Com fregir gambetes en una paella

Content

Consells
Advertiments
Què necessites

1 Prepareu gambetes per cuinar. Les millors gambetes fregides són crues, però també es poden utilitzar gambetes congelades. Peleu i traieu la vena de les gambetes i, si estan congelades, descongeleu-les fent-les passar sota aigua freda. Les cues es poden mantenir o treure, segons les preferències personals.

Algunes persones prefereixen fregir les gambes en una paella embolicada.

2 Esbandiu les gambes. Feu passar les gambes sota aigua freda i traieu els trossos de closca, venes o potes que quedin. Assecar les gambes amb una tovallola de paper.

3 Col·loqueu la paella a l’estufa i enceneu-ho a foc fort. Foneu la mantega en una paella o cobriu la part inferior de la paella amb oli d’oliva.

4 Salpebreu les gambes. Quan la paella sigui calenta, escampeu-la generosament amb sal i pebre sobre les gambetes. Afegiu altres espècies o herbes que preferiu. Els condiments populars inclouen all, ceba, gingebre, julivert o llimona.

5 Col·loqueu les gambes en una paella calenta. Col·loqueu-los a la paella perquè tinguin prou espai per cuinar. Remeneu-los amb una cullera amb tanta freqüència que els dos costats de la gamba estiguin cuits. Cuineu-los a foc fort durant 3-5 minuts o fins que les gambetes siguin opaques i rosades o taronja.

6 Traieu les gambes del foc i serviu-les immediatament. Les gambes fregides a la paella se solen servir calentes o calentes. Serviu sobre arròs o verdures o barregeu-ho amb pasta i oli d’oliva.

Consells

Salar les gambes abans de cuinar-les és una bona manera de donar-li una textura nítida i un sabor addicional a les gambetes fregides absorbint la humitat de les gambetes. Cobriu les gambes amb 1 tassa (230 g) de sal marina per cada 2 tasses (460 g) d’aigua i deixeu-les en remull durant 30-60 minuts.
Assegureu-vos que les gambes crues tinguin una olor fresca abans de comprar i proveu de comprar gambetes locals, ja que és poc probable que s’hagin congelat abans de vendre-les.

Advertiments

Netegeu bé totes les superfícies i estris després del contacte amb gambetes crues per evitar intoxicacions alimentàries. Assegureu-vos que estiguin completament cuits abans de menjar. No cuineu massa les gambes, ja que tindran un gust gomós i dur.