Content

• Part 2 de 2: Fer panellets
• Consells
• Advertiments
• Què necessites

1 Combineu tots els ingredients secs. Aboqueu tots els ingredients secs en un bol i barregeu-ho bé.

2 Afegir líquid. Per preparar creps, podeu utilitzar diferents líquids: aigua, suc de fruita, nata i llet (incloses les verdures, és a dir, ametlla, coco, etc.). Tots aquests ingredients són igual de bons per fer panellets. No obstant això, hi ha algunes coses a saber, segons si feu panellets, panellets o neules:

• Atès que la massa per a panellets prims, neules, panellets i fins i tot per arrebossar (en què, per exemple, es fregeixen trossos de carn, salsitxes o salsitxes) requereix una quantitat de líquid diferent, és impossible indicar la quantitat exacta de líquid aquí. Si no heu fet mai panellets, intenteu que la massa sigui prou espessa, com una salsa molt espessa. Comproveu si la massa té la consistència desitjada i afegiu-hi més farina o líquid segons calgui. Prepareu-vos per fer petits experiments.
• Per exemple, per fer un gofre belga, necessitareu aproximadament 1/2 tassa de líquid i 3-4 cullerades d’ingredients secs.Barregeu els ingredients líquids i secs fins aconseguir la consistència suau i desitjada.

3 Barregeu els ingredients. La massa es considera llesta quan té una consistència uniforme i es pot abocar. Com es va assenyalar anteriorment, les neules requereixen una massa gruixuda que difícilment es pot abocar, per als panellets americans (panellets) la massa ha de ser lleugerament més fina i per als panellets prims la massa ha de ser molt fina.

• Les receptes de sabater (pastís de fruites tancat) o de charlotte solen utilitzar la mateixa massa. Si afegiu fruita fresca i més sucre a la massa i coeu al forn, obtindreu un pastís de fruites tancat.
• Podeu experimentar amb el sabor dels panellets: consulteu la secció de Consells per obtenir diferents idees.

Part 2 de 2: Fer panellets

1. 1 Aboqueu una petita quantitat de massa a la paella. Inclini lleugerament la cassola si cal per distribuir la massa uniformement.
2. 2 Fregiu-los en una paella calenta fins que apareguin les bombolles. No tapeu la cassola amb una tapa.
3. 3 Utilitzeu una espàtula per donar la volta al panell. Coeu els panellets fins que estiguin daurats. Si abans afegiu una petita quantitat de verdures o mantega a la paella, serà molt més fàcil girar els panellets.
4. 4 Traieu els panellets de la paella. Serviu immediatament. Mengeu panellets amb plàtan, nata muntada, baies, xarop d’auró, mel o altres cobertures que vulgueu.

Consells

• Podeu fer una barreja de panqueques secs i guardar-la durant molt de temps en un recipient tancat. Gràcies a això, sempre tindreu una barreja ja feta, que serà suficient per barrejar amb la quantitat adequada de líquid.
• Proveu la massa. Com que els panellets tindran el mateix sabor que la massa, podeu comprovar prèviament quina massa té gust. Només cal submergir el dit a la massa i tastar-la. Afegiu sucre o sal si cal. Els panellets clàssics tenen un sabor lleugerament dolç amb poc o cap sabor a sal.
• Podeu afegir diversos sabors a la massa. Afegiu-los a mesura que proveu la massa. El sabor ha de ser moderadament fort, ja que el sabor es farà menys intens quan es fregirà i després d’afegir-hi el farcit. Aquí teniu algunes opcions per als additius: canyella, nou moscada, vainilla, sucre morè, xarop d’auró, sabor a ametlla, puré de plàtan, maduixa, nabiu o fins i tot diversos additius per fer llet de fruita. No tingueu por d’experimentar!
• La majoria dels sabors no contenen sucre, de manera que és probable que hagueu d’afegir sucre o xarop de blat de moro. Afegiu-hi una mica de sucre i aroma per obtenir el sabor i l’aroma que desitgeu.
• Si afegiu sabor a la llet de fruites (per exemple, la marca Kool-aid és popular), primer barregeu el contingut del paquet amb la quantitat recomanada de sucre i, a continuació, afegiu-hi el sucre aromatitzat resultant a la massa.
• Si voleu fer una barreja de creps, tritureu bé tots els ingredients, especialment la sal i el sucre; en cas contrari, el sucre i les partícules de sal més pesades poden enfonsar-se al fons del recipient. Podeu afegir sucre en pols a la farina (o fer el vostre propi sucre en pols). Probablement serà més convenient utilitzar un morter per moldre la sal.
• Si voleu fer neules cruixents, només cal afegir 1 cullerada d’oli vegetal a la massa.

Advertiments

• Si afegiu massa sucre o xarop de blat de moro, els panellets es poden cremar, així que aneu amb compte i afegiu-hi una mica de sucre o xarop i comproveu el producte acabat.

Què necessites

• Bol profund
• Batre o forquilla
• Pa
• Espàtula
• Plats