Content
El mahi-mahi és un peix aromàtic, dens i dur que es pot trobar en forma de filets o filets. En algunes parts del món, aquest peix s’anomena dofí, tot i que no pertany a la família dels dofins, que són mamífers. Per aclarir qualsevol possible confusió, aquest peix és conegut pel seu nom hawaià mahi-mahi, que significa "fort". En altres parts del món, aquest peix es coneix com el daurat, que és el nom científic real. El mahi-mahi és un peix saborós, baix en carbohidrats i greixos, de manera que és una opció saludable per a gairebé qualsevol dieta. A més, el mahi mahi té un bon sabor per si sol, amb herbes i espècies o qualsevol salsa, adobs i salsa mexicana. Com que el peix té un aroma tan agradable i els filets o filets són fàcils de cuinar, és fàcil aprendre a graellar-los.
Passos
1 Compreu un filet o filet de mahi mahi a la botiga de queviures o al mercat de marisc de la zona.- A l’hora d’escollir un mahi mahi, busqueu filets o filets que no s’escampin o que tinguin un color apagat o una olor a peix. Aquestes característiques poden indicar que el peix no és fresc.
2 Utilitzeu oli vegetal o esprai a la planxa per evitar que els peixos s’enganxin.
3 Preescalfeu la graella a foc mitjà o alt.- Si decidiu cuinar mahi mahi a una graella molt calenta, observeu-lo amb cura i gireu-lo segons calgui per evitar que es cremi.
4 A la planxa el mahi mahi durant 5-10 minuts per cada costat, donant la volta als filets o filets a mesura que comencin a tornar-se blancs.
5 Si feu servir un adob o una salsa, adobeu el mahi mahi quan el gireu.- Això ajudarà a retenir la humitat i evitarà que s’assequi mentre el peix fa brasa.
6 Comproveu si el mahi-mahi està preparat pelant-lo amb una forquilla.
7 Continueu a la planxa el mahi mahi a menys que es flaquegui fàcilment tirant-lo d'un costat a l'altre fins que es produeixi descamació.
8 Quan toqui treure el peix de la planxa, salpebreu-lo.
9 Serviu mahi mahi a la planxa amb salsa, salsa o tot sol i gaudiu-ne.
10 Poseu les restes de mahi mahi a la nevera i tasteu-les en amanida al dia següent.
Consells
- Una mica d’oli d’oliva, sal i pebre són la marinada que necessiteu per mahi mahi. No es tracta d'un peix "escombraries", cuineu-lo adequadament.
- Si no voleu col·locar filets o filets de peix directament a la superfície de la graella, cobriu-lo primer amb paper d'alumini. Abans de planxar mahi mahi, assegureu-vos de greixar el paper d'alumini amb oli vegetal o esprai.
- Proveu a la planxa mahi mahi amb una mica de sal i gaudiu del sabor natural del peix.
- L’amanida italiana o la salsa de vinagreta és una excel·lent marinada a la planxa de mahi mahi.
- Quan aprengueu a graellar mahi mahi, proveu la vostra marinada preferida. Remull els filets de mahi mahi a la marinada durant unes hores abans de fer-los a la planxa. Utilitzeu la marinada a la planxa per obtenir més sabor i sucositat.
- Per obtenir un sabor diferent, proveu de ruixar el mahi mahi amb salsa barbacoa a la planxa. Rega cada costat mentre gires. Quan el mahi mahi estigui a punt, afegiu més salsa barbacoa per obtenir un sabor addicional.
Advertiments
- No cuineu massa el mahi mahi. Això farà que la textura dels filets o filets sigui dura.
- No serveixi mai un mahi mahi incompletament cuit. Si no esteu segur de si el peix està a punt, feu-ho a la graella una mica més per estar segur.
- No deixeu el mahi mahi massa temps.
Què necessites
- Filets o filets de mahi-mahi
- Oli vegetal o esprai
- Marinada que escolliu (opcional)
- Herbes i espècies que trieu (opcional)
