Content

• Ingredients
• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: melmelada de mango
• Mètode 2 de 3: melmelada de mango (poc sucre)
• Mètode 3 de 3: melmelada de mango (sabor a poma)
• Advertiments
• Necessitats

La melmelada de mango és dolça i deliciosa. Es pot menjar amb pa per esmorzar, com a berenar o com a postres. També podeu fer melmelada de mango, tant les varietats riques en sucre com les baixes en sucre.

Ingredients

Melmelada de mango:

• 750 grams de mango madur
• 500 grams de sucre
• Aigua
• Àcid ascòrbic

Melmelada de mango (varietat baixa en sucre):

• 3 mangos de mida mitjana
• 325 ml d’aigua
• 65 grams de sucre morè
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona
• Una mica de pols de gingebre

Melmelada de mango (amb sabor a poma):
Aromatitzant:

• 1 poma a rodanxes fines
• 2 cullerades de suc de llimona
• 325 ml d’aigua

Melmelada:

• 3 mangos de mida mitjana
• 65 grams de sucre morè
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona
• Una mica de pols de gingebre

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: melmelada de mango

1. Tallar el mango en tres parts. Traieu la polpa amb una forquilla o peleu-la prèviament.
2. Coeu el mango amb el sucre en una cassola durant 25-40 minuts o fins que quedi espès. El color ha de ser més fosc que el groc original, però no més fosc que un taronja mitjà.
3. Tritureu el mango. Amb una forquilla o una cullera grans, tritureu el mango fins que tingui una textura semblant a la confitura.
4. Dissoleu l’àcid ascòrbic en aigua calenta i afegiu-lo a la barreja de mango i sucre.
5. Processeu-lo i feu-lo segons l’actual mètodes de control.
6. Per cada 230-290 grams o 1 pot petit de melmelada de mango es necessiten uns 4-6x 500 mg d’àcid ascòrbic, ja que no fem servir conservants artificials. Si la proporció de sucre és d’1: 1 (250 grams de mango: 250 grams de sucre), podeu conservar-la entre 5 i 6 mesos sense refrigeració. Algunes persones conscients de la salut poden escollir una proporció més petita, cosa que resulta en una vida útil més curta.
7. Quan es conserva refrigerat, la vida útil és de 2 anys (sense obrir), 1 any en obrir-se.
8. Llestos.

Mètode 2 de 3: melmelada de mango (poc sucre)

1. Peleu els mangos. Talleu-lo a daus.
2. Bullir l'aigua amb el sucre morè, el suc de llimona, la pell de llimona i el gingebre en pols.
3. Quan la barreja bullent comenci a espessir-se, afegiu-hi els daus de mango.
4. Tritureu els daus de mango mentre cuineu. Quan comenci a bullir, gireu la cuina a foc baix.
5. Cuini fins que comenci a obtenir una textura de melmelada.
6. Poseu la melmelada en pots. Utilitzeu tècniques d’envasat adequades per seguretat.

Mètode 3 de 3: melmelada de mango (sabor a poma)

1. Submergiu les rodanxes fines de poma en 325 ml d’aigua amb dues cullerades de suc de llimona durant 30 minuts. Colar les rodanxes de poma.
   • Les rodanxes de poma es poden menjar o assecar com a aperitius.
2. Peleu els mangos. Talleu-los a daus.
3. Aboqueu l'aigua de la poma al cassó. Afegiu-hi el sucre morè, el suc de llimona, la pell de llimona i el gingebre en pols. Feu-ho bullir.
4. Quan la barreja bullent comenci a espessir-se, afegiu-hi els daus de mango.
5. Tritureu els daus de mango mentre cuineu. Quan comenci a bullir, gireu la cuina a foc baix.
6. Coeu-lo fins que comenci a semblar melmelada.
7. Poseu la melmelada en pots. Utilitzeu tècniques d’envasat adequades per seguretat.
8. Llestos.

Advertiments

• No ho cuineu massa: la melmelada de mango es convertirà en gel i després caramels de mango.
• No utilitzeu la batedora ja que formarà melmelada de mango en forma de gel.

Necessitats

• Olla
• Paella
• Un forn
• Ganivet de forquilla Cullera
• Equip de conservació