Coeu fulls de lasanya

Vídeo: Sting - Shape of My Heart (Official Music Video)

Content

Ingredients
Per trepitjar
Mètode 1 de 2: coure la pasta
Mètode 2 de 2: Escorreu i refredeu les làmines de lasanya
Necessitats

La lasanya és deliciosa i farà les delícies de la majoria de la gent a taula. Tot i això, és un plat desafiant, de manera que és possible que hàgiu d’afegir noves habilitats a la cuina al vostre arsenal. Alguns tenen a veure amb la preparació, com ara coure les làmines de lasanya. Un cop ho podeu fer, heu fet un pas cap a la preparació d’una deliciosa lasanya.

Ingredients

Fulls de lasanya
sal
Aigua

Per trepitjar

Mètode 1 de 2: coure la pasta

Feu bullir aigua. Ompliu una paella gran amb molta aigua. Aneu amb compte de no omplir-lo excessivament, en cas contrari l’aigua pot bullir. Assegureu-vos que l’aigua bulli abans de passar al següent pas.
- No us oblideu d’afegir una mica de sal.
Afegiu la pasta a l’aigua. En primer lloc, consulteu la recepta per veure quanta pasta es necessita o us poden quedar restes. Tingueu a mà la cullera de fusta, perquè el pas següent us farà començar de seguida.
- Abaixeu amb cura la pasta a la paella per no tenir esquitxades d'aigua bullint.
Remeneu contínuament els dos primers minuts. Les fulles de lasanya són grans i planes, cosa que fa que s’enganxin. Els dos primers minuts són fonamentals si voleu evitar que es quedin grumolls de pasta.
- Remeneu-ho bé o la pasta es pot enganxar al fons de la paella.
- Utilitzeu un escuradents per separar la pasta de lasanya.
No deixeu que l'aigua bulli. Després d’afegir la pasta, l’aigua començarà a bombollar. Quan l’aigua torni a bullir, ajusteu la temperatura per mantenir l’aigua bullint constantment. Això evita que l’aigua bulli. Estigueu alerta ja que això pot passar més tard durant la cocció.
- Si poseu una tapa a la cassola, és més probable que l’aigua bulli. Cobrir la paella atraparà el vapor i provocarà que les molècules de midó es sobrecalientin.
Remeneu la paella dues o tres vegades més. Ara que l'aigua bull, la pasta s'ha de separar. Assegureu-vos que no s’enganxin ni s’enfonsin al fons, de manera que remeneu bé el contingut de tant en tant.
- Si les làmines de lasanya s’escalfen massa juntes, el midó no s’alliberarà correctament. El midó es pot convertir en cola, deixant-vos fulls de lasanya inutilitzables.

Mètode 2 de 2: Escorreu i refredeu les làmines de lasanya

Comproveu si han passat 8-10 minuts. Sigueu precís amb el vostre temps. Després de 8-10 minuts, podeu iniciar les darreres fases del procés.
- Llegiu l’envàs perquè el temps de cocció suggerit pot variar.
Proveu si hi ha un tros de pasta per veure si està ben cuinat. L’ideal és que la pasta de lasanya ben cuita tingui un toc de fermesa i ofereix una certa resistència a la mossegada. Té bon gust? Ara podeu apagar el foc.
- Els fulls de lasanya s’han de coure fins que es trobi al dente, un terme italià que significa “per a les dents”. És quan el centre no és massa dur, suau o tèrbol.
Aboqueu les làmines de lasanya en un colador. Assegureu-vos que s’hagi escorregut tota l’aigua. Deixeu-los anar lentament al colador, ja que les fulles de lasanya encara poden quedar enganxades.
- Tingueu precaució a l’hora d’abocar les làmines de lasanya per evitar que el vapor les pegui.
Deixeu refredar la pasta abans d’afegir-la al plat. Ho podeu fer col·locant els fulls sobre paper de cuina. Ara les fulles són més fàcils d’utilitzar quan es prepara lasanya.
- Per obtenir millors resultats, també podeu col·locar la pasta sobre paper de forn en lloc de sobre paper de cuina.