Com menjar menjar kosher

Vídeo: How we eat hot food on Shabbat #shabbat #kosher #jews #food #shabbatshalom

Content

Passos
Consells
Advertiments
Què necessites

Menjar menjar kosher és un element bàsic del judaisme. Tot i que la rigorositat en aquest sentit depèn de molts factors, alguns jueus no segueixen aquestes normes, però els jueus més estrictes consumeixen menjar kosher. Tot i que molts aliments són inherentment kosher, es barregen amb altres aliments durant el processament. Per tant, els que consumeixen menjar kosher es basen en els símbols heckscher, és a dir, en els aspectes especials de preparar i envasar aliments kosher. Si sou principiant i voleu aprendre els conceptes bàsics, aquest article us ajudarà a començar.

Passos

1 Poseu-vos en contacte amb un rabí ortodox i pregunteu-li sobre com consumir menjar kosher. Podrà respondre a totes les vostres preguntes.
2 Comprar menjar amb el rètol hecksher al paquet. Es pot trobar una llista detallada a la secció dedicada, però recordeu que no tothom troba aquests signes prou convincents, de manera que hauríeu de demanar consell a un rabí ortodox en el vostre cas particular.
3 Recordeu que no es permet cuinar i menjar carn i productes lactis alhora. Aquest tipus d’aliments es poden menjar de forma individual o en diferents plats. La majoria dels jueus tradicionalment esperen de 3 a 6 hores abans de poder menjar carn si abans han menjat productes lactis. Després de menjar alguns formatges, cal esperar 6 hores.
4 Recordeu que hi ha tres categories d’aliments kosher:
- Làctics (productes lactis)
- Carn (vedella, pollastre, caça, etc.)
- Parev (menjar "neutre", com ara verdures o fruites, que no s'han de barrejar amb productes lactis o carn). Parev normalment es refereix als aliments kosher si no els barregeu amb altres aliments o si no barregeu productes lactis amb carn.
5 Recordeu que no totes les carns són kosher. Alguns animals tenen peülles sòlides i mengen les seves cries; només aquests tipus de carn són kosher (els porcs no pertanyen a aquesta categoria). Els insectes no són menjar kosher. Només els peixos amb aletes i esquelets són kosher (és a dir, que els escamarlans no són aliments kosher).
6 Fins i tot si un animal és kosher, s’ha de matar (shekht) i salar-lo correctament. La carn i la caça s’han de cuinar correctament, però no és el cas del peix. Si la carn o el pollastre no són kosher, no s’han matat ni cuinat correctament sense seguir les normes de shekhita.
7 Recordeu que algunes hortalisses de fulla densa, com el bròquil i la coliflor, són difícils de detectar si hi ha insectes, de manera que hauríeu de revisar-les acuradament. Algunes persones utilitzen caixes de llum per inspeccionar aquestes verdures.
8 Heu d’entendre que el vi, el suc de raïm i altres tipus de begudes de raïm (com ara certs tipus de vinagre) han de ser elaborats per un jueu per tal de ser considerats aliments kosher. S'han de cuinar sota supervisió.
9 Algunes persones pensen que els ous normals (pollastre) són menjar kosher. Però si contenen taques de sang, no ho són. Aquestes taques són rares, però cal revisar tots els ous.
- Si els ous es trenquen abans de menjar, s’han d’examinar. Aboqueu l'ou en un bol per comprovar si hi ha taques de sang. Per a això és millor un bol de vidre net perquè és transparent.
- Si un ou es cou sense pelar, s’ha de cuinar un nombre imparell d’almenys 3. Com que les taques de sang són rares, es pot suposar que la majoria dels ous no tenen aquestes taques, de manera que tots els ous són aliments kosher.
- Els ous són un aliment al vapor i es poden menjar amb productes lactis o carn.
10 Sopeu només als restaurants kosher sota la supervisió especial d’un rabí ortodox (anomenat mashgiyak). El restaurant ha de tenir un rètol especial. Si no veieu cap rètol com aquest, no tingueu por de preguntar-vos-en. Mantingueu-vos allunyats dels restaurants habituals, ja que poden barrejar menjar kosher amb altres tipus de menjar.
- Hi ha diverses aplicacions per a telèfons intel·ligents que podeu descarregar per obtenir informació detallada sobre restaurants kosher. Això us ajudarà a trobar el restaurant adequat en una zona desconeguda o fora de la ciutat.

Consells

També hi ha alternatives no làctiques com la margarina que es pot consumir amb carn.
Podeu comprar un llibre de cuina kosher i fins i tot modificar les vostres receptes habituals perquè siguin kosher.
També es pot convertir en vegetarià. Com que la majoria de les lleis kosher es refereixen a la carn, serà més fàcil seguir-les si no menja carn. Però si us agrada la carn, recordeu que ha de ser kosher.
Hi ha molts bons llibres, revistes i llocs web per ajudar-vos a obtenir informació detallada sobre menjar kosher.
A les botigues que atenen més que clients kosher, de vegades pot ser difícil distingir entre aliments normals i aliments kosher. O si sou a l’estranger i no trobeu els tipus d’aliments que necessiteu, podeu trobar la informació que necessiteu a Internet. Proveu els llocs OU i Star-K, així com guies de viatges com YeahThatsKosher.com i KosherStarbucks.com i KCheese.com.
Alguns tipus de productes que es venen en paquets no requereixen la marca heckscher. Això inclou farina normal, fideus blancs, pasta de tomàquet (però no tomàquets en conserva), espècies comunes, oli d’oliva, mongetes seques, ordi sec, arròs sec i quinoa seca. Això també inclou fruites en conserva (diferents de les que contenen cireres), fruites congelades, verdures congelades, fruits secs sense closca, llet normal (però no llet en pols i nata), ous i aigua embotellada.

Advertiments

La carn kosher sol contenir molt bicarbonat de sodi, així que intenteu no afegir sal quan la cuineu.
La indústria kosher és un negoci complex. Consulteu el lloc web de la comunitat ortodoxa a www.ou.org per obtenir canvis en els vostres aliments preferits.
Hi ha un mite que el menjar "vegetarià" és kosher. Però això no és cert. El menjar kosher i el vegetarià són dos tipus d’aliments diferents. La dieta kosher permet el consum de carn, mentre que la dieta vegetariana prohibeix els plats de carn.
El fet que un tipus d’aliment concret sigui kosher no vol dir que l’hauríeu de menjar. Hi ha molts tipus d’aliments que contenen bicarbonat de sodi, greixos i colesterol (com els rovells d’ou). Afortunadament, també hi ha molts aliments kosher saludables disponibles.
Molts aliments que no es consideren kosher requereixen una supervisió estricta. Això inclou verdures envasades, verdures trossejades i pelades, conserves de verdures, fruites seques, panses, suc de poma i salsa, tot tipus de nèctar, mescles de sucs de fruites, la majoria d’olis i espècies.
Qualsevol aliment que tingui sabor a baia o vainilla no es pot considerar kosher, ja que conté ratlles de castor o castoreum. Aquesta substància no figura als ingredients, però s’anomena “sabor natural”.
Els xarops d’auró han de tenir una marca heckscher, ja que els equips que s’utilitzen per preparar-los solen untar-se amb llard de porc.
La nata i la llet en pols també han de tenir una marca heckscher, ja que s’elaboren amb l’addició de gelatina.
Això també s'aplica al formatge, ja que per a la seva producció s'utilitza renina d'origen animal.
Els malví han de tenir una marca heckscher, ja que s’hi afegeix gelatina.
No es pot saber quin menjar és kosher només llegint la llista d’ingredients. Els kosher i altres tipus d’ingredients es poden anomenar iguals. Es produeixen molts tipus d’aliments en el mateix equip, de manera que es poden considerar no kosher. A més, els equips amb els quals es cuinen fruites seques o verdures a rodanxes es poden untar o llardar.
Hi ha un mite que els aliments orgànics i altres aliments saludables del mercat són kosher. És possible que els aliments orgànics i altres aliments saludables no siguin kosher i que no us siguin gens bons.
La paraula "kosher" dels aliments no significa que l'aliment sigui kosher. Això és especialment cert per als gossos calents i les conserves de verdures.
Un filet de peix no es pot considerar kosher si no té una marca heckscher. Molts peixos kosher i no kosher tenen el mateix aspecte. Hi ha frau en aquesta indústria. Heu d’assegurar-vos que el peix té aletes i esquelets per ser considerat kosher.
La K simple dels aliments no significa que els aliments siguin kosher. Cal provar alguns productes. La lletra K pot ser una prova poc fiable. El millor és preguntar-ho al rabí.
Molts aliments i establiments es poden elaborar amb un "estil kosher". Aquests aliments solen associar-se a la dieta jueva, però no estan sota la supervisió i control adequats del rabí.