Com fer el pastís de vainilla

Vídeo: D’ La Crem Ft. Rvfv & Chiki El De La Vaina - X.O.X.O. (REMIX)

Content

Ingredients
Mètode 1: Pastís tradicional de vainilla
Mètode 2: Pastís de vainilla humit i delicat
Mètode 3: Pastís de vainilla sense ous
Mètode 4: Pastís de vainilla sense llet
Mètode 5: Pastís de vainilla sense gluten
Mètode 6: Pastís de vainilla vegana
Passos
Mètode 1 de 6: Pastís tradicional de vainilla
Mètode 2 de 6: Pastís de vainilla humit i delicat
Mètode 3 de 6: pastís de vainilla sense ous
Mètode 4 de 6: pastís de vainilla sense lactis
Mètode 5 de 6: Pastís de vainilla sense gluten
Mètode 6 de 6: Pastís de vainilla vegana
Consells
Advertiments
Què necessites

A causa de la seva tendresa i dolçor, el pastís de vainilla és molt popular a tot el món. El pastís de vainilla es pot decorar amb una gran varietat d’additius: fruites, xocolata, fondant, sucre glass, dolços, fruits secs, malví, espolvoreados, espècies, etc. Hi ha moltes receptes. Aquest article ofereix sis maneres de fer pastís de vainilla.

Ingredients

Mètode 1: Pastís tradicional de vainilla

1½ tassa (150 grams) de farina de forn tamisada (barregeu 120 grams de farina premium i 30 grams de maizena)
1½ culleradeta (5,5 grams) de pols de coure
¼ culleradeta (2 grams) de sal
½ tassa (120 grams) de mantega sense sal
1 tassa (200 grams) de sucre
2 ous grans
½ culleradeta (2,5 ml) d’extracte de vainilla
½ tassa (120 ml) de llet sencera

Mètode 2: Pastís de vainilla humit i delicat

1½ tasses (340 grams) de mantega salada a temperatura ambient
2¼ tasses (460 grams) de sucre
4 clares d'ou
3 culleradetes (15 ml) d’extracte de vainilla
3 tasses (390 grams) de farina normal
¼ culleradeta (1,7 grams) de bicarbonat de sodi
2¾ culleradeta (10 grams) de pols de coure
1½ tassa (360 ml) de llet

Mètode 3: Pastís de vainilla sense ous

1 tassa (130 grams) de farina normal
½ tassa (100 grams) de sucre
1 culleradeta (3,5 grams) de pols de coure
½ culleradeta (3,5 grams) de bicarbonat de sodi
Una mica de sal
¼ tassa (60 ml) de ghee o oli
1½ culleradeta (7,5 ml) d'extracte de vainilla
½ tassa (120 ml) de llet
1 cullerada (15 ml) de vinagre de qualsevol tipus

Mètode 4: Pastís de vainilla sense llet

1¾ tassa (230 grams) de farina
1 tassa (200 grams) de sucre
1 culleradeta (7 grams) de bicarbonat de sodi
½ culleradeta (3,5 grams) de sal
1 culleradeta (5 ml) de vinagre blanc
2 culleradetes (10 ml) d’extracte de vainilla
⅓ tassa (80 ml) d’oli vegetal
1 tassa (250 ml) d’aigua freda

Mètode 5: Pastís de vainilla sense gluten

1 tassa (225 grams) de mantega
2 tasses (400 grams) de sucre granulat
4 ous grans, a temperatura ambient
2 culleradetes (10 ml) d’extracte de vainilla pur
3½ tasses (450 grams) de barreja de farina sense gluten i una mica més de farina per espolvorear
1 cullerada i 1 culleradeta (junts 14,5 grams) de pols de coure
1 culleradeta (3,5 grams) de bicarbonat de sodi
1 culleradeta (3 grams) de goma xantana (suplement alimentari E415)
1 culleradeta (7 grams) de sal
1½ tasses (370 ml) de llet calenta de vaca o arròs

Mètode 6: Pastís de vainilla vegana

1 tassa (250 ml) de llet de soja normal
1 cullerada (15 ml) de vinagre de poma
1½ tasses (200 grams) de farina simple sense blanquejar
1 tassa (250 ml) de vinagre blanc
1 culleradeta (7 grams) de bicarbonat de sodi
1 culleradeta (3,5 grams) de pols de coure
¼ tassa (60 mil·lilitres) d’aigua
1 cullerada de suc de llimona (15 ml)
1 cullerada d’extracte de vainilla (15 ml)
¼ culleradeta (1,3 mil·lilitres) d’extracte d’ametlla

Passos

Mètode 1 de 6: Pastís tradicional de vainilla

1 Prepareu-vos per coure el vostre pastís. Preescalfeu el forn a 200 graus centígrads. Agafeu un plat de forn de 20 centímetres, espolseu-lo amb farina i raspalleu-lo amb mantega fosa o oli vegetal (utilitzeu un pinzell de forn).
2 Tamisar ingredients secs, excloent el sucre. Agafeu un bol gran i filtreu-hi la farina de forn (si no teniu farina de forn especial, barregeu 2 cullerades de farina de blat i maicena a raó de 2 cullerades de midó per tassa de farina), la pols de coure i la sal. Tamiseu bé els ingredients secs perquè siguin airosos i esponjosos.
3 Afegiu mantega, una culleradeta a la vegada. Agafeu una culleradeta de mantega i afegiu-la als ingredients secs. Remeneu els ingredients amb una batedora elèctrica o manual. Continueu afegint mantega gradualment fins que hagueu utilitzat la ½ tassa (120 grams) de mantega. El resultat ha de ser una barreja en forma de sorra fluixa.
4 Afegiu-hi sucre i ous. Afegiu-hi a poc a poc el sucre, una cullerada a la vegada. No afegir tot el sucre alhora. Per mantenir el pastís de vainilla humit, afegiu un ingredient a la vegada. Després del sucre, afegiu-hi poc a poc els ous. Barregeu bé els ingredients amb una batedora perquè la barreja sembli una sorra densa.
5 Afegiu extracte de vainilla i llet. Abocar lentament la llet i l'extracte de vainilla a la massa. Remeneu la massa fins que quedi brillant i llisa i sense marques de farina.
6 Col·loqueu la massa en un plat de forn. Feu servir una espàtula de goma per transferir la massa preparada a un plat de forn.
7 Coure un pastís. Introduïu la massa al forn durant 30-35 minuts. La galeta acabada restaura la seva forma si la premeu amb el dit. També podeu provar la cocció amb un escuradents; si es perfora el pastís amb un escuradents, queda sec.
8 Espereu que el pastís es refredi. Gireu el pastís i col·loqueu-lo sobre la reixeta. Per treure el pastís del motlle, passegeu per la vora amb un ganivet. Després d'això, el pastís hauria de caure. Espereu uns 5 minuts perquè es refredi.
9 Cobriu el pastís amb cobertura. Apliqueu la vostra cobertura preferida al pastís. També podeu guarnir el pastís amb rodanxes de fruita, ruixats, fruits secs, xips de xocolata, flocs de coco.
10 Bon Appetit!

Mètode 2 de 6: Pastís de vainilla humit i delicat

1 Prepareu-vos per coure el vostre pastís. Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads. Agafeu un plat de forn de 20 centímetres, espolseu-lo amb farina i raspalleu-lo amb mantega fosa o oli vegetal (utilitzeu un pinzell de forn).
2 Batre la mantega i el sucre. Amb una batedora elèctrica o manual, barregeu la mantega i el sucre durant uns 2 minuts fins que quedi homogeni. Això crearà una barreja esponjosa de color groc clar.
3 Afegiu les clares d’ou i l’extracte de vainilla. Aboqueu les clares d'ou i l'extracte de vainilla a la barreja batuda i remeneu-ho durant un minut.
4 Combineu els ingredients secs en un bol separat. Afegiu farina, pols de coure i bicarbonat de sodi a un bol. Remeneu-los amb una espàtula de fusta.
5 Afegiu mixture barreja de farina a la barreja batuda. Afegiu lentament ⅓ barreja de farina a la massa batuda.
6 Afegir ½ llet. Aboqueu ½ de la llet i afegiu-la a la barreja. Remeneu la barreja a velocitat mitjana.
7 Continueu afegint alternativament farina i llet a la barreja. Repetiu aquests dos passos tres vegades. Remeneu bé la barreja cada vegada. Gràcies a això, el pastís resultarà tendre i ventilat.
8 Transferiu la massa a un plat de forn. Feu servir una espàtula de goma per transferir tota la massa a un plat de forn.
9 Coure un pastís. Col·loqueu la massa al forn durant uns 35 minuts. La galeta acabada restaura la seva forma si la premeu amb el dit. També podeu provar la cocció amb un escuradents; si es perfora el pastís amb un escuradents, queda sec.
10 Espereu que el pastís es refredi. Gireu el pastís i col·loqueu-lo sobre la reixeta. Per treure el pastís del motlle, passegeu per la vora amb un ganivet. Després d'això, el pastís hauria de caure. Espereu uns 5 minuts perquè es refredi.
11 Cobriu el pastís amb cobertura. Apliqueu la vostra cobertura preferida al pastís. També podeu guarnir el pastís amb rodanxes de fruita, espolvorear, fruits secs, xips de xocolata o flocs de coco.
12 Bon Appetit!

Mètode 3 de 6: pastís de vainilla sense ous

1 Prepareu-vos per coure el vostre pastís. Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads. Agafeu un plat de forn de 20 centímetres, espolseu-lo amb farina i raspalleu-lo amb mantega fosa o oli vegetal (utilitzeu un pinzell de forn).
2 Tamiseu la farina, el bicarbonat de sodi i la pols de coure. Agafeu un bol gran i tamiceu-hi bé la farina, el bicarbonat de sodi i el bicarbonat per obtenir una barreja esponjosa i esponjosa.
3 Afegir la llet, la sal i el sucre. Aboqueu la llet sobre els ingredients secs i afegiu-hi sal i sucre. Remeneu la barreja amb una batedora elèctrica o manual a velocitat mitjana.
4 Afegir el ghee i el vinagre. Aboqueu la mantega fosa i el vinagre a la massa i remeneu per formar una barreja homogènia. La massa es tornarà llisa i brillant.
5 Col·loqueu la massa en un plat de forn. Feu servir una espàtula de goma per transferir tota la massa a un plat de forn.
6 Coure un pastís. Introduïu la massa al forn durant 25-30 minuts. La galeta acabada restaura la seva forma si la premeu amb el dit. També podeu provar la cocció amb un escuradents; si es perfora el pastís amb un escuradents, queda sec.
7 Espereu que el pastís es refredi. Gireu el pastís i col·loqueu-lo sobre la reixeta. Per treure el pastís del motlle, passegeu per la vora amb un ganivet. Després d'això, el pastís hauria de caure. Espereu uns 5 minuts perquè es refredi.
8 Cobriu el pastís amb cobertura. Apliqueu la vostra cobertura preferida al pastís. També podeu guarnir el pastís amb rodanxes de fruita, espolvorear, fruits secs, xips de xocolata o flocs de coco.
9 Bon Appetit!

Mètode 4 de 6: pastís de vainilla sense lactis

1 Prepareu-vos per coure el vostre pastís. Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads. Agafeu un plat de forn de 20 centímetres, espolseu-lo amb farina i raspalleu-lo amb mantega fosa o oli vegetal (utilitzeu un pinzell de forn).
2 Barregeu tots els ingredients amb una batedora. Col·loqueu els ingredients en un bol i barregeu-los amb una batedora elèctrica o manual fins que no quedi cap rastre de farina. El resultat ha de ser una massa llisa de color groc clar.
3 Col·loqueu la massa en un plat de forn. Feu servir una espàtula de goma per transferir tota la massa a un plat de forn.
4 Coure un pastís. Introduïu la massa al forn durant 30-35 minuts. La galeta acabada restaura la seva forma si la premeu amb el dit. També podeu provar la cocció amb un escuradents; si es perfora el pastís amb un escuradents, queda sec.
5 Espereu que el pastís es refredi. Gireu el pastís i col·loqueu-lo sobre la reixeta. Per treure el pastís del motlle, passegeu per la vora amb un ganivet. Després d’això, el pastís hauria de caure del motlle. Espereu uns 5 minuts perquè es refredi.
6 Cobriu el pastís amb cobertura. Apliqueu la vostra cobertura preferida al pastís. També podeu guarnir el pastís amb rodanxes de fruita, espolvorear, fruits secs, xips de xocolata o flocs de coco.
7 Bon Appetit!

Mètode 5 de 6: Pastís de vainilla sense gluten

1 Prepareu-vos per coure el vostre pastís. Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads. Agafeu un plat de forn de 22 a 33 centímetres de diàmetre i empolsineu-lo amb farina i raspalleu-lo amb mantega fosa o oli vegetal (utilitzeu un pinzell de forn). Afegiu farina sense gluten.
2 Combineu mantega i sucre. Agafeu un bol, afegiu mantega i sucre i remeneu amb una batedora elèctrica o manual per crear una massa lleugera i esponjosa.
3 Afegiu-hi ous i extracte de vainilla. Aboqueu ous i extracte de vainilla a la barreja de mantega / sucre. Remeneu la barreja de nou amb una batedora per dissoldre completament els ous.
4 Combineu els ingredients secs en un bol separat. Agafeu un bol gran i afegiu-hi bicarbonat, bicarbonat de sodi, goma xantana (suplement alimentari E415), sal i farina sense gluten. Barregeu bé els ingredients amb una cullera de fusta.
5 Afegiu la meitat dels ingredients secs a la barreja d’oli. Aboqueu la meitat dels ingredients secs a la mescla prèviament preparada. Remeneu la barreja lentament durant aproximadament un minut fins que no quedi cap rastre de farina.
6 Afegiu la llet i l’altra meitat dels ingredients secs. Aboqueu la resta d’ingredients secs a la massa i aboqueu-los la meitat llet. Remeneu bé la massa a velocitat lenta. Quan estigui llisa, aboqueu-hi la llet restant i torneu-ho a remenar. El resultat ha de ser una massa espessa i uniforme.
7 Transferiu la massa a un plat de forn. Feu servir una espàtula de goma per transferir la massa preparada a un plat de forn.
8 Coure un pastís. Introduïu la massa al forn durant uns 35 minuts. La galeta acabada restaura la seva forma si la premeu amb el dit. També podeu provar la cocció amb un escuradents; si es perfora el pastís amb un escuradents, queda sec.
9 Espereu que el pastís es refredi. Gireu el pastís i col·loqueu-lo sobre la reixeta. Per treure el pastís del motlle, passegeu per la vora amb un ganivet. Després d’això, el pastís hauria de caure del motlle. Espereu uns 5 minuts perquè es refredi.
10 Cobriu el pastís amb cobertura. Apliqueu la vostra cobertura preferida al pastís. També podeu guarnir el pastís amb rodanxes de fruita, espolvorear, fruits secs, xips de xocolata o flocs de coco.
11 Bon Appetit!

Mètode 6 de 6: Pastís de vainilla vegana

1 Prepareu-vos per coure el vostre pastís. Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads. Agafeu un plat de forn de 20 centímetres i raspalleu-lo amb mantega fosa o oli vegetal (utilitzeu un pinzell de forn). Escampeu farina a la paella.
2 Combineu llet de soja i vinagre. Agafeu un bol, aboqueu-hi llet de soja i vinagre i barregeu-ho amb un batedor o una forquilla.
3 Barregeu ingredients secs. Agafeu un bol gran i afegiu-hi farina, sucre, pols de coure i bicarbonat de sodi. Remeneu-ho tot amb una espàtula de fusta.
4 Afegiu ingredients líquids a la barreja de llet de soja. Aboqueu els extractes d’ametlla i vainilla, suc de llimona, aigua i vinagre de poma a la barreja. Remeneu bé la barreja amb un batedor o una forquilla.
5 Afegiu la barreja líquida als ingredients secs. Aboqueu el líquid lentament a la barreja seca. Remeneu la massa preparada amb una espàtula de fusta. Podeu barrejar la massa més ràpidament amb una batedora elèctrica o manual. Remeneu la massa fins que quedi groc clar i suau.
6 Transferiu la massa a un plat de forn. Feu servir una espàtula de goma per transferir la massa preparada a un plat de forn.
7 Coure un pastís. Introduïu la massa al forn durant uns 35 minuts. La galeta acabada restaura la seva forma si la premeu amb el dit. També podeu provar la cocció amb un escuradents; si es perfora el pastís amb un escuradents, queda sec.
8 Espereu que el pastís es refredi. Gireu el pastís i col·loqueu-lo sobre la reixeta. Per treure el pastís del motlle, passegeu per la vora amb un ganivet. Després d’això, el pastís hauria de caure del motlle. Espereu uns 5 minuts perquè es refredi.
9 Cobriu el pastís amb cobertura. Apliqueu la vostra cobertura preferida al pastís. També podeu guarnir el pastís amb rodanxes de fruita, espolvorear, fruits secs, xips de xocolata o flocs de coco.
10 Bon Appetit!

Consells

Quan s’emmagatzema correctament, el pastís de vainilla pot durar un parell de dies. Penseu a cobrir-lo amb paper d'alumini.
Tingueu en compte que al mètode 2, la mantega no es pot substituir per la mantega, ja que donarà un gust desagradable al pastís. Tanmateix, aquesta substitució és molt possible en el cas d’un pastís sense ous (mètode 3).
Si la massa és massa espessa, afegiu-hi una cullerada de llet (15 ml) i remeneu-la.
Si sou intolerant a la lactosa o al·lèrgic als productes lactis, busqueu als supermercats un glacejat sense lactis per decorar el vostre pastís de vainilla sense lactis. Estudiï la composició dels productes que compra cada vegada, ja que pot canviar amb el pas del temps.
Penseu a fer polpa de poma en un exprimidor i afegir-la al pastís de vainilla.
Podeu decorar la tarta de vainilla amb vainilla, xocolata, cobertura de maduixa o crema de batut.
La part superior del pastís es tornarà marró clar quan estigui cuita. És bastant normal.
També podeu batre la mantega i el sucre, però això trigarà més.
Quan es prepara un pastís de vainilla vegà, la llet de soja es pot substituir per l’aigua, però tingueu en compte que la llet de soja té un millor sabor amb la llet de soja.

Advertiments

Aneu amb compte de no remenar massa la massa, ja que en cas contrari es tornarà "goma" i dura. Al mateix temps, si no ho remeneu prou, quedaran ratlles de farina al pastís.
Aneu amb compte a l’hora de coure el pastís. No el deixeu al forn més del temps prescrit, ja que en cas contrari es cremarà i es tornarà negre.