Content

• Passos
• Part 1 de 3: Preparació de la taula de tallar de fusta per al seu ús
• Part 2 de 3: Cuidar bé la taula de tallar
• Part 3 de 3: Manejar suaument la taula de tallar
• Consells
• Advertiments

Les taules de tallar fusta són conegudes per la seva durabilitat i, per tant, s’utilitzen àmpliament a la cuina per tallar i cuinar. Per allargar la vida útil d’aquesta taula de tallar, primer s’ha de preparar per a la seva impregnació d’oli. D’aquesta manera s’evitarà danys a la placa durant l’ús. Posteriorment, el tauler s’ha de netejar i tornar a greixar regularment quan s’esgoti la vella impregnació. A més, durant el funcionament d’una taula de tallar de fusta, s’han d’evitar algunes coses, per exemple, no es recomana tallar-hi carn, ja que això pot provocar la contaminació de la seva superfície amb bacteris patògens.

Passos

Part 1 de 3: Preparació de la taula de tallar de fusta per al seu ús

1. 1 Aconsegueix una mica de vaselina. La millor manera de sucar una taula de tallar de fusta és fer servir vaselina líquida. Evitarà que la fusta s’esquerdi amb el pas del temps. Podeu comprar gelatina de petroli en línia, al vostre magatzem local o fins i tot a la vostra farmàcia.
2. 2 Unteu el tauler. Abans de greixar el tauler, assegureu-vos que estigui completament net. Assecar-lo amb una tovallola de paper seca. A continuació, apliqueu una quantitat generosa d’oli a una tovallola de paper. Després, netegeu suaument la superfície del tauler amb una tovallola de paper, estenent-hi l’oli en una fina capa.
3. 3 Deixeu que l'oli es posi en remull. Col·loqueu el tauler allà on no es pertorbi, com ara un armari de cuina. Deixeu que l’oli sature bé la superfície de la fusta, deixant el tauler sol durant la nit.
   • Si heu d’utilitzar el tauler el mateix dia, deixeu que l’oli es posi en remull durant almenys unes hores.
4. 4 Traieu l’excés d’oli. El tauler es pot sentir greixós o enganxós després de remullar-lo amb oli. Si la pissarra s’enganxa, agafeu una tovallola de paper i netegeu l’excés d’oli.
   • Després d’eliminar l’excés d’oli, la taula de tallar de fusta ja es pot utilitzar.

Part 2 de 3: Cuidar bé la taula de tallar

1. 1 Netegeu la taula de tallar després de cada ús. Les taules de tallar de fusta no s’han de deixar mai de banda per netejar-les posteriorment. Durant aquest temps, les restes d’aliments i els agents patògens poden penetrar a la pròpia fusta. Assegureu-vos de netejar el tauló de fusta immediatament després d’utilitzar-lo. Renteu sempre la taula només a mà. Les taules de tall de fusta no són aptes per al rentavaixelles.
   • Utilitzeu un detergent líquid per a plats i un drap humit per netejar la taula de tallar. Quan hàgiu acabat, netegeu el detergent restant de la taula amb un altre drap humit.
   • Alguns detergents per a plats no funcionen bé a la fusta. Si no voleu utilitzar productes netejadors químics a la taula de tallar, proveu d’escampar-los amb sal per netejar-los. A continuació, fregueu la sal amb llimona. Quan hàgiu acabat, només cal esbandir i assecar el tauler.
2. 2 Asseceu bé la taula de tallar. No col·loqueu la taula de tallar per assecar-la de costat a l’escorredor. En lloc d’això, poseu-lo sobre una superfície plana. Si col·loqueu la taula de tall al seu costat, amb el pas del temps començarà a doblar-se en una direcció.
3. 3 Torneu a fer oli amb regularitat. Reviseu el tauler amb gotes d’aigua cada poques setmanes. Si queda aigua a la superfície, no cal greixar el tauler. Si l’aigua s’absorbeix, és necessari tractar el tauler amb una altra capa de vaselina i deixar-lo reposar durant la nit per absorbir l’oli.

Part 3 de 3: Manejar suaument la taula de tallar

1. 1 No renteu la taula de tallar al rentaplats. Les taules de tallar de fusta són extremadament sensibles a l’aigua. En cap cas s’ha de col·locar una taula de tallar de fusta al rentaplats. S’ha de rentar exclusivament a mà.
2. 2 Netegeu la taula de tallar immediatament després de tallar la carn crua. Fins i tot una taula de tallar de fusta ben oliada pot absorbir fàcilment les restes d’aliments. Si els contaminants derivats del tall de productes carnis aconsegueixen saturar la fusta, s’exposen al perill de contacte amb bacteris patògens que es poden desenvolupar a la fusta. Afortunadament, es poden prevenir els bacteris netejant el tauler immediatament després de cada ús. Mai no heu de tallar verdures, fruites o altres aliments a la taula de tallar on només heu de tallar carn crua sense rentar-la després.
3. 3 No deixeu una taula de tallar de fusta a l’aigüera. No col·loqueu mai una tauleta de fusta a la pica amb la resta d’estris. Recordeu rentar el tauler immediatament després d'utilitzar-lo. Remullar el tauler a l’aigüera el danyarà; l’aigua pot fer que la fusta es deteriori o es deformi.

Consells

• Penseu en la possibilitat d'utilitzar taules de tall separades per a carns i verdures crues. D’aquesta manera s’assegurarà la seguretat alimentària i s’evitarà la contaminació dels aliments pels agents patògens.
• Fins i tot amb una cura adequada i un ús acurat, les taules de tallar de fusta es desgastaran amb el pas del temps. Substituïu periòdicament les taules mal ratllades, deformades i gastades.

Advertiments

• Si la taula de tallar s’esquerda o té restes alimentàries que no es poden rentar, llenceu-les.