Com tractar la intolerància al gluten: 11 passos (amb foto) - Consells

Maneres de tractar la intolerància al gluten - Consells

Content

Passos
Consells
Advertiment

La intolerància al gluten (relacionada amb la malaltia celíaca) és una resposta immune a una proteïna del blat i altres grans. La malaltia pot presentar molts símptomes com inflor, dolor abdominal, diarrea, fatiga, erupcions i dolor articular després de menjar aliments que contenen gluten. Molts pacients consideren que eliminar el gluten de la seva dieta millora els seus símptomes. No hi ha cura per a la intolerància al gluten, però evitant els aliments que contenen gluten i rebent un diagnòstic i tractament adequats, es pot reduir el malestar i altres malalties causades per la intolerància. Gluten.

Passos

Part 1 de 2: Obtenir tractament mèdic

Ves al metge. Si experimenta molèsties després de menjar aliments que contenen gluten, haureu de consultar el vostre metge. El vostre metge farà una prova per veure si teniu malaltia celíaca o alguna altra afecció que empitjori la vostra malaltia. Aleshores, el vostre metge us recomanarà un tractament per ajudar-vos a controlar els símptomes. Recordeu que la intolerància al gluten no es pot curar, només es pot controlar.
- El vostre metge pot realitzar proves com ara proves de sang, endoscòpia i endoscòpia per càpsula per determinar si teniu malaltia celíaca o intolerància al gluten.
- El vostre metge també pot fer proves per identificar altres problemes de salut relacionats amb la malaltia celíaca o la intolerància al gluten, com ara ansietat, depressió, migranya, malaltia de la tiroide, càncer d’intestí, osteoporosi, diabetis, dermatitis per herpes, neuropatia i artritis.
Confirmeu el diagnòstic i el tractament. Després de passar les proves, obtindreu un diagnòstic del vostre metge. A partir d’aquí, el vostre metge us recomanarà el millor tractament.
- El vostre metge us indicarà si teniu malaltia celíaca o intolerància al gluten. Si és així, evitar el gluten és el millor tractament.
- El vostre metge pot prescriure altres medicaments o suplements vitamínics per ajudar a alleujar altres símptomes de la malaltia celíaca i la intolerància al gluten.
Prendre suplements i medicaments. Moltes persones amb intolerància al gluten experimenten deficiències nutricionals, enteritis o fins i tot butllofes a la pell. Prendre suplements nutricionals i medicaments pot ajudar a controlar els símptomes externs d’intolerància al gluten i malaltia celíaca.
- Una dieta sense gluten és la clau per controlar la intolerància al gluten.
- Probablement necessiteu calci, folat, ferro, vitamina B12, vitamina D, vitamina K i zinc.
- El vostre metge pot prescriure medicaments esteroides per controlar la inflamació intestinal.
- Si teniu picor d’herpes i butllofes a l’erupció, el vostre metge us pot prescriure Dapsone per reduir l’erupció.
Consulteu un dietista registrat. Si teniu problemes per seguir una dieta sense gluten, us recomanem que consulteu un dietista registrat. Un expert us ajudarà a identificar els aliments que contenen gluten, a prendre millors decisions alimentàries i a ajudar-vos a planificar menjars sense gluten.
- Un dietista amb intolerància al gluten us pot proporcionar informació completa sobre aliments sense gluteln, possibles fonts sense gluten i us pot ajudar a trobar alternatives a l’hora de menjar fora.
- Podeu demanar al vostre metge derivacions a un dietista de bona reputació, buscar informació en línia o unir-vos a grups de suport de persones amb intolerància al gluten.
publicitat

Part 2 de 2: Eliminar el gluten de la dieta

Traieu els aliments que contenen gluten de la cuina. Els aliments basats en gluten afavoreixen la intolerància al gluten, de manera que cal eliminar aquests aliments de la seva dieta. D’aquesta manera, podeu reduir els símptomes i evitar menjar accidentalment aliments que us poden molestar l’estómac. Els aliments propens al gluten inclouen:
- Ordi, incloent malta i vinagre
- Sègol
- Rye, un encreuament entre ordi i sègol
- Blat i farina de blat com sèmola, farina, dur, Graham, Kamut i farines.
Identificar els aliments que contenen gluten. Com que el blat i la farina són abundants a la dieta, haureu d’identificar els aliments que contenen blat i / o gluten. També és possible que hagueu d'evitar consumir alguns dels vostres aliments preferits per ajudar al tractament de la intolerància al gluten. Alguns dels aliments més habituals que contenen gluten són:
- Cervesa
- Pa
- Pastís
- Cereals
- Bescuit (de farina)
- Pa cruixent de crostó
- Aliments fregits
- Salses, salses, amaniments d'amanides i cobertures
- Carns i mariscs falsos
- La pasta
- Menjar convenient
- Soja
- Aliments i aperitius amb additius
- Sopa
- Si no esteu segur, no els guardeu. Podeu anar en línia per buscar una llista d'aliments que contenen gluten per eliminar de la vostra dieta.
Comprar aliments sense gluten. Quan tingueu intolerància al gluten i heu d’eliminar molts aliments de la vostra dieta, podeu reposar i gaudir d’alternatives o aliments sense gluten. No comprar aliments o productes que contenen gluten us ajudarà a evitar la cocció accidental dels aliments que causin l’aparició dels símptomes.
- Si una persona amb qui conviu encara pot menjar aliments que contenen gluten, hauríeu de mantenir els aliments separats per evitar confusions.
- Podeu menjar còmodament els següents aliments naturals sense gluten: mongetes, fruits secs, ous frescos, carns fresques, peix, aus de corral, verdures i la majoria de productes lactis.
- La majoria de botigues de queviures venen una gran varietat d’aliments sense gluten, però poden ser aliments que necessiteu eliminar. Per tant, hauríeu de preguntar al vostre personal si a la botiga hi ha un estand dedicat a menjar "Sense gluten" que s'adapti a les vostres necessitats.
La majoria de botigues de queviures venen una gran varietat d’aliments sense gluten, però poden ser aliments que heu d’eliminar. Per tant, hauríeu de preguntar al vostre personal si a la botiga hi ha un estand dedicat a menjar "Sense gluten" que s'adapti a les vostres necessitats.
- Alguns dels aliments naturals sense gluten que podeu afegir a la vostra dieta inclouen: llavors d’amarant, arrel, blat sarraí, blat de moro i maicena, llinosa, farina sense gluten, mill, quinoa. , arròs, soja, farina i llavors de teff.
- Entre les paraules que apareixen sovint a les etiquetes dels aliments que contenen gluten s’inclouen: proteïna vegetal hidrolitzada, proteïna vegetal, glutamat monosòdic, sabor a malta, midó refinat, farina, cereals, salsa de soja i substàncies. solidificar.
- Eviteu consumir aliments processats o aliments que no estiguin específicament etiquetats com a "Sense gluten", inclosos els condiments.
- Comproveu què mengeu fora quan mengeu fora, mengeu a casa d’una altra persona (algú que no comparteix els mateixos hàbits alimentaris) o proveu un menjar nou.
Feu el menú el més sovint possible. L’autopreparació dels aliments és la forma més segura d’assegurar-se que no es consumeix gluten. Planificar els àpats us ajuda a evitar els aliments que contenen gluten i prevenir molèsties abdominals, així com assegurar-vos que obteniu suficients nutrients.
- Feu un menú per a cada àpat de la setmana. Presteu especial atenció als menjars que no mengeu a casa, com ara el dinar o el sopar. En aquest cas, heu d’empaquetar el menjar de mà. O si heu de menjar fora, heu de llegir atentament el menú per demanar sense gluten.
- Per exemple, a principis d’aquesta setmana podeu menjar formatge amb truites de verdures, un plat de pa torrat sense gluten amb mantega i fruita. A la tarda es pot menjar amanida de salmó, salsa d’oli d’oliva i vinagre. Al vespre, podeu menjar vedella amb bròquil i patates al forn.
Feu una comanda amb cura quan mengeu al restaurant. Pot ser difícil demanar sense gluten als restaurants. Molts restaurants utilitzen aliments que contenen fonts potencials de gluten i augmenten el risc d’exposició d’aliments a aliments contaminats amb gluten. Per tant, heu de preguntar acuradament sobre el menú i evitar la comanda d’aliments que contenen gluten per evitar consumir accidentalment fins i tot una petita quantitat de gluten.
- Molts restaurants tenen menús sense gluten. Si no, heu de preguntar al personal o al xef sobre els aliments que poden contenir gluten potencial al menú.
- Podeu buscar informació en línia o preguntar als coneguts sobre restaurants que sovint ofereixen aliments sense gluten.
- Alguns aliments que heu d’evitar quan mengeu fora de restaurants: pa de crostó; Wonton; ceba fregida i fideus cruixents amb amanida; sopes amb blat o ordi; el plat es marina amb salsa de soja o salsa Teriyaki; menjar arrebossat abans de fregir-lo; oli utilitzat per fregir molts plats arrebossats; puré de patates; pa.
- Alguns plats de restaurant adequats per a persones amb intolerància al gluten inclouen verdures al vapor, carns rostides, postres de fruites o gelats.
- Estigueu sempre preparats per si el restaurant no conté plats sense gluten.
Eviteu la contaminació creuada amb gluten. L’exposició al gluten d’aliments contaminats amb gluten és molt freqüent. Evitar aquestes situacions us ajudarà a reduir els símptomes i a tractar millor la malaltia.
- Quan mengeu en un restaurant, heu de preguntar si es preparen aliments sense gluten i sense gluten a la mateixa superfície. Si el gluten és especialment sensible, és millor evitar aquests restaurants.
- La contaminació creuada amb gluten també es pot produir quan es menja a casa. Per tant, heu d’utilitzar taules de tallar per separat i preparar els aliments en diferents zones per evitar la contaminació creuada.
- A més, eviteu compartir electrodomèstics com torradores, torradores o paelles.
publicitat

Consells

La intolerància al gluten té símptomes similars al de la sensibilitat al gluten. No obstant això, quan el gluten és sensible, el sistema immunitari no produirà anticossos i no causarà danys intestinals.