'elaborar-lo. També podeu provar una varietat menys amarga de grans de cafè per gaudir de la beguda al vostre gust.

Passos

Mètode 1 de 3: Afegiu sal, nata i sucre al cafè

1. 1 Afegiu una mica de sal al cafè. Això ajudarà a suprimir l'amargor i millorar el sabor de la beguda. Això es deu al fet que el clorur de sodi (sal de taula) fa que el sodi del cafè sigui més pronunciat, cosa que fa que la beguda tingui un gust menys amarg. Afegiu una mica de sal al cafè acabat de fer per reduir l'amargor.
   • Per a aquest mètode, podeu utilitzar sal de taula habitual.
   • Tingueu en compte que afegir una mica de sal al cafè no el farà més salat ni arruïnarà el perfil de sabor subjacent.
2. 2 Afegiu nata o llet al cafè. Una altra manera fàcil de reduir l'amargor és afegir nata o llet al cafè. Aquesta pot ser una bona opció si normalment es pren cafè amb nata o llet i es vol un gust més neutre. El greix de la nata i la llet pot neutralitzar l’amargor del cafè.
   • Si sol beure cafè negre, però voleu utilitzar aquest mètode, proveu d’afegir una cullerada de nata o llet i prenent una mica per veure si us agrada el sabor. Si el cafè encara és massa amarg, podeu afegir més nata o llet.
3. 3 Afegiu sucre al cafè. Si no us importa suprimir l'amargor amb dolçor, afegir sucre al cafè pot ser la solució. Afegiu una culleradeta de sucre al cafè per reduir l'amargor i afegiu un gust més dolç a la beguda.
   • Per a aquest mètode, podeu utilitzar sucre blanc o moreno. El sucre de canya acostuma a tenir menys additius, de manera que aquesta és possiblement la millor opció.

Mètode 2 de 3: canvieu el procés d'elaboració del cafè

1. 1 Proveu un gotet de cafè. El cafè degotat o abocador sol ser menys amarg que altres cafès (elaborats amb una premsa francesa o una màquina expresso). Si intenteu evitar l’amargor al cafè, proveu el mètode de degoteig a casa o a una cafeteria. Eviteu les màquines d’expresso, ja que l’expresso o l’americà solen ser els tipus de cafè més amargs.
   • Si us prepareu el vostre propi cafè a casa, l’amargor dependrà del tipus de fesols que feu servir, del mètode de torrat i de la quantitat. És possible que hàgiu d’experimentar una mica amb el mètode de degoteig per trobar una fórmula que no us amargui el cafè.
2. 2 Ajusteu la mida de les mongetes. Si feu el vostre propi cafè a casa, haureu de triturar els grans per fer el cafè el més fresc possible. Quan feu això, assegureu-vos de no triturar-los massa finament. Per preparar el cafè en una premsa francesa i en una màquina de cafè per degoteig, es necessiten diferents tipus de mòlta. Sovint, el cafè de premsa francès té un gust menys amarg si el triturat és gruixut i no massa fi. El cafè degotat, al seu torn, és menys amarg si el triturat és mitjà i no pas molt fi.
   • Experimenteu amb el nivell de trituració en funció del vostre mètode de cocció. L’elecció del millor nivell de trituració millorarà el gust general del cafè i també reduirà l’amargor.
3. 3 Assegureu-vos que no feu servir aigua massa calenta. Una altra de les raons per les quals el cafè fet a casa pot tenir un gust amarg és si l’aigua està massa calenta per preparar-la. L’aigua molt calenta farà que el cafè de la tassa sigui encara més amarg. Mantingueu la temperatura de l’aigua en el rang de 90-95 ° C. No porteu aigua a ebullició per sobre de 98 ° C.
   • També seria una bona idea començar el següent hàbit: quan el bullidor bull, apagueu-lo i deixeu reposar l’aigua un parell de minuts perquè baixi la seva temperatura i, a continuació, aboqueu-la al cafè mòlt.
   • Si remeneu els cafès amb força després d’afegir-hi aigua, millorareu el gust del cafè.
4. 4 Mantingueu net l’equip de preparació del cafè. Assegureu-vos de rentar tots els equips d’elaboració del cafè cada vegada que els feu servir. En cas contrari, pot haver-hi restes de mongetes a la tassa, que afectaran el sabor del cafè i, possiblement, el faran encara més amarg. Esbandiu l’equip de cafè per degoteig i la premsa francesa amb aigua calenta perquè la propera vegada que decidiu preparar el cafè a casa tot quedi net.
   • També cal assecar-ho tot perquè l’equip estigui net i llest per al seu ús el dia següent.
5. 5 Emmagatzemeu les restes de cafè en un termo. Si esteu preparant cafè en una premsa francesa, aboqueu sempre el sobrant de cafè en un termo per mantenir-lo calent. Si deixeu el cafè a la premsa francesa, es tornarà més amarg, ja que trigarà més a infusionar-se a la mòlta. I quan voleu abocar les restes en una tassa, teniu una beguda molt amarga.
   • O, durant la preparació, podeu mesurar l’aigua amb un got perquè no quedi cap excés de cafè. Per exemple, si necessiteu dues tasses de cafè, per a vosaltres i per al vostre amic, mesureu prou aigua amb un got perquè no us hàgiu de preocupar de les restes de la cafetera.

Mètode 3 de 3: trieu un cafè menys amarg

1. 1 Optar per un cafè torrat mitjà. Normalment, el cafè torrat mitjà és menys amarg que el cafè torrat fosc. Això es deu al fet que sovint es fregeix durant menys temps i a una temperatura més baixa. Com a resultat, el cafè torrat mitjà té un contingut àcid més alt i una aroma més forta i un sabor menys amarg.
   • Busqueu cafès torrats mitjans a la vostra cafeteria local o compreu grans en gra torrat i prepareu el cafè a casa al vostre gust.
2. 2 Proveu el cafè descafeïnat. S’ha demostrat que el procés d’extracció de cafeïna del cafè redueix l’amargor. Proveu els grans de cafè descafeïnat per veure si la beguda és menys amarga. Demaneu-lo a la cafeteria més propera o prepareu-lo a casa.
3. 3 Eviteu el cafè instantani. Tot i que potser estareu temptat d’estalviar una mica de temps i energia, tingueu en compte que el cafè instantani sovint té un gust molt feble o molt amarg. L’aigua calenta i un parell d’agitacions són suficients per fer una tassa de cafè instantani, però el cafè conté additius, conservants i mongetes de baixa qualitat. Si és possible, substituïu el cafè instantani per un producte millor. Trieu l'opció que no tingui gust amarg i gaudiu del veritable sabor del cafè a la tassa.