Content

• Per trepitjar
• Consells
• Advertiments

A l’hora d’emmagatzemar pa, la nevera és el teu pitjor enemic. El pa s’estancarà més ràpidament a la nevera que a temperatura ambient. La millor manera de conservar el pa és mantenir-lo a temperatura ambient durant un o dos dies, després embolicar-lo i congelar-lo per conservar-lo a llarg termini. Si descongeleu i escalfeu el pa, tindrà el gust que tornés a estar acabat de coure.

Per trepitjar

1. Descongelar el pa congelat. Si heu congelat el pa, l’heu de deixar descongelar a temperatura ambient. Traieu el pa del paquet congelador i deixeu-lo reposar una estona. Si voleu, podeu posar el pa al forn o a la torradora una estona per restablir una mica de cruixent. Només heu de saber que només podeu restaurar la nitidesa una vegada escalfant-la; si ho torneu a fer, no feu més que escalfar pa ranci.

Consells

• Algunes persones creuen que és important mantenir la tapa / el darrere del pa com a "tapa" per mantenir la humitat.
• Si heu comprat o cuit pa fresc i decidiu guardar-lo en una bossa de plàstic, espereu que el pa es refredi completament. El pa que conservi qualsevol tipus de calor quedarà mullat. Podeu deixar el pa acabat de coure al taulell durant unes hores perquè es refredi abans d’envasar-lo.
• El pa que conté oli o greixos durarà més temps. Penseu, per exemple, en pa elaborat amb oli d’oliva, mantega, ous, etc.

Advertiments

• Resisteix la temptació de descongelar el pa congelat al microones. Si ho feu, es tornarà molt enganxós i la textura serà lluny de ser agradable (de vegades molt masticable, de vegades goma). Un pa fet a casa que s’hagi refredat completament al taulell es pot posar abans de tallar-lo i congelar-lo al microones per restaurar la seva textura i sabor originals tan ràpidament, ja que el pa no quedeu mullat, masticable ni gumós . Experimenteu una mica amb quant de temps podeu posar el pa al microones. Segons el gruix del pa i la potència del microones, pot no trigar més d’uns segons.