Com preparar el cafè

Vídeo: ¿CÓMO VE EL FÚTBOL #ABREU? ¡El uruguayo volvió a #ESPNF90 y contó cómo deben jugar sus equipos!

Content

Passos
Mètode 1 de 7: utilitzar una cafetera normal
Mètode 2 de 7: utilitzar una premsa francesa
Mètode 3 de 7: utilitzar una cafetera Chemex
Mètode 4 de 7: utilitzar una tetera normal
Mètode 5 de 7: fer un espresso
Mètode 6 de 7: utilitzar una cafetera Geyser
Mètode 7 de 7: Comenceu amb un bon cafè
Consells
Advertiments
Què necessites

A tot el món, la gent es desperta amb un ric aroma de cafè o surt als cafès a prendre la seva primera tassa. Com a amants del cafè, ens trobem davant d’aquesta senzilla elecció: fer o comprar. Hi ha avantatges en comprar cafè ja preparat, però pel preu d’un parell de tasses a la vostra cafeteria preferida, podeu prendre una o dues setmanes d’una beguda gourmet directament a la cuina. Us mostrarem com fer-ho.

Passos

Mètode 1 de 7: utilitzar una cafetera normal

1 Prepareu el que necessiteu. Necessitareu una cafetera amb cafetera neta i filtre, un molinet de cafè i una tassa.
2 Tritureu els grans. Configureu el molí a un paràmetre mitjà (o el que calgui per a la vostra cafetera). També podeu utilitzar cafè mòlt, però l’aroma serà més feble. L’elecció dels grans és fonamental. Si voleu alguna cosa lleuger i agradable, proveu un cafè aromàtic o una barreja suau. Si busqueu una beguda forta, energitzant i despertant, és possible que preferiu mongetes expresses o de con. Quan es barregen diferents tipus de grans, sovint s’obtenen combinacions meravelloses.
3 Col·loqueu el filtre a la cafetera. Seguiu les instruccions de la vostra cafetera per seleccionar la mida del filtre i col·locar-la a la cafetera. Si es pot treure, podeu esbandir el filtre i la cistella amb aigua calenta per eliminar les olors de paper.
- També hi ha filtres d’or reutilitzables que s’adapten a moltes cafeteres. Redueixen el consum de paper, són fàcils de netejar i no transmeten cap olor de paper a la beguda.
4 Afegiu cafè. La majoria de cafeteres tenen 2 culleradetes de cafè per tassa. Ajusteu aquesta proporció al vostre gust: per a un cafè fort, afegiu-hi més grans mòlts, per un cafè feble, afegiu-ne menys. Si feu un cafè massa fort, sempre podeu afegir-lo a una tassa d’aigua calenta.
5 Ompliu l’embassament. Utilitzeu la cafetera com a tassa per mesurar, omplint-la amb la quantitat d’aigua adequada per a la quantitat de cafè usada. La majoria de les cafeteres tenen marques al lateral.
6 Encendre. Premeu el botó d'engegada. Un parell de minuts després que la cafetera hagi preescalfat l’aigua, el cafè hauria de començar a preparar-se. Algunes cafeteres es preparen ràpidament, d’altres més lentament. Lent no vol dir malament, el resultat final pot ser un sabor més ric. Escolteu música o entretingueu-vos durant uns minuts mentre es prepara el cafè. El cafè està a punt quan deixeu d’escoltar el so de la bombolla.
7 Gaudeix-ne! Aboqueu-vos una tassa de cafè i afegiu-hi nata i / o sucre com vulgueu.

Mètode 2 de 7: utilitzar una premsa francesa

1 Prepareu el que necessiteu. Necessitareu una premsa francesa (també coneguda com una tetera), cafè gruixut, una cullera de fusta o plàstic, un temporitzador i tasses.
2 Tritureu el cafè. Per a una premsa francesa, es necessita un cafè mòlt grosserament per obtenir una beguda amb un aroma uniforme i ric. Si voleu comprar una trituradora, tingueu en compte que les pedres de molí són molt preferibles a les fulles a causa de la rugositat de la trituració.
3 Afegiu cafè mòlt a l’olla. Aboqueu el cafè directament a una cafetera neta i seca. Una bona regla general és una cullerada de grans per cada tassa d’aigua. Això vol dir que posem 4 cullerades de cafè en una tetera per a 4 tasses.
4 Feu bullir aigua. Aboqueu-lo a l'olla en un flux circular per sucar tot el cafè. Ompliu fins que l’anell metàl·lic superior quedi a uns 2 o 3 centímetres de distància.
- Deixar una mica d’espai a la part superior permet els grans obrir, flor i forma escumaque sovint veieu a l’espresso.
5 Estableix un temporitzador. El secret d’un gran cafè de premsa francès és el moment. Ajusteu el temporitzador a 4 minuts i, quan hàgiu acabat el pas anterior, activeu-lo.
- Passat el primer minut, remeneu l’espessit perquè alliberi el color i distribuïu-lo uniformement. Ompliu l’olla amb aigua quasi bullent, abocant-la fins a l’anell de metall superior. No utilitzeu una cullera metàl·lica. Utilitzeu una cullera o un pal de plàstic o fusta. També són adequats els escuradents lacats.
6 Tapar amb una tapa. Col·loqueu la tapa perforada i premeu cap avall el mecanisme de l'olla, assegurant-vos que la tapa estigui alineada amb les vores de l'olla.
7 Feu clic! Quan passin 4 minuts, premeu suaument però fermament l'èmbol cap a la part inferior. Això filtrarà els terrenys i aturarà el procés d’elaboració.
- Nota: si us oblideu de remenar després del primer minut, aquest pas pot ser difícil.No empenyeu el pistó cap avall, aixequeu-lo una mica i repetiu mentre treballeu cap a la part inferior. Prement amb força pot provocar trencaments, que poden provocar terribles brutícies, i encara no heu pres ni la vostra primera tassa de cafè.
8 Aboca i gaudeix. Aboqueu tot el que s’adapti a la vostra tassa i aboqueu la resta en un termo per mantenir el cafè calent i saborós. Afegiu nata, sucre i altres additius al gust.

Mètode 3 de 7: utilitzar una cafetera Chemex

1 Prepareu el que necessiteu. Necessiteu una cafetera Chemex, filtre, cafè mòlt mitjà i tasses.
2 Tritureu els grans de cafè. Utilitzeu una trituradora amb rebaves, ajustada a trituració mitjana. Necessitareu 6 cullerades de cafè mòlt mitjà.
3 Instal·leu i esbandiu el filtre. Col·loqueu el filtre de cafetera chemex plegat al con de la cafetera amb els plecs cap al broc.
- Aboqueu aigua calenta pel filtre per eliminar qualsevol olor de paper i preescalfeu la cafetera. Deixeu que l’aigua s’escorri completament cap al fons i, a continuació, aboqueu-la. Cal prémer el filtre contra les parets del con.
4 Afegiu cafè. Aboqueu 6 cullerades de cafè mòlt mitjà al filtre.
5 Feu cafè. Poseu l’aigua a punt de ebullició i aboqueu-la pel filtre amb prou aigua per mullar els terrenys de manera uniforme, però no aboqueu massa; durant la primera elaboració, cal que l’aigua gotegi pràcticament. Deixeu reposar uns 30 segons.
6 Ompliu el recipient. Aboqueu aigua al con, deixant anar l'aroma i remullant uniformement els sòls. Ompliu el recipient fins que el nivell de l’aigua quedi un centímetre per sota de la vora i deixeu que l’aigua flueixi pel terreny fins a la tetera.
7 Reompliu per tercera vegada. Quan veieu que queda molt poca aigua, torneu a omplir el con, abocant aigua pels costats per esbandir el sòl fins al filtre. Ompliu el con fins a la vora.
8 Traieu el filtre. Quan l’aigua s’escorri, traieu el filtre i col·loqueu-lo en un lloc on tota l’aigua s’escorrerà completament sense embolicar-se.
9 Begui! Serviu el cafè amb nata i sucre i una gran varietat de cobertures al gust. Bon dia!

Mètode 4 de 7: utilitzar una tetera normal

1 Prepareu el que necessiteu. Necessitareu una tassa d’elaboració, un filtre adequat, un molí de cafè i una altra tassa.
2 Tritureu els grans. Un cafè mig triturat d’una trituradora amb rebava és perfecte per preparar una tassa d’elaboració.
3 Instal·leu i esbandiu el filtre. Col·loqueu la malla a la tassa. Doblegueu el filtre al llarg de la costura i col·loqueu-lo a la malla. Ompliu el filtre amb aigua calenta per eliminar l’olor de paper i escalfeu la malla i la tassa. Abans d’elaborar el cafè, assegureu-vos que tota l’aigua s’escorre tant del filtre com de la malla.
4 Afegiu cafè. Aboqueu al filtre unes 3 cullerades de cafè mòlt.
5 Feu cafè. Poseu l’aigua a punt de ebullició i aboqueu-la pel filtre amb prou aigua per mullar els terrenys de manera uniforme, però no aboqueu massa; durant la primera elaboració, cal que l’aigua gotegi pràcticament. Deixeu reposar uns 30 segons.
6 Ompliu la malla. Aboqueu aigua a la malla, deixant anar l'aroma i saturant uniformement els sòls. Ompliu el recipient completament i deixeu que l’aigua flueixi pel terreny i cap a la tassa.
7 Gaudeix del teu cafè. Quan la tassa estigui plena, traieu ràpidament la malla i col·loqueu-la a la tassa de recanvi perquè pugui drenar completament.

Mètode 5 de 7: fer un espresso

1 Entendre el cafè exprés. L'espresso difereix lleugerament dels mètodes estàndard d'elaboració de filtres. No només requereix una màquina de cafè especial, sinó que també requereix un cert tipus de torrat, mòlta i experiència per omplir la tremuja correctament. Tot i que és més difícil i el més probable és que les primeres tasses no resultin molt saboroses, un cop ho hàgiu dominat tot, no haureu d’anar més al cafè.
2 Prepareu el que necessiteu. Necessitareu una màquina d’expresso amb filtre net i tremuja de cafè, un molí de cafè, una tassa d’elaboració i una tassa adequada per a la vostra beguda acabada.
3 Preescalfeu la tassa al vapor. Abocar un espresso acabat d’elaborar en una tassa freda no servirà de res al gust del vostre cafè. També podeu escalfar la tassa que beureu.
4 Tritureu els grans. Instal·leu la trituradora i, si és possible, tritureu les mongetes directament a la tremuja. Aboqueu el cafè en una tremuja de cafè lliscant.
5 Col·loqueu i aniveleu el cafè. Agiteu ràpidament la tremuja per "estirar" el cafè i anivelleu-lo amb el dit o la cullera.
6 Comprimir. Premeu el cafè de manera uniforme i ferma amb el tremp. La manipulació ha de ser plana perquè el cafè es premsi de manera uniforme, de manera que al final no hi hagi "punts calents" en què el cafè no s'apliqui tan fort com en altres llocs.
7 Col·loqueu el filtre a la cafetera. Premeu el filtre fermament contra la màquina i engegueu-lo.
8 Seguiu el procés de cocció. El cafè hauria de fluir en un raig cremós d’un o dos brocs i no vessar-se. Al cap d’uns 25 segons, agafeu el vostre espresso i tasteu-lo.
- Preneu notes les primeres vegades perquè pugueu sintonitzar el molinet per fer un cafè fantàstic cada vegada. Si el cafè surt ràpidament i amb un raig massa fi, ajusteu el triturat a un de més fi. Si el degoteig és massa gran i triga molt a fluir, llavors la trituració és més grossa la propera vegada.
9 Begui! Deixeu que la beguda sigui pura, o bé amb un cub de sucre morè, o de la forma que vulgueu prendre expresso. Aquí teniu algunes opcions per fer begudes ràpides:
- Macchiato: un espresso amb una bola de llet batuda.
- Kon-panna: una porció d’expresso amb una cullerada de nata muntada.
- Caputxí: un espresso amb llet calenta i llet escumosa.
- Tard: espresso doble amb 4 porcions de llet calenta, guarnit amb llet escumosa.
- Americà: Un o dos cafès expressos en una tassa de cafè, diluïts amb aigua calenta.

Mètode 6 de 7: utilitzar una cafetera Geyser

1 Què és això. La cafetera guèiser, també coneguda com la cafetera moka, produeix petites quantitats de cafè ric i aromàtic.
2 Prepareu el que necessiteu. Necessitareu una cafetera guèiser amb un filtre net, un molí de cafè i una tassa.
3 Escalfeu l’aigua. Fareu cafè a la cafetera, però si primer escalfeu l’aigua, previndreu el sobreescalfament i l’escaldat de les mongetes mòltes, cosa que normalment comporta un sabor desagradable. I també escalfeu l'estufa a temperatura mitjana (si l'estufa és elèctrica).
4 Tritureu els grans. Utilitzeu una trituradora i configureu-la a una trituració mitjana-fina.
5 Ompliu el recipient inferior de la cafetera. Per obtenir els millors resultats, ompliu el contenidor fins a l’indicador.
6 Ompliu el filtre. Col·loqueu el filtre al recipient inferior i ompliu-lo de cafè mòlt. Alineu-lo amb el dit o el mànec d’una cullera.
7 Cargol a la part superior. Munteu la cafetera amb cura de no vessar aigua calenta ni cafè. Utilitzeu una tovallola per evitar escaldades des del recipient inferior de la cafetera.
8 Col·loqueu la cafetera a la part superior de la cuina. Assegureu-vos que el mànec no estigui directament sobre l’element calefactor, ja sigui de gas o elèctric. Deixeu la tapa oberta perquè pugueu veure el procés d’elaboració i traieu-la quan el cafè estigui a punt.
9 Retireu-lo quan el cafè estigui a punt. Quan l’aigua bulli, el cafè omplirà el recipient superior. Al principi sortirà fosc, però es tornarà més clar a mesura que cuini. Quan el raig de cafè es tendeixi, traieu la cafetera de la cuina i tanqueu la tapa. Compte, farà calor!
10 Atureu el procés de cocció. Col·loqueu la cafetera al recipient inferior amb aigua freda o emboliqueu-la amb una tovallola mullada amb aigua freda. Això deixarà de preparar-se i farà que el cafè sigui dolç i ric.
11 Serviu i gaudiu. Quan el procés d’elaboració s’hagi aturat, serveix el cafè segons vulguis. Aboqueu el cafè sobrant en un termo perquè el seu sabor estigui bo.

Mètode 7 de 7: Comenceu amb un bon cafè

1 Esbrineu quins són els grans. Abans d’abocar una gota d’aigua calenta als grans del sòl, cal saber què esperar. Pregunteu al vostre amic, el cambrer, què afegeixen a la vostra beguda preferida.
- El gust del cafè depèn de molts factors: on es conreaven els grans, a quina altura, el tipus d’arbre de cafè, com es processaven, s’assecaven i es torraven els grans.
- Preneu notes quan pregunteu: la resposta pot anar des de cavalls hawaians i relíquies etíops fins simplement al "Maxwell House Bank".
- Si és possible, compreu grans en un braser local i tritureu-los adequadament a casa per assegurar-vos que tingueu la tassa de cafè més fresca i saborosa.

Consells

Els grans mòlts es poden quedar ràpidament rancis si no s’emmagatzemen en un recipient hermètic.
L’elecció és fonamental. Pot marcar la diferència entre una llegendària tassa de cafè i una cervesa.
En passar l’aigua a través d’un filtre de paper (sense cafè), esbandiu les partícules que podrien provocar un cafè àcid. Podeu escalfar un termo amb la mateixa aigua calenta!
Si us agraden els dolços, afegiu una mica de xocolata o sucre a les mongetes picades, que es cuinaran amb un gust més dolç.
El sucre canvia dràsticament el gust del cafè, de manera que afegiu-lo gradualment, seguint provant el sabor a poc a poc fins que us funcioni.
Algunes persones preparen cafè a causa del seu agradable aroma que emmascara una olor desagradable. Per a això, probablement necessiteu grans més dolços. Preneu-vos la crema irlandesa 100% o la crema irlandesa per la meitat amb avellana. Si necessiteu emmascarar una olor horrible, prepareu un espresso fort.
En algunes botigues, els grans són més forts que altres. Experimenteu amb la quantitat.

Advertiments

No afegiu faves mòltes a la barreja vella. Això conduirà a un gust inconsistent al cafè i, més sovint, obtindreu una infusió insatisfactòria. Experimenteu, però anoteu les proporcions.
No preneu massa cafè, ja que podreu patir mals de cap, mal de panxa i diarrea. És molt desagradable i dolorós, sense oblidar l’esmalt dental danyat.
No poseu massa grans de mòlta quan tot just comenceu a prendre cafè. Començareu a sentir-vos febles i el vostre estómac us farà molt mal.
El cafè és calent. Es poden cremar, així que espereu que es refredi.
Per a aquells a qui els agrada digerir el cafè (tornar a abocar el cafè a la cafetera i tornar-lo a bullir per obtenir un gust fort), no ho exagereu, en cas contrari, el vostre cafè tindrà un gust cremat.