Content

• Ingredients
• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: Elaboració d’ous tradicionals en una cistella
• Mètode 2 de 3: Fregiu els ous en una cistella
• Mètode 3 de 3: ous en una cistella, baixos en hidrats de carboni
• Consells

Els ous en una cistella són una manera pràctica de fregir ous en una llesca de pa. Aquesta recepta és coneguda amb molts noms, però, com es digui, és una forma saborosa i divertida de reduir ràpidament la proteïna de l’esmorzar. Fins i tot els menjadors exigents en gaudiran!

• Preparació (tradicional): 3-5 minuts
• Temps de cocció: 5-7 minuts
• Temps total: 10 minuts

Ingredients

Ous tradicionals en una cistella

• 1 ou
• 1 llesca de pa
• 1 cullerada de mantega
• sal, pebre, pebre vermell i altres espècies (opcional)

Algues fregides en una cistella

• 4 ous
• 4 llesques de pa
• 1 cullerada de mantega
• baguette o una baguette (opcional)
• sal, pebre, pebre vermell i altres espècies (opcional)
• formatge (opcional)

Ous lleugers en una cistella

• 10-12 cols de Brussel·les fresques
• 1 moniato / moniato
• 2 ous
• 1 cullerada d'oli de coco
• 1 tassa de kale o espinacs (opcional)
• 15 floretes de bròquil o coliflor (opcional)
• formatge (opcional)
• sal, pebre, pebre vermell i altres espècies (opcional)

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Elaboració d’ous tradicionals en una cistella

1. Talleu un forat en una llesca de pa. Talleu un forat d’uns 5 cm de diàmetre al centre del pa. També podeu tallar un quadrat al pa amb un ganivet.
   • Trieu el pa que vulgueu. Pa blanc, dolç, fermentat, baguette, pa de sègol: tot el que us agradi el convertirà en un bon menjar.
   • Podeu fer un forat amb un got, una gerra o un tallador. Premeu-lo a la rodanxa de pa i hauríeu de poder eliminar fàcilment la peça tallada.
   • Per convertir-ho en una sorpresa per als nens, també podeu utilitzar divertides talladores de galetes per retallar la forma al centre. Després també poden utilitzar el tros de pa tallat per submergir-se al rovell de l’ou.
   • Per un esmorzar romàntic, utilitzeu un tallador en forma de cor. Si no teniu un tallador, proveu de tallar un cor de la llesca de pa amb un ganivet.
2. Coure el pa. Poseu mantega a la paella. A mesura que es fon la mantega, escampeu una mica més de mantega pels dos costats del pa. Ara poseu el pa a la paella. Coure el pa a foc mitjà fins que comenci a daurar-se. Doneu la volta al pa. Deixeu coure el pa fins que quedi un cervell daurat.
   • Esteneu una mica de mantega sobre el tros de pa tallat i coeu-ho junt amb l’ou per obtenir una llaminadura addicional. Sovint també es submergeix en el rovell de l’ou.
   • També podeu utilitzar oli vegetal, oli de coco o oli de llavors de raïm en lloc de mantega.
3. Afegiu-hi l’ou. Abans de posar l'ou al forat, poseu un pom de mantega extra al forat del pa. Trencar l’ou per sobre del forat.
   • Si voleu menys clara a l’ou, separeu la clara del rovell. Poseu el rovell d'ou al forat i afegiu-hi petites quantitats de clara d'ou. D’aquesta manera l’ou es courà més ràpidament.
   • Afegiu pernil o cansalada a l’ou, una llesca de formatge a sobre del pa o afegiu espècies com sal, pebre o pebre vermell per variar.
4. Fregiu l’ou. Deixeu sofregir l’ou un o dos minuts més. A continuació, gireu el pa perquè quedi al forn l’altra cara. Assegureu-vos que les clares estan completament cuites. No ha de ser prim ni oscil·lar.
   • Abans de girar el pa i l’ou, aixequeu el pa amb una espàtula. Assegureu-vos que l’ou s’ha posat i comença a daurar-se abans de donar-li la volta. L’ou s’enganxarà al pa quan estigui a punt.
   • Si preferiu ous menys ferms, escurceu el temps de cocció. Si us agraden els ous durs, cuineu-los més temps.
   • Poseu una mica més de greix al costat sense coure abans de donar-li la volta per assegurar-vos que no s’enganxi.
   • Si ho preferiu, podeu condimentar-ho amb sal i pebre, o fins i tot pebre vermell i altres espècies, mentre daureu l’ou per les dues cares.
5. Serviu l’ou. Col·loqueu els ous en una cistella sobre un plat. El podeu menjar amb ganivet i forquilla o com a tros de pa torrat.

Mètode 2 de 3: Fregiu els ous en una cistella

1. Preescalfeu el forn a 200 ° C. Ramecins de mantega o una llauna de magdalenes, o cobriu-los amb paper sulfuritzat.
2. Poseu el pa als ramecins. Unteu el pa pels dos costats i col·loqueu-lo als ramecins o a la llauna de magdalenes. Premeu-los suaument als ramecs, doblegant les vores les unes sobre les altres.
   • Com que aquesta recepta es cou al forn i no a la paella, és una variant més sana i amb menys calories. Per assegurar-vos que conté encara menys calories i que sigui més saludable, feu servir pa integral que sigui menys gras.
   • Per fer-ho encara més clar, no poseu mantega al pa. Ho poses als ramecs així.
   • Una altra variant és tallar un forat en una baguette, en lloc de posar el pa en ramecins. Fregir ous en una baguette no és una opció sana i amb poca quantitat de calories.
3. Fregiu els ous. Trenqueu un ou a qualsevol ramekin o llauna de magdalenes. Col·loqueu-lo al forn i coeu-ho al forn durant uns 20 minuts, o fins que la clara d’ou s’hagi quallat. Si voleu proteïnes més dures, fregiu els ous més temps.
4. Traieu-les del forn. Després que els ramecins o la llauna de magdalenes s’hagin refredat, traieu-los del forn i col·loqueu els sandvitxos als plats. Afluixeu els panets amb un ganivet si està enganxat.
   • Espolvoreu amb sal, pebre, pebre vermell o all al gust. Altres opcions de cobertures inclouen formatge, cansalada o pernil, tomàquets o alvocat.

Mètode 3 de 3: ous en una cistella, baixos en hidrats de carboni

1. Salteu les verdures. Talleu les cols de Brussel·les fresques per la meitat o en trossos petits. Ratlleu o talleu un moniato (nyam) a rodanxes petites. Salteu les verdures en oli de coco, uns 3-5 minuts.
   • Afegiu-hi condiments, si ho desitgeu. Sal, pebre, all, comí, pebre vermell, curri en pols, xili en pols o el que vulgueu.
   • Per a la versió baixa en carbohidrats, feu servir verdures en lloc de pa. Trieu dues verdures amb diferent valor nutritiu. Preneu cols de Brussel·les, moniato, col arrissada, bròquil, coliflor, espinacs o altres verdures preferides.
2. Prepareu els ous. Reduir el foc i fer forats a les verdures per als ous. Trenqueu un ou dos en els clots. Tapeu la cassola i deixeu-la coure. Els ous es fan al vapor en uns 5 minuts. Vigileu els ous fins que estiguin cuits com vulgueu.
3. Serviu-ho. Feu servir una espàtula per treure l’ou i les verdures de la paella i poseu-la en un plat. Escampeu-les amb herbes i espècies segons vulgueu.
   • També podeu remenar una mica de formatge ratllat o cansalada a les verdures mentre cuineu o poseu-lo a sobre. Si ho feu, assegureu-vos que el formatge i la cansalada siguin de bona qualitat orgànica i sense nitrats.

Consells

• Mantingueu una mica de mantega a mà per poder afegir-la durant la cocció si cal.
• Torreu el tros de pa tallat mentre fregiu els ous. Amb això, podeu submergir-vos deliciosament en el rovell d’ou.
• Podeu completar aquest plat de diferents maneres per obtenir un sabor addicional. Alguns exemples saborosos són el formatge ratllat, la salsa de xili, la salsa d’all, les rodanxes de tomàquet, la fruita, l’almívar, les espècies, el pernil o la cansalada.
• Una versió una mica més sana i ràpida: torrar el pa i coure l’ou immediatament després.
• Un cop heu posat l’ou al forat, cal penjar el pa durant el procés de preparació. Si intenteu capgirar-lo massa ràpidament, l’ou només caurà i es convertirà en un embolic.
• El millor és coure el pa amb l’ou a foc lent per evitar que es torrin o mantega.
• Podeu tallar el forat de diferents formes amb un ganivet o un tallador.