Autora:
Lewis Jackson
Data De La Creació:
5 Ser Possible 2021
Data D’Actualització:
1 Juliol 2024
Content
Quan es prepara i emmagatzema adequadament, el salmó té un gust deliciós i és molt sa. Comproveu sempre que el peix cru tingui signes de deteriorament abans de prendre el temps per preparar un menjar. No mengeu salmó processat que no s’hagi refrigerat adequadament o s’hagi deixat durant 2 dies després de la cocció. Assegureu-vos que el peix estigui ben cuinat abans de gaudir d’un àpat.
Passos
Mètode 1 de 3: proveu el salmó cru
Assegureu-vos que el peix no tingui una forta olor a amoníac. Olora el salmó cru per obtenir una olor desagradable. Si el peix fa una olor dolenta o com a amoni, el peix probablement es farà malbé. El salmó fresc sol tenir una olor agradable.
Comproveu la pel·lícula lletosa per veure si el peix ja no és fresc. Un senyal que el peix s’ha espatllat és l’aparició d’una pel·lícula blanca lletosa a la superfície del peix. Assegureu-vos de revisar el peix abans de preparar-lo per assegurar-vos que no hi ha cap pel·lícula lletosa. Si veieu pel·lícula ennuvolada al peix, traieu-lo immediatament.
Comproveu si hi ha salmó escamós. Abans de cuinar-lo, comproveu la textura del salmó. Si sembla que un peix es trenca quan el toqueu, traieu-lo. El salmó fresc sempre ha de ser ferm i ferm.
Comproveu si hi ha decoloració del turmell. Si compreu salmó amb el cap intacte, assegureu-vos de revisar el turmell. El salmó fresc hauria de tenir els ulls clars i brillants amb les pupil·les entremig. Quan el peix es faci malbé, els ulls del peix deixaran de quedar clars.
- Els ulls del salmó haurien d’estar lleugerament bombats. Si els ulls estan enfonsats, el peix es fa malbé.
Comproveu si el salmó és de color fosc. Comproveu el color del salmó per veure si el peix és fresc. El salmó fresc ha de ser de color rosa brillant o taronja. Si el peix és de color fosc, el peix probablement es faci malbé.- El salmó fresc també té línies blanques a la carn.
Marqueu "caducitat" i "termini de venda". Si dubteu de la qualitat del salmó, consulteu la "data de caducitat" del paquet. Aquesta data no prediu amb exactitud quan es espatllaran els peixos, però us ajudarà a imaginar quan es podrien espatllar. També heu de comprovar la "data de venda" que apareix al paquet.
- Com a norma general, el salmó fresc refredat es conservarà un o dos dies extra després de la "data de venda".
Mètode 2 de 3: comproveu la frescor dels restes de salmó processat
Comproveu si hi ha olor, àcid. Si el salmó processat fa mala olor, haureu de renunciar immediatament al peix. Una olor agra desagradable és un senyal clar que el vostre menjar sobrant és ranci. Si el salmó no té una aroma suau que estimula les papil·les gustatives, no heu de continuar menjant peix.
Prova de viscositat. Un senyal evident que el salmó processat sobrant es fa malbé és la viscositat. Si el salmó perd la seva textura amb la seva carn espessa, ja no hauríeu de menjar peix. Llenceu el peix si és viscós.
El salmó cuit no s’ha de deixar a temperatura ambient més de dues hores. El salmó processat s’ha de descartar si es deixa a temperatura ambient més de dues hores després de la cocció. Els bacteris es començaran a reproduir si el peix no es refrigera abans d’aquest temps. Tingueu sempre present el moment de preparar el salmó o el moment de demanar el salmó a un restaurant i quan el refrigereu.
Rebutgeu les restes de carn de peix al cap de dos o tres dies. Tres dies després de preparar el peix, heu de descartar el salmó sobrant, independentment de qualsevol signe de deteriorament. Si no esteu segur de l’estat del salmó al cap de dos dies, ometeu-vos el peix. El risc de patir bacteris i malalties no val la pena arriscar-se. publicitat
Mètode 3 de 3: assegureu-vos que el salmó estigui cuit correctament
Feu servir una forquilla per comprovar el gra solt del peix. Feu servir una forquilla per treure suaument una mica de carn del filet o del filet de salmó. Quan el peix es cou correctament, les fibres es desprenen quan es veuen afectades. Si trobeu que la carn és dura o masticable, el peix no s’ha preparat correctament.
Comproveu si el salmó té terbolesa. Per assegurar-vos que el salmó estigui cuit completament, talleu la part més gruixuda del peix i comproveu el color. Tots els peixos madurs estaran ennuvolats. Si el salmó encara està clar, haureu de coure el peix durant més temps.
Comproveu la temperatura del peix. Si teniu un termòmetre de carn utilitzat a la cuina, utilitzeu-lo per comprovar la temperatura del salmó. Col·loqueu el termòmetre a la part més gruixuda del salmó i deixeu-lo reposar aproximadament un minut per obtenir la temperatura correcta. El salmó cuit uniformement rondarà els 65 ° C.
- Utilitzeu un termòmetre electrònic per a la carn per facilitar la lectura.
Consells
- Tot i que es creu que el salmó silvestre capturat és millor que el salmó de cultiu, en realitat tots dos tipus són bons. Tots els tipus de salmó són rics en vitamines i nutrients com els greixos Omega-3 i la vitamina A.
- Emmagatzemeu el salmó al seu embalatge quan el compreu a la botiga o en envasos tancats per mantenir-lo fresc.
- Emmagatzemar salmó cru al congelador pot mantenir el peix durant dos o tres mesos addicionals.
- La sal i el salmó fumat també són bones maneres de mantenir el peix més temps.
