Content

• Ingredients
• Per trepitjar
• Consells
• Necessitats

La cobertura de mantega és un acabat cremós i deliciós per a pastissos i pastissos. Es fon a la boca i el sabor versàtil el converteix en la capa perfecta per a qualsevol pastís d’aniversari o casament. Seguiu llegint per aprendre a fer una cobertura clàssica de mantega.

Ingredients

• 250 grams de mantega, tova
• 40-50 grams de sucre llustre, tamisats
• ¼ culleradeta de sal
• 1 cullerada d’extracte de vainilla
• 4 cullerades de llet o nata

Per trepitjar

1. Bat la mantega fins que quedi cremosa. Poseu la mantega en un bol. Bateu-ho amb una batedora fins que quedi lleuger i cremós.
2. Afegiu 40 grams de sucre. Afegiu el sucre glass al bol a la mantega. Bateu els ingredients fins que es dissolgui el sucre. A continuació, accelereu la batedora i seguiu batent.
   • Ara afegiu 5 grams de cacau si voleu fer una cobertura de mantega de xocolata.
   • Afegiu 5 grams de canyella si voleu fer un esmalt de canyella.
3. Afegiu-hi vainilla, sal i 2 cullerades de crema o llet. Seguiu batent mentre afegiu els ingredients finals.
4. Acabeu la cobertura. Seguiu barrejant fins que quedi ben barrejat i la cobertura sigui lleugera, cremosa i untable.
   • Si la cobertura sembla massa fina, afegiu-hi una mica més de sucre en pols.
   • Si la cobertura és massa rígida, afegiu-hi 2 cullerades més de llet o nata.

Consells

• És millor que l’esmalt sigui una mica massa suau que massa rígid, perquè després el podeu estendre millor.

Necessitats

• Bol gran
• Mesclador