Content

• Passos
• Què necessites

El julivert és molt fàcil de cultivar i collir, però per passar una bona temporada i ric en sabor, hi ha alguns punts que cal tenir en compte. Recollireu les fulles de julivert a la primera mentida i normalment podreu collir les llavors de julivert al segon any.

Passos

Part 1 de 2: Collir fulles de julivert

1. 

   Trieu planters per triar. El julivert jove sol ser més aromàtic. Podeu collir julivert fins i tot després d’acabar el primer any, però si decidiu collir les fulles durant el primer any de creixement de la vostra planta, obtindreu la collita de millor qualitat.

2. 

   
   
   Espereu fins que el pecíol tingui 3 segments. Comproveu el pecíol. Si el pecíol té 3 o més grups de fulles, es poden collir les verdures. Heu de deixar les tiges amb només un o dos segments.
   • El julivert normalment es pot collir 70-90 dies després de ser plantat.

3. 

   Talleu les fulles de julivert a la base de la planta. Quan colliu tota una fulla o raïm de julivert, talleu-lo a la base de la planta en lloc de fer-ho a la part superior.
   • Tallar les verdures prop de la base de la planta estimularà la planta per produir més branques i el julivert creixerà més pròsper amb un millor cultiu.

4. 

   
   
   Talleu les fulles de julivert a l'anell exterior. Si només teniu previst escollir algunes tiges de julivert per a un ús immediat, talleu l’anell exterior en lloc de l’interior.
   • Fins i tot si aneu a tallar unes tiges a la base de la planta, talleu l’anell exterior. La part interior de l’arbre continuarà creixent.
   • Talleu les fulles des de l'exterior per assegurar-vos que les branques més antigues es collin primer sense que es vegin grogues ni envelleixin a l'arbre.
   • La collita de branques velles també ajudarà a la planta a concentrar els seus nutrients per brollar i nodrir noves branques, de manera que l’arbre creixerà més sa.

5. 

   
   
   Verema contínua. El julivert continuarà creixent durant tota la temporada, fins i tot després d’haver recollit les fulles. D’aquesta manera obtindreu un subministrament constant d’herbes i no caldrà collir-les totes alhora.
   • Les plantes de julivert a l’aire lliure són de fulla perenne fins a finals de tardor o principis d’hivern. Quan les fulles comencin a esvair-se, el sabor de les verdures també disminuirà significativament. Tanmateix, d’ara a llavors, podeu continuar collint de forma constant sense perdre l’aroma de les verdures i no perjudicar la planta.

6. 

   Trieu moltes verdures al final de la temporada. La planta del julivert morirà a l’hivern si es cultiva el julivert a l’aire lliure i sense protecció. Abans que això passi, colliu la resta de fulles per donar a la planta la possibilitat de tornar a créixer l’any vinent.
   • El julivert sobreviurà a l’hivern si es cultiva en un lloc interior càlid. Assegureu-vos que les plantes reben molta llum solar diària col·locant l’olla a prop d’una finestra assolellada.
   • Si cultiveu julivert a l'interior, no haureu de collir l'última collita abans que arribi l'hivern. En lloc d’això, seguiu recollint verdures “segons sigui necessari”.

7. 

   Utilitzeu julivert fresc com vulgueu. El julivert s’utilitza millor quan està fresc. També podeu emmagatzemar el julivert durant diversos mesos si cal, però el sabor no serà tan fort un cop assecat.
   • Si colliu verdures una mica a la vegada, les heu d’utilitzar de seguida. Si us queden verdures després de cuinar-les, podeu embolicar-les en una tovallola de paper humida i conservar-les a la nevera durant 2 dies.
   • Si voleu collir diverses verdures al mateix temps, podeu sucar tot el julivert amb aigua i guardar-lo a la nevera fins a 7 dies.

8. 

   Guardeu el julivert al congelador per un ús més llarg. El mètode de congelació del julivert us ajudarà a mantenir les tiges senceres per al seu ús posterior. Quan es descongela, el julivert congelat es pot menjar fresc.
   • Hi ha moltes maneres de congelar el julivert, però una de les més fàcils és picar les fulles de julivert i col·locar-les en una safata de glaçons. Ompliu la safata amb aigua i congeleu-la com de costum. Quan l’hagueu d’utilitzar, podeu treure cadascun dels glaçons amb julivert per dins, descongelar, decantar l’aigua i condimentar-la al plat. Tingueu en compte que el julivert congelat conserva el seu sabor però perd el cruixent.

9. 

   Assecar el julivert per facilitar-ne l’ús. El mètode d'assecat ajuda a conservar les verdures fàcilment i a utilitzar-les com vulgueu. Podeu assecar el julivert penjant-lo de cap per avall en un lloc càlid, ben ventilat i fosc a l'interior. El julivert s’assecarà durant una o dues setmanes i, a continuació, aixafar-lo i emmagatzemar-lo en un recipient o bossa segellats.
   • Una altra manera d’assecar el julivert és fer servir un assecador d’aliments.
   publicitat

Part 2 de 2: Collir llavors de julivert

1. 

   Espereu el segon any. El julivert no produirà llavors durant el primer any. Si teniu previst collir llavors de julivert, haureu de controlar les plantes el segon any després de la sembra.
   • El julivert és una planta de dos anys. Normalment, les plantes de julivert només viuen durant dos anys i floreixen i produeixen llavors abans de morir.
   • Per a la millor temporada de collita, heu d’eliminar les plantes dèbils o defectuoses al final de la primera temporada. Així, les plantes més sanes es poden pol·linitzar mútuament i produir les millors llavors.
   • Quan colliu i emmagatzemeu llavors de julivert, intenteu separar les llavors madures de la temporada primerenca i la tardana. Es dóna prioritat a la collita de les llavors al començament de la temporada sobre les llavors al final de la temporada.

2. 

   Collir quan les llavors de julivert es tornin fosques. Per collir completament les llavors de julivert, espereu fins que les llavors tinguin l'edat suficient per tornar-se marró fosc. Les llavors de julivert poden brotar si les colliu abans.
   • Les llavors de julivert passen per tres etapes. Tan bon punt la flor mor, es formaran llavors de julivert de color verd clar o verd clar. Les llavors es tornaran de color de pell durant la segona etapa i es tornaran marrons o marrons foscos a la fase final.

3. 

   Retalleu els grups de llavors. Colliu les llavors de julivert tallant just a sota dels grups de llavors. Utilitzeu el dit índex i el polze per sota del cúmul de llavors i talleu just a sota del dit.
   • Traieu amb cura els grups de llavors. Intenteu evitar sacsejar partícules durant la manipulació. Si es sacseja mentre es talla, les llavors es poden escampar per tot el lloc. Les llavors de julivert són força petites, de manera que perdreu les gotes.

4. 

   Sacsejar. Agiteu els grups de llavors en una bossa de paper per eliminar de forma ràpida i senzilla la majoria de les llavors madures.
   • També podeu sacsejar o batre suaument les llavors per caure d’un drap o una pel·lícula de plàstic.
   • Sigues suau en sacsejar o treure les llavors. Si pressioneu massa la mà, les llavors de julivert podrien sortir i esquitxar-se.

5. 

   Pengeu les llavors restants. Si encara hi ha algunes llavors joves al cúmul de llavors, podeu esperar que madurin les llavors deixant els cúmuls al sol durant uns dies.
   • Per madurar la resta de llavors de julivert, escampeu les tiges de julivert sobre un tros de niló o tela i poseu-les en un lloc assolellat a l'interior. Esteneu les branques en una fina capa mentre s’assequen.
   • La resta de llavors maduraran en 2 dies.
   • Assecar les llavors a l'interior. Si deixeu les llavors de julivert fora, es poden emportar ocells o altres animals abans de deixar-los.

6. 

   Penseu en picar cada llavor individualment. Si hi ha algunes llavors al cúmul que maduren molt més ràpidament que altres, podeu arrencar cada llavor amb el dit.
   • Les plantes de julivert tendeixen a madurar de manera desigual. Algunes llavors poden madurar prèviament fins a 3 setmanes abans que d’altres, fins i tot si creixen a la mateixa planta.
   • Aneu amb compte a l’hora d’eliminar les llavors. Les branques es poden fer retrocedir sota la força de la força que s’exerceix en treure les llavors individuals i, si hi ha massa llavors madures a l’arbre, poden sortir i volar. Per tant, només heu d’eliminar cada llavor per separat si la majoria de les llavors no estan prou madures per collir tot l’agrupació.

7. 

   Assecar les llavors. Les llavors de julivert s’han d’assecar durant 10-14 dies abans d’emmagatzemar-les per utilitzar-les.
   • Per assecar les llavors, esteneu les llavors en una capa sobre una safata de forn poc profunda, poseu-les en un lloc càlid i sec.
   • Remeneu i barregeu les llavors diàriament per deixar-les assecar uniformement.
   • Les llavors han d'estar completament seques abans d'emmagatzemar-les.
   • Emmagatzemeu les llavors seques en una bossa de plàstic segellada o un recipient tancat en un lloc fresc, sec i fosc fins a la sembra.
   • Podeu fer servir les llavors per cultivar julivert per a la propera temporada. No mengeu fruits secs.
   publicitat

Què necessites

Collir les fulles de julivert

• Tisores de cuina
• Tovalloles de paper (opcional)
• Plat d'aigua (opcional)
• Safata de glaçons (opcional)
• Corda trenada (opcional)
• Bossa de plàstic o caixa segellada (opcional)

Collir les llavors de julivert

• Tisores de cuina
• Bosses de paper, pel·lícula de plàstic o teixit ajustat
• La safata de forn és poc profunda
• Bossa de plàstic o caixa segellada (opcional)