Content

• Ingredients
• Carbassó farcit al forn
• Carbassó farcit a la planxa
• Carbassó farcit cuit en una paella
• Passos
• Mètode 1 de 3: Carbassons farcits al forn
• Mètode 2 de 3: Carbassó farcit a la planxa
• Mètode 3 de 3: Fregir carbassons farcits

El carbassó farcit és un menjar deliciós i nutritiu perfecte per fer a la brasa un bon dia d’estiu o menjar en un fred vespre d’hivern. Aquest és un plat força saborós i saborós, però també prou lleuger, després del qual no sentireu pesades, com després de la lasanya o un altre plat farcit. La forma més habitual de cuinar carbassó farcit és fent servir el forn, però també podeu fer-los a la brasa o en una paella. Podeu utilitzar qualsevol cosa, des de vedella fins a bolets, com a farcit, segons el que vulgueu. Si voleu saber com fer carbassó farcit, consulteu el pas 1 per començar.

Ingredients

Carbassó farcit al forn

• 225 gr. vedella mòlta
• 1 carbassó gran, final retallat
• 1/2 tassa de pa ratllat
• 2 grans d'all picats
• 450 gr. llauna de salsa d’espaguetis
• 170 g olives negres escorregudes i trossejades en conserva
• 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat
• 1 tassa de formatge mozzarella ratllat

Carbassó farcit a la planxa

• 6 carbassons, reduïts a la meitat al llarg de la longitud
• 1 tassa de ceba blanca, tallada a daus
• 1/2 tassa de pernil bullit i tallat a daus
• 2 tomàquets Roma picats
• 2 3/4 tasses de bolets, tallats a daus
• 1 ou, batut lleugerament
• 3 cullerades. l. pa ratllat fresc
• 2/3 tassa de formatge parmesà ratllat
• 1/2 tassa de julivert
• 2 grans d'all picats
• Sal i pebre al gust

Carbassó farcit cuit en una paella

• 8 carbassons mitjans
• 1/4 tassa d’oli d’oliva
• 280 gr. vedella mòlta
• 2 grans d'all, pelats i triturats
• 2/3 tassa de formatge Asiago
• 1 ceba vermella petita, tallada a daus
• 1/2 tassa de vi blanc sec
• 450 gr. tomàquets madurs pelats i sense llavors
• Sal i pebre al gust

Passos

Mètode 1 de 3: Carbassons farcits al forn

1. 1 Preescalfeu el forn a 175 ° C.
2. 2 Coeu la vedella. Aboqueu una mica d'oli d'oliva en una paella i cuineu-ho. Remeneu la carn picada fins que quedi maca i de color marró, uns 10 minuts. Podeu pastar la vedella per esmicolar-la quan la cuineu. Escorreu l'excés de greix de la vedella i traslladeu-ho a un bol amb una cullera ranurada.
3. 3 Prepareu el carbassó. Talleu-los per la meitat al llarg, traieu la polpa amb una cullera. Deixeu uns 1,25 cm de closca al voltant del carbassó. Si trobeu que són massa resistents, traieu-ne la carn. Els podeu bullir uns minuts o sucar-los en aigua freda durant 10 minuts. També heu de retallar els extrems de la carbassa.
4. 4 Prepareu el farcit. Col·loqueu la polpa de carbassó, la molla de pa, l’all, les olives, la salsa d’espaguetis i el formatge en un bol de vedella cuita. Barregeu els ingredients fins que quedin completament barrejats.
5. 5 Farciu el carbassó. Ara farciu cada meitat del carbassó amb el farcit, sense que s’empeny massa.
6. 6 Col·loqueu els carbassons sobre una plata de forn. Primer de tot, cobriu-los amb paper d'alumini.
7. 7 Coure el carbassó entre 40 i 45 minuts. Han de ser suaus, però no massa suaus, per no desfer-se quan es toquen. Quan estiguin acabats, traieu-los del forn i traieu el paper d'alumini.
8. 8 Escampeu formatge mozzarella a cada meitat de carbassó.
9. 9 Rostiu el carbassó durant 5 minuts més. A continuació, col·loqueu la reixeta del forn a 15 centímetres de la graella, enceneu-la i fregiu els carbassons fins que la mozzarella quedi lleugerament rossa i bulli. Això hauria de trigar uns 5 minuts. A continuació, traieu els carbassons del forn i deixeu-los refredar durant 3-4 minuts.
10. 10 Servir. Gaudeix d’aquest deliciós plat tot sol o amb arròs o pasta.

Mètode 2 de 3: Carbassó farcit a la planxa

1. 1 Prepareu el carbassó. Per preparar el carbassó a la planxa, cal rentar-lo i després tallar-lo per la meitat (al llarg). El carbassó Mondo és perfecte per a aquesta recepta, però qualsevol tipus de carbassó funcionarà. Simplement bullir una olla d’aigua, afegir sal a l’aigua i coure-hi el carbassó pelat durant 10 minuts. Es tornaran més suaus i fàcils de treure de la polpa.
2. 2 Prepareu els ingredients per al farciment. Tallar a daus les cebes blanques, coure i trossejar el pernil i tallar a daus els tomàquets i els bolets. Quan hàgiu cuit i tallat a rodanxes el pernil, assegureu-vos d’eliminar l’excés de greix o guardeu-lo per utilitzar-lo al farciment.
3. 3 Escorreu i refrigereu els carbassons. Traieu el carbassó de l'olla i escorreu l'excés d'aigua. A continuació, poseu-los en una taula de tallar i espereu que es refredin. Això hauria de trigar uns minuts.
4. 4 Traieu la polpa dels carbassons. Utilitzeu una cullera petita per treure la carn del carbassó. Ha de ser polpa amb llavors. Després de bullir, s’ha de desprendre amb força facilitat.
5. 5 Salteu la ceba i l'all. Ara salteu les cebes blanques tallades a daus, afegiu-hi els tomàquets i salteu els ingredients durant un o dos minuts. A continuació, afegiu-hi els bolets tallats a daus i continueu sofregint fins que estiguin tendres.
6. 6 Col·loqueu els ingredients tallats a daus en un bol. Ara poseu la ceba, el pernil, els tomàquets tallats a daus i els bolets en un bol. A continuació, afegiu-hi l’ou, la molla de pa fresca (fins i tot podeu fer-ne amb pa ranci) i el formatge parmesà. Remeneu bé els ingredients fins aconseguir una textura agradable i cremosa.
7. 7 Polvoritzeu la cistella de la graella amb esprai antiadherent a base d’oli d’oliva. Com a alternativa, podeu fer servir un motlle de pizza en lloc de fer-ho a la planxa.
8. 8 Col·loqueu el farcit al carbassó. Col·loqueu les meitats de carbassó en un plat, amb la pell cap avall. A continuació, col·loqueu el farcit al carbassó perquè cada meitat del carbassó tingui la mateixa quantitat de farcit.
9. 9 Col·loqueu el carbassó farcit a la planxa i coeu-ho a foc mitjà durant 30 minuts. La temperatura mitjana significa 175-205 ° C. Seguiu vigilant per evitar que el carbassó es cremi. Han de quedar cruixents a la part superior, però no negres. Quan estiguin toves i cuites, traieu-les de la graella i deixeu-les refredar uns minuts abans de servir-les.
10. 10 Servir. Gaudeix d’aquests deliciosos carbassons farcits fregits com a menjar independent sempre que vulguis. Per obtenir un sabor cremós i ric, espolvoreu-ho amb més formatge i serviu-lo.

Mètode 3 de 3: Fregir carbassons farcits

1. 1 Prepareu el carbassó. El primer que heu de fer per preparar el carbassó és remullar-los en aigua freda durant 30 minuts. Quan els poseu en remull, els podeu rentar per eliminar la brutícia o la sorra. El remull ajudarà a suavitzar-los una mica. A continuació, utilitzeu un netejador de nuclis de poma per tallar els dos extrems i, a continuació, rasqueu el carbassó, tractant de raspar els centres de manera que hi hagi carbassó de barca petit que contingui la carn picada.
   • No llenceu la polpa de carbassó. En lloc d’això, feu-lo a rodanxes i reserveu-lo per fer-lo servir després per al farciment.
2. 2 Aboqueu oli d’oliva en una paella gran i escalfeu a foc mig. Simplement aboqueu 1 cullerada d'oli d'oliva a la paella i deixeu-la picar durant un minut i escalfeu-la prou per coure la carn.
3. 3 Col·loqueu la vedella mòlta a la paella. Gireu la vedella mòlta mentre cuineu perquè absorbeixi l'oli uniformement. Coeu-lo durant 4 minuts, fins que estigui daurat o simplement daurat. A continuació, feu servir una cullera ranurada per transferir la vedella a un bol. Deixeu el greix restant a la paella.
4. 4 Afegiu més oli d’oliva a la paella i cuineu els alls a foc mig. Ara, aboqueu una altra cullerada d'oli d'oliva a la mateixa paella i cuineu-hi 2 grans d'all pelats i triturats. Deixeu que es dauri durant uns 2 minuts i, a continuació, traieu els alls amb una cullera ranurada i rebutgeu-los; el gust de l'all quedarà a l'oli.
5. 5 Coeu el carbassó picat en una paella. Ara, coeu la polpa de carbassó amb oli mullat amb all i greix de vedella durant uns 5-6 minuts. A continuació, poseu la polpa de carbassó en un bol de vedella.
6. 6 Prepareu el farcit. Combineu la polpa de carbassó amb la vedella i remeneu bé per combinar els ingredients. A continuació, ompliu el carbassó de la barca amb el farcit.
7. 7 Coeu el carbassó en una paella a foc mig. Aboqueu 2 cullerades d'oli més en una paella pesada i escalfeu a foc mig. Quan l’oli estigui calent, al cap d’un minut o dos, afegiu-hi tants carbassons farcits com puguin cabre en una sola capa de la paella. Espereu a coure els carbassons per tots els costats i, si cal, gireu-los. Això hauria de trigar uns 10 minuts. Quan els carbassons estiguin a punt, utilitzeu una cullera ranurada per col·locar-los en un plat. Repetiu-ho amb la resta de carbassons fins que estiguin tots cuits.
8. 8 Coeu la ceba picada en una paella durant 3 minuts. Coeu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat.
9. 9 Torneu a posar el carbassó a la cassola de la ceba i afegiu-hi el vi blanc. Afegiu 1/2 tassa de vi blanc sec a la paella i cuineu-hi els carbassons. El vi hauria de bullir. Salpebreu els carbassons al gust mentre cuineu. A continuació, afegiu a la paella els tomàquets pelats i sense llavors. Com a alternativa, podeu utilitzar tomàquets en conserva si voleu estalviar temps.
10. 10 Tapeu la paella i coeu-la a foc lent durant 30-40 minuts. Gireu els carbassons de tant en tant per assegurar-vos que es cuinin uniformement. Quan estigui tova, traieu-la del foc. Espereu almenys 5 minuts perquè es refredin lleugerament abans de servir-los.
11. 11 Servir. Gaudeix d’aquest deliciós carbassó fregit a la paella.