Com menjar llamàntol

Content

Passos
Mètode 1 de 3: triar una llagosta
Mètode 2 de 3: prepareu-vos per menjar llagosta
Mètode 3 de 3: Menjar llagosta
Què necessites

A qui no li agrada la sucosa carn de llamàntol servida amb mantega i llimona? Aquesta és una de les millors delícies culinàries del món, però servir una llagosta sencera pot ser descoratjador. Seguiu llegint per obtenir informació sobre com preparar-vos per menjar-vos la llagosta i trobar fins a l'última mossegada sucosa de les urpes, la cua, el cos i les potes.

Passos

Mètode 1 de 3: triar una llagosta

1 Trieu entre llamàntol de closca dura i llagosta de muda. Si aneu a un restaurant on podeu escollir la vostra pròpia llagosta, se us pot preguntar si voleu una llagosta de closca dura o rebutjada recentment.
- Les llagostes de closca dura estan prou madures per obrir-se quan es premen lleugerament. De totes maneres, la carn a l’interior és dura i aromàtica.
- Les llagostes abocades solen tenir closques més suaus perquè recentment han caigut les velles. La seva carn és més aromàtica, és més fàcil arribar-hi a través de la closca tova. Tot i així, solen ser més petites, amb menys carn.
2 Tria entre home i dona. Si us agrada la carn de cua, trieu una llagosta femenina, les seves cues són més grans, ja que estan adaptades per transportar ous.
3 Trieu-ne un que sembli sa i viu. No busqueu immediatament un escurçó d’una brossa o un foraster: trieu una llagosta amb antenes que es movin per l’aquari. El seu color ha de ser brillant (però no vermell, es torna vermell després de la cocció) i els seus ulls han de brillar.
- Eviteu les llagostes amb aspecte adormit i malaltís. Les llagostes amb closques danyades i ulls ennuvolats poden estar malalts. Si la cua del llamàntol hi està embolicada, és probable que ja estigui morta, no la prengueu.

Mètode 2 de 3: prepareu-vos per menjar llagosta

1 Vesteix adequadament. Les llagostes se serveixen sovint als restaurants gurmet, però en aquest procés es pot embrutar. Petits trossos de llamàntol poden caure de la forquilla i fer caure gotes d’oli a la camisa. S'inclouen els pitets, però potser decidiu portar alguna cosa que no s'embruti massa fàcilment, per si de cas.
2 Prepareu-vos per utilitzar les mans. És molt difícil menjar una llagosta sense tocar-ne parts. Prepareu-vos per tocar la closca de la llagosta, la cua, les potes, les urpes i les entranyes amb els dits. Al final del menjar, coneixeràs l’anatomia de la llagosta.
3 Estudiem les eines. El llamàntol se serveix amb les següents eines per facilitar el menjar:
- Pinces d'urpa de llagosta, que són similars a les pinces de rosca. Sense ells, us costarà trencar la closca i aconseguir la carn.
- Una forquilla de llagosta o espàtula, que és una minúscula forquilla metàl·lica que s’utilitza per treure la carn de les parts estretes de la closca.
- Plat de deixalles per a closques de llamàntol.
- Les tovalloletes manuals es porten sovint després d’un àpat perquè pugueu netejar el suc de llamàntol de les mans.
4 Mengeu-lo pel camí o després de tallar-lo. A algunes persones els agrada menjar la llagosta peça a peça, menjant la peça que s’acaba de treure de la closca. Altres prefereixen separar primer tota la carn de la closca i després menjar-la sense distracció. L’elecció és vostra; en qualsevol cas, ambdues opcions estan igualment previstes per l’etiqueta.

Mètode 3 de 3: Menjar llagosta

1 Torça les urpes. Estireu cada urpa cap avall i allunyeu-la del cos per aixecar-la. Gireu a la base de cada urpa de manera que tingueu els braços de la llagosta amb les urpes adherides.
- La carn es menja a mà. Utilitzeu una forquilla de llamàntol per aixecar la carn de les mans. No n’hi ha molt, però val la pena.
- Desmunteu la part més petita de les urpes. Trenca l’urpa en el punt on divergeix. Veureu un tros de carn a la secció de les petites arpes; utilitzeu una forquilla per treure aquesta carn.
- Trenca la majoria de les urpes. Utilitzeu pinces per arribar a la carn i, a continuació, utilitzeu una forquilla per treure-la. La carn d’aquesta urpa és prou gran, així que agafeu un ganivet per tallar-la.
- Traieu els trossos de closca i cartílag en un plat designat.
2 Arrenca les potes del llamàntol. Traieu la carn de la mateixa manera que de les urpes. Traieu la closca per revelar la carn o utilitzeu un escuradents per allunyar la carn de la closca per aspirar-la més tard.
3 Retalla la cua. Obriu la closca de la cua i traieu-ne la carn d’un tros gran. Desenrosqueu les "aletes" de la cua i traieu-ne trossets de carn.
4 Fer una incisió a la part inferior del cos. Traieu el cos de la closca i recolliu els trossos de carn blanca que pugueu trobar.
5 Menja tomallis. Es tracta d’un fetge de llamàntol que alguns eviten, però estimat pels aficionats a la llagosta. És una matèria grisa que es troba al cos d’una llagosta entre les vísceres.
6 Troba el corall. Si teniu una llagosta femenina, podeu veure ous o caviar vermells al cos. Són comestibles, però no són la part més deliciosa de la llagosta.