Vedella picada descongelada - Consells

Content

Consells
Advertiment
Què necessites

Particularment per a les bosses que contenen grans quantitats de carn picada de vedella, com ara 1,5-2 kg, trigaran unes 48 hores o més a descongelar-se completament. Com a norma general, afegirà un dia més de descongelació per cada 1 kg de vedella picada.
La carn mòlta que s’hagi fet trossos o s’hagi dividit en porcions més petites trigarà menys temps i es descongelarà més ràpidament. Per exemple, si una carn de vedella d’uns 1,25 cm de gruix es congela per separat, trigaran unes 10 hores a descongelar-se.
Tingueu en compte que, com més fred ajusteu la nevera, més temps trigareu a descongelar la carn. La carn mòlta es descongela més ràpidament a la nevera a 4 ° C en lloc de 2 ° C.

Col·loqueu la vedella picada en una bossa o plat de plàstic. La vedella picada pot drenar-se del paquet durant la descongelació i crear un ambient que genera bacteris. Posant el paquet de vedella congelada i un altre recipient es reduirà el vessament d’aigua i es reduirà la quantitat de bacteris que es formen durant el desgel.

No cal que lligueu bé la bossa de plàstic ni mantingueu la placa ben tancada. El propòsit principal aquí és que hi hagi alguna cosa folrada sota el paquet de vedella picada quan es descongela a la nevera.
Això és extremadament important per a la carn de vaca en una bossa de niló, ja que es compra en un mercat de carn. Els productes carnis envasats industrialment seran més segells i segurs de manera que no puguin filtrar aigua. Les carns fresques que es compren a la carnisseria solen estar menys embolicades i són més aquoses.

Refrigereu la carn. Cerqueu un lloc a dins de la nevera i col·loqueu-hi el paquet de vedella picada fins que ho necessiteu.

Comproveu la carn picada de vedella abans d’utilitzar-la. Renteu-vos les mans i premeu suaument el paquet de vedella picada. Si us deixeu una mella al centre de la carn, la carn es descongela i estarà llesta.

Per a un examen més detallat, dividireu la carn per la meitat i premeu la mà al centre de la carn. Si la carn és tendra quan es premsa, es descongela completament. Si algunes parts de la carn encara són dures, la descongelació no està completa.
Si cal, podeu acabar de descongelar al microones. Col·loqueu la carn picada de vedella en un plat apte per a microones i tapeu-la bé. Feu coure el forn a una capacitat del 50% entre 20 i 30 segons cada vegada fins que la carn es descongeli completament.

Utilitzeu carn en 1 o 2 dies. Descongelar la carn picada de vedella a la nevera és el mètode que requereix més temps, però és ideal perquè produeix la menor quantitat de bacteris. Quan es descongela d’aquesta manera, la vedella picada es pot refrigerar 24 a 48 hores més després de descongelar-la.

També podeu congelar la carn després de descongelar-la d’aquesta manera. Si no voleu utilitzar carn picada de vedella després de descongelar-la, podeu congelar-la, però només durant 24 a 48 hores després de descongelar-la.

publicitat

Mètode 2 de 3: Descongeleu-lo amb aigua freda

Determineu quan cal començar a descongelar la carn. Heu de començar a descongelar la carn abans d’hora per descongelar-la completament quan la necessiteu.
- Els paquets de carn picada de vedella d’uns 500 g o menys es descongelaran en menys d’una hora. Els paquets de carn més grans trigaran més. Un paquet de carn d’uns 1,5-2 kg triga a descongelar-se entre 2 i 3 hores.
Col·loqueu la carn picada de vedella dins de la bossa de plàstic amb cremallera. Col·loqueu el paquet de carn en una bossa de plàstic impermeable i tanqueu-la amb seguretat.
- Si la bossa de plàstic absorbeix aigua, els bacteris poden entrar a la carn a través de l’aigua o l’aire. A més, la carn de vedella també es pot tornar suau i humida si absorbeix massa aigua.
Remull la bossa de vedella amb aigua freda. Col·loqueu la bossa de vedella picada embolicada en un bol gran d’aigua o plat i poseu-la en remull amb aigua freda. Assegureu-vos que la bossa de vedella estigui completament a l’aigua.
- Utilitzeu només aigua freda. L’aigua càlida, calenta o fins i tot a temperatura ambient pot crear un entorn per al cultiu de bacteris.
- Col·loqueu el bol de brou de vedella al taulell mentre es descongela.
- També podeu abocar aigua freda a una pica neta i sucar-hi la bossa de vedella picada. Assegureu-vos que el forat de drenatge estigui tancat i que la banyera estigui neta abans de començar a descongelar.
Canvieu l’aigua cada 30 minuts. Rebutgeu l’aigua vella i afegiu-hi aigua neta i freda al bol per deixar que la carn continuï descongelant-se i evitar l’acumulació de molts bacteris a l’aigua.
Comproveu el progrés de la descongelació de la carn. Quan premeu la carn i se sent tendra, la major part es descongela.
- Separeu la carn picada i premeu al centre de la carn. Si la carn és dura, no s’ha descongelat l’interior.
Utilitzeu carn de seguida. Per evitar que es formin bacteris a la carn, utilitzeu vedella picada descongelada en 2 hores.
- No congeleu la vedella descongelada amb aigua freda. No és segur congelar la vedella picada descongelada amb aigua freda. Si la carn no es pot consumir en un termini de 2 hores després de descongelar-se, és millor coure-la abans de congelar-la.
publicitat

Mètode 3 de 3: Descongelació de microones

Col·loqueu la carn picada de vedella sobre un plat de vidre que sigui segur d’utilitzar al forn a causa de les onades. Traieu la vedella de l’embalatge i poseu-la ben ordenada al plat. A continuació, tapeu-lo bé.
- Aquest és un mètode de descongelació molt ràpid que podeu fer just abans de preparar el sopar. No us haureu de preocupar de descongelar la carn a llarg termini.
- Treure carn picada de vedella de l’envàs pot ser difícil si la carn està completament congelada i es col·loca en una safata d’escuma. Si teniu problemes per treure la carn dels envasos, podeu col·locar la carn picada de vedella en una bossa de plàstic amb cremallera, estirar la part superior de la bossa i rentar la superfície amb la safata d’escuma sota aigua corrent freda fins que la safata deixi d’estar enganxada i Podeu treure la carn.
Microones cada 500g de carn a una capacitat del 50% durant uns 3 minuts. Utilitzeu el 50% de capacitat en lloc del 100% per no cuinar carn.
- Alguns microones tenen una configuració de descongelació. Aquest mode calcula automàticament el temps de funcionament i la potència per descongelar la carn. Només heu de triar el mode de descongelació si el microones el té i afegir la quantitat de carn picada que es descongelarà.
- Gireu la carn si cal. La majoria de microones tenen la possibilitat de fer girar els aliments al voltant del microones. No obstant això, si el vostre microones no pot girar, hauríeu de deixar de descongelar-vos cada 2 minuts i girar la carn de 180 graus vosaltres mateixos.
Comproveu que la carn hagi estat completament descongelada. Premeu al centre del terreny per veure si encara hi ha punts durs.
- Si cal, dividiu el grumoll per la meitat i premeu el centre de la carn per trobar les zones que encara estiguin congelades.
Utilitzeu la carn immediatament. La carn picada de vedella descongelada al microones s’ha d’utilitzar en 2 hores per ser segura.
- No intenteu fer servir la carn picada de vedella descongelada al microones. Tot i això, podeu processar la carn i congelar-la de seguida.
publicitat

Consells

Penseu en la possibilitat de cuinar vedella encara congelada o parcialment descongelada. Com que la carn picada s’utilitza sovint per fer pastissos, mandonguilles i hamburgueses, no podeu utilitzar carn picada congelada. Si necessiteu guarnicions per a salses d'espaguetis, sofregits o sopes, podeu separar la quantitat de carn que necessiteu i deixar-la descongelar i coure alhora. Tingueu en compte, però, que la vostra cocció durarà el doble.

Advertiment

No intenteu congelar la vedella picada a temperatura ambient. La carn mòlta no s’ha de col·locar entre 4 ° C i 60 ° C durant molt de temps, ja que aquest és el rang de temperatura ideal per formar bacteris.