Content

• Consells
• Què necessites

• El bicarbonat de sodi augmentarà el pH de les clares d’ou, cosa que fa que sigui menys probable que s’enganxi a la closca i a la membrana quan es pelen
• Els ous nous són més difícils de pelar que els ous més vells perquè els sacs d’aire dels extrems grans dels ous nous són més grans que els ous més antics. Per tant, no heu de bullir ous frescos. Si és possible, trieu ous de 3 a 5 dies.

Deixeu refredar els ous. Un cop acabada la cocció, escorrem l'aigua de l'olla i hi aboquem aigua freda. Si voleu, podeu afegir glaçons a l’aigua. L’aigua freda farà que l’ou es redueixi a l’interior de la closca i generi més espai lliure per facilitar la pell.

Esqueixi la closca dels ous als extrems. Traieu els ous refredats de l'aigua i eixugueu-los amb una tovallola de paper. Agafa l'ou i aixafa els dos extrems contra una superfície dura, com un taulell, per trencar la closca. Tritureu els ous al seu torn.

• Hi haurà bombolles d’aire a l’extrem gran de l’ou, de manera que quan el trenqueu, l’ou es pelarà més fàcilment.
• En lloc de batre l'ou sobre una superfície dura, podeu utilitzar la part posterior de la cullera per trencar la closca. N’hi ha prou amb un o dos èxits durs.

Peleu l’ou. Feu servir el polze per començar a pelar els ous des del final. Peleu tant la closca d’ou com la membrana exterior per revelar les clares d’ou llises i brillants que hi ha a sota. Les closques d’ous seran fàcils de pelar si els ous es couen bé i es deixen refredar. publicitat

Mètode 2 de 5: mètode de rodets

1. 

   
   
   Bullir els ous i deixar refredar. Procedeu a bullir els ous i deixeu-los refredar segons les instruccions anteriors.

2. 

   Esqueixi la closca dels ous als extrems. Traieu l’ou refredat de l’aigua i aixafeu els extrems amb força contra una superfície dura, com un taulell, per trencar la closca. Tritureu els extrems de l’ou un darrere l’altre.

3. 

   Feu rodar els ous. Poseu l'ou de costat al taulell i feu rodar cap endavant col·locant els palmells cap amunt i empenyent. La mà dreta prem prou amb força perquè la closca es trenqui i formi una "tira" de la closca.

4. 

   
   
   Remull els ous en un bol amb aigua tèbia. Peleu la closca trencada de l'extrem gran amb el polze i la closca sencera s'hauria de desprendre en menys d'un segon. publicitat

Mètode 3 de 5: mètode d’agitació

1. 

   Bullir l’ou. Quan l’ou s’hagi cuit, aboqueu l’aigua de l’olla i aboqueu-hi aigua freda. Deixeu refredar els ous.

2. 

   Tanqueu la tapa de l’olla. Aboqueu aigua freda i tapeu l'olla amb força. Mantingueu ferma la tapa i sacsegeu l'olla amb força.

3. 

   Esbandiu la closca d’ou. Quan obriu la tapa de l’olla, haureu de veure com la closca de l’ou es trenca a trossos. En aquest moment, només cal esbandir la closca. Aquest mètode de pelar ous és ràpid i senzill, però pot resultar en trituració d’ous. publicitat

Mètode 4 de 5: mètode de cullera

1. 

   Trencar la closca d’ou. Colpeja l'extrem gran de l'ou amb una cullera per trencar la closca i trencar el sac d'aire.

2. 

   Feu lliscar la cullera entre la closca i l’ou. Després de fer-ho, hauríeu de poder expulsar fàcilment els ous.
   • Aquest mètode és molt ràpid per pelar els ous, però requereix una mica d’habilitat i molta pràctica.
   • Aneu amb compte de no trencar l’ou i assegureu-vos que no surti quan treieu l’ou.
   publicitat

Mètode 5 de 5: mètode de bufat

1. 

   Esqueixi la closca dels ous als extrems. Traieu els ous refredats de l’aigua i eixugueu-los amb una tovallola de paper. Agafa l'ou i aixafa els dos extrems contra una superfície dura, com un taulell, per trencar la closca.

2. 

   Peleu les closques d’ou trencades als extrems. Feu servir el polze per treure la closca rodona trencada dels extrems de l’ou.

3. 

   Traieu (o empenyeu) la closca de la closca. Mantingueu ferm l’ou a la mà i, a continuació, bufeu amb força al forat situat a l’extrem petit de l’ou. Amb la força del cop, l’ou llisca fora de la closca. Assegureu-vos que l’altra mà estigui preparada per atrapar l’ou bufat.
   • Aquest mètode és molt difícil de fer i requereix molta pràctica. Tanmateix, un cop el domineu, se sent molt fàcil.
   publicitat

Consells

• Els ous durs i sense closca es poden refrigerar fins a 5 dies. Per contra, heu de menjar ous pelats el més aviat possible.
• Comenceu a pelar els ous pels dos extrems, no pel costat de l'ou.
• Afegiu sal a l’aigua abans de bullir els ous. La sal evitarà que l’ou s’escapi si la closca es trenca durant l’ebullició, afegint sabor a l’ou i facilitant la seva pell.
• No cuineu massa els ous. La closca d’ou massa cuita es trencarà fàcilment en trossos petits i farà que sigui més difícil de pelar. No només això, els ous s’enganxaran a l’interior de la closca i, quan la peleu, pelareu accidentalment l’ou sencer.

Què necessites

• Els ous tenen entre 3 i 5 dies
• Olla bullida
• Bol
• Aigua freda