Content

• Ingredients
• Passos
• Consells
• Advertiments
• Què necessites

Apreneu l’antiga recepta de dolços aquí.

Ingredients

• 250 ml d’aigua
• 550 grams de sucre (3 tasses)
• Colorants alimentaris (opcional)
• Sabors (opcional)

Passos

1. 1 Poseu aigua sobre els fogons a bullir.
2. 2 Lligueu un fil o una corda gruixuda al voltant del centre del llapis. La corda ha de tenir una longitud tan gran que quan es col·loca el llapis al got, quasi arriba al fons.
3. 3 Remullar el fil amb una mica d’aigua i enrotllar-lo amb sucre.
4. 4 Col·loqueu el llapis al coll del recipient de vidre (podeu fer servir un pot normal) perquè la corda quedi penjada dins del recipient i no arribi una mica al fons.
5. 5 Quan l’aigua bulli, traieu-la del foc i deixeu-la reposar uns minuts.
6. 6 Incorporeu el sucre a l’aigua, afegint-lo en porcions d’uns 200 g. El sucre hauria de començar a recollir-se a la part inferior de l’olla i en algun moment deixar de dissoldre’s encara que estigui remenant. Passarà una mica de temps i una bona dosi de sucre, però no massa.
7. 7 Si teniu previst afegir color o sabor, dissoleu-lo en aigua ara.
8. 8 Aboqueu el xarop de sucre en un pot. Han de quedar uns 2,5 cm des del coll del recipient fins a l'almívar.
9. 9 Col·loqueu el llapis al coll del recipient i submergeu el fil a la solució. No deixeu que el fil toqui la part inferior o els costats del recipient.
10. 10 Col·loqueu el recipient en un lloc on ningú el toqui durant un temps (però no el congeleu). Al cap d’un dia aproximadament, començareu a veure com es formen cristalls a la cadena.
11. 11 Mantingueu el fil a la solució fins que es formin cristalls de la mida que desitgeu o deixin de créixer.
12. 12 Traieu el fil del recipient i eixugueu-lo.
13. 13 Després d’assecar-se, espereu que es formin completament els cristalls. Ara podeu menjar-vos la piruleta o deixar-la com a record.

Consells

• Si la corda flota a la superfície, pesa l'extrem amb alguna cosa. Les petites peces de piruleta disponibles al mercat funcionen millor per ajudar el vostre propi cristall a créixer més ràpidament.
• Es recomana tapar el recipient de vidre amb una tapa per evitar que la pols entri al xarop. Si feu servir un got normal, el podeu cobrir amb paper d'alumini.
• El millor és utilitzar un fil fet de materials naturals, cotó o cordill. La línia de niló o un altre polímer no estimularà prou el creixement del cristall.
• Per afegir sabor, podeu degotar unes gotes de suc de llimona o llima o lligar un petit tros de dolços comprats amb el vostre sabor preferit al final de la corda.
• Normalment s’utilitza una proporció 1: 2 d’aigua a sucre. Per exemple, s’utilitzen 2 gots de sucre per a un got d’aigua.
• Si voleu que els cristalls siguin més grans, deixeu passar l’aire per la tapa (podeu col·locar-lo sobre dos llapis al voltant de les vores del coll).
• Si no teniu un envàs de vidre adequat, es pot utilitzar plàstic.
• Per afegir color i olor, cal afegir colors i sabors alimentaris al mateix temps que el sucre.
• Si al cap d’un dia o dos no veieu ni un sol cristall, traieu el llapis i el fil, aboqueu la barreja en una cassola petita (podeu fer servir el mateix en què heu bullit aigua), porteu la barreja a ebullició, apagueu-la el foc i intenteu afegir més sucre. Si el sucre continua remenant, la primera vegada no hi havia prou sucre. Refredeu la barreja i submergiu-hi el fil de nou. Aboqueu la barreja en un recipient i col·loqueu-hi el fil recobert de sucre només quan el sucre ja no en surti mentre es mou.Ha de semblar que el sucre s’enganxa al fil. Deixeu reposar la barreja durant uns dies. Si seguiu tots els passos anteriors, els cristalls haurien de començar a generar encara més ràpidament.

Advertiments

• No sacsegeu el recipient ni hi arribeu amb els dits. Això interfereix amb la formació de l'estructura cristal·lina. Potser aquest negoci no s’espatllarà del tot, però definitivament s’alentirà.
• Massa sucre és dolent per a les dents i per al cos en general. No mengeu més d’una piruleta al dia i beureu aigua després.
• Si un nen comença a fer dolços, un adult hauria de supervisar el procés, ja que utilitza aigua bullent. Aneu amb compte de no cremar-vos. Si encara sou petit, deixeu que els adults s’ocupin de l’aigua bullent.

Què necessites

• Fil (o fil de pescar)
• Pal (o llapis)
• Clip
• Vaixell (vidre o plàstic)
• Pa
• Cullera (per remenar)
• Colorants alimentaris (opcional)