Content

• Passos
• Consells
• Advertiment
• Què necessites

Les cebes al forn no només tenen un gust molt més dolç, sinó que també tenen una gran quantitat de beneficis per a la salut. Menjar cebes regularment ajudarà a prevenir el càncer i a millorar la bronquitis. Si incorporeu cebes per millorar el sabor del vostre plat i millorar la vostra salut, podeu seguir aquesta guia de cocció de ceba a continuació:

Passos

Part 1 de 3: Prepareu la graella i els ingredients

1. 

   Esbandiu la graella. Cal netejar la graella abans de servir-la, sobretot si voleu col·locar les cebes directament a la graella. A més, utilitzar una graella neta farà que el menjar sigui més deliciós.
   • Per netejar la graella, aboqueu una mica d’oli vegetal sobre una tovallola de paper per netejar cada graella. O bé, podeu abocar oli directament a la butllofa i utilitzar una espàtula o altres eines per eliminar les escates i l’òxid si cal.
   • Algunes graelles tenen un paràmetre "net". Si els mètodes anteriors no són prou efectius, podeu utilitzar aquest mode de graella (si està disponible).

2. 

   
   
   Després de netejar, ruixeu una mica d’oli a la graella per evitar que quedi adherent. L’oli no només ajuda a netejar la graella, sinó que també evita que s’hi enganxi el menjar. Assegureu-vos de fer-ho abans Enceneu el forn, si no, l’oli s’assecarà.
   • Es pot utilitzar qualsevol oli. Com que aquest oli no és per coure cebes, podeu utilitzar oli vegetal econòmic.

3. 

   
   
   Decidiu si voleu utilitzar paper d'alumini, una cistella de forn, una safata o una broqueta. Utilitzar un utensili per coure cebes a rodanxes és la manera més senzilla de coure la ceba de manera uniforme pels dos costats i no caure a la ranura de la graella. Podeu utilitzar paper d'alumini, una cistella de forn, una safata de forn o una broqueta.
   • O només podeu posar un tros de paper d'alumini a la graella i perforar un forat per drenar el foc.
   • Si feu servir una broqueta, poseu-la en remull primer amb aigua perquè no prengui foc.

4. 

   
   
   Si no teniu les eines anteriors, és millor coure llesques grans o cebes senceres. Tot i això, és més fàcil planxar cebes rodones grans, si les cuineu senceres, no les evitaran cuites uniformement.

5. 

   Decidiu quins ingredients cal untar sobre les cebes. L’oli d’oliva, la sal, el pebre o una barreja dels seus condiments preferits es poden utilitzar per untar cebes. Algunes persones també els agrada fer servir mantega i brou de vedella. Ja sigui que torreu les cebes a rodanxes o senceres, podeu difondre els suggeriments següents:
   • Mel de mostassa
   • Vinagre balsàmic
   • Salsa barbacoa
   • Salsa de Worcestershire
   • Filet marinat d’espècies
   publicitat

Part 2 de 3: cebes a rodanxes a la planxa o falques a rodanxes

1. 

   Cerqueu cebes grans i probables a la botiga. La ceba Vidalia és escollida per molta gent per la seva mida i gust. A més, la ceba dolça és la més popular, mentre que el pelegrinatge també és força popular.
   • Sempre que el bulb sigui gran i fresc, es pot coure qualsevol tipus de ceba. Si estigueu rostits sencers, trieu uns bulbs equilibrats perquè les cebes es cuinin uniformement.

2. 

   Tallar la tija i pelar-la. Peleu l’escorça suau i seca. Observeu les cebes que hi ha a l’interior per esbrinar-se o deteriorar-se i traieu-les si cal.Aneu amb compte de no pelar massa la carn.

3. 

   Talleu la ceba. Per tallar la ceba a rodanxes, manteniu la part superior de les arrels i col·loqueu la ceba de costat a la taula de tallar. Les mans i les arrels haurien d’estar al nivell de la superfície de la taula de tallar. Talleu la ceba a rodanxes d’uns 1,5 cm de gruix.
   • Per fer una forma de falca, no talleu la ceba de dalt a baix. Retalleu els blocs de falca. Les cebes s’han de tallar en tascons de 2,5 cm d’amplada i de mida moderada (en 4-6 daus).
   • Els dos anteriors són només un suggeriment. Podeu tallar les cebes en rodanxes o blocs de qualsevol gruix desitjat. Tot i així, cal tenir en compte que, com més petita sigui la llesca de ceba, més fàcil caurà a la ranura de la graella. Per tant, si talleu les cebes en trossos petits, utilitzeu eines addicionals per evitar que caiguin a la ranura.

4. 

   Repartiu l’oli d’oliva i les espècies sobre les rodanxes de ceba. Podeu utilitzar qualsevol condiment que vulgueu, com ara sal, pebre o all en pols. O podeu utilitzar les espècies suggerides més amunt, però l’oli d’oliva, la sal i el pebre són els més bàsics. A més, aneu amb compte d’estendre els dos costats de la llesca de ceba.

5. 

   Escalfeu la graella a foc mig. Col·loqueu les rodanxes de ceba directament a la planxa. També podeu utilitzar una cistella de forn o una tenda de paper d'alumini si voleu. Es cou al forn durant 3-5 minuts o fins que apareguin taques fosques a les rodanxes de ceba. Les cebes grosses i grosses hauran de coure uns 7 minuts.
   • Per fer una tenda de paper d'alumini, simplement poseu unes rodanxes de ceba sobre un tros de paper. A continuació, doblegueu les dues vores llargues del paper de manera que cobreixi les rodanxes de ceba i, a continuació, feu rodar la vora amb força.
   • Les broquetes són la graella de ceba en forma de falca més senzilla per mantenir les falques separades. Cal remullar les broquetes amb aigua abans d’utilitzar-les per evitar que es prenguin foc.

6. 

   Feu servir les pinces per donar la volta a les rodanxes de ceba. A continuació, continueu coure durant 3-5 minuts més o fins que apareguin taques fosques a les rodanxes de ceba. En aquest moment, podeu afegir condiments o espolvorear amb oli d’oliva si ho desitgeu.
   • Tasta les cebes. Preneu una mossegada per veure si les cebes són toves, però conserven una mica del cruixit original, mentre que també tenen una pell exterior marró. Si és així, les cebes s’han cuit correctament.

7. 

   Traieu les cebes de la graella i gaudiu-les. Les cebes a la planxa per si soles són un plat deliciós, però també podeu afegir cebes a la planxa a la salsa, salses, mongetes al forn, curri i altres plats vegetals. publicitat

Part 3 de 3: ceba sencera a la planxa

1. 

   Peleu l’escorça suau i seca. Observeu les cebes que hi ha a l’interior per esbrinar-se o deteriorar-se i traieu-les si cal. Continueu pelant fins a la capa de ceba estàndard que vulgueu.
   • Mantingueu intacta la punta de l’arrel de la ceba. Les arrels donaran suport a la ceba.

2. 

   Talleu la ceba. Talleu la part superior de la ceba. A continuació, heu de tallar el nucli de la ceba perforant el ganivet en una cantonada del nucli. Procureu no foradar el ganivet fins al fons (en cas contrari, la ceba no estarà intacta). Continueu pel ganivet al voltant del nucli fins que es pugui eliminar el nucli amb la base de la bombeta intacta.
   • Del nucli, talleu les capes de ceba amb un ganivet, però no la capa més externa. Aquest pas ajudarà a les espècies a penetrar a cada capa de ceba.
   • O podeu utilitzar la punta d’un ganivet i fer un petit forat al voltant del centre de la ceba. En lloc d’afegir espècies al nucli, ompliu aquests petits forats.

3. 

   Condimentar com vulguis. La majoria de la gent utilitza mantega o oli d’oliva com a condiment base. Després, podeu afegir el vostre condiment preferit, com ara sal, pebre, all en pols o els suggeriments anteriors.
   • Combineu herbes i espècies o condiments comercials (com un condiment de bistec) per treure el sabor natural de la ceba. Tingueu en compte que heu d’utilitzar espècies dolces o salades segons el plat que vulgueu menjar amb cebes a la planxa.

4. 

   Cobriu tota la ceba amb paper d'alumini. Col·loqueu les cebes a la graella a foc mitjà i mitjà i coeu-les durant 20-30 minuts. Comproveu-ho només 1-2 vegades per evitar que s’escapi la calor.
   • Algunes cebes (i graelles) requereixen fins a 45 minuts de cocció. No us preocupeu si les cebes han de coure durant més de 20-30 minuts, ja que és normal per a les cebes grosses. Si no esteu segur de si les cebes estan cuites, podeu coure-les una mica més. Les cebes que són lleugerament calentes vol dir que no estan madures.

5. 

   Traieu les cebes de la graella i gaudiu-les. Sovint es creu que les cebes senceres a la planxa són el plat acabat i només cal afegir-hi algunes amanides i una llesca de pa fresc. Tot i això, si voleu, podeu fer servir cebes a la planxa per cuinar guisats, curri o altres plats de verdures. publicitat

Consells

• En preparar les cebes a rodanxes, no talleu la part superior de les arrels. Mantingueu la part superior de les arrels intacta perquè la ceba estigui intacta i sigui més fàcil de tallar.
• Aquest article utilitza Vidalia o Golden cebes com a material d’exemple. Tanmateix, si esteu familiaritzat amb la forma de graellar les cebes, podeu provar de coure diferents tipus de cebes. Cada tipus tindrà un gust diferent i donarà una sensació diferent al plat. Les més habituals són les cebes grogues, blanques, vermelles i morades i es poden comprar a les botigues de queviures.
• Si la superfície de la graella té ranures grans o si es poden passar fàcilment les rodanxes de ceba, utilitzeu una cistella de forn per coure les cebes a rodanxes. Per fer una cistella de forn, doblegueu el paper d'alumini per la meitat i, a continuació, erigiu la vora per formar la vora de la cistella d'uns 2,5 cm d'alçada. A continuació, doblegueu les quatre cantonades de la cistella i gireu-la amb força. Col·loqueu les cebes tallades a rodanxes a la cistella i poseu-les a la planxa.
• Com més llarga es covi la ceba, més suau serà. Per tant, heu de provar de coure diverses vegades i decidir quant de temps cuinar produirà els resultats més satisfactoris.

Advertiment

• Quan talleu les cebes, col·loqueu-les en una taula de tallar seca per evitar relliscades. A més, heu de mantenir els dits doblegats o agrupats junts i allunyats de la fulla quan es talla.

Què necessites

• Ceba
• Taula de tallar
• Barra del forn
• Ganivet
• Oli d’oliva o mantega, espècies
• Eines per agafar
• Bitllet (recomanat)