Com obrir un bar

Vídeo: Guía Básica Para Abrir Un Bar Y No Fracasar

Content

Passos
Mètode 1 de 4: Mètode: Introducció
Mètode 2 de 4: Mètode: triar una ubicació i disseny
Mètode 3 de 4: Mètode: Finalització dels conceptes bàsics
Mètode 4 de 4: Mètode: Preparació per al llançament
Consells
Advertiments

Obrir el vostre propi bar pot ser un negoci molt arriscat. Però qui no arrisca no beu xampany! Per tenir èxit, haureu de submergir-vos en el negoci amb el cap i organitzar-vos. Creeu un pressupost i assegureu-vos de complir-lo. Prepara’t per al pitjor i treballa ràpid. Recordeu, el més important és la sociabilitat i la capacitat de guanyar-se al client. Si esteu pensant a obrir un bar, aquí teniu uns quants passos per ajudar-vos.

Passos

Mètode 1 de 4: Mètode: Introducció

1 Cal saber que hi ha una competència molt dura en aquest negoci. Competireu no només amb altres bars de la zona, sinó també amb establiments d’entreteniment i de venda al detall. Abans era més fàcil: si algú volia beure, anava al bar. Ara tot és diferent, tothom pot comprar fàcilment una beguda en una botiga o quiosc. Per tant, aquest negoci no és gens dolç. Segons algunes estimacions, 3 de cada 4 barres es van trencar el primer any.
2 Estigueu preparats per a una agenda molt atapeïda. Especialment el primer any de funcionament, quan els propietaris del bar han de gestionar el personal i tancar a les 4-5 h i tornar a les 11 h.Això pot afectar la vostra relació amb la vostra família, així que parleu-ne amb els vostres éssers estimats.
3 Necessitareu una llicència per al comerç de begudes alcohòliques. L'existència de qualsevol bar depèn de la quantitat d'alcohol disponible. Si no teniu una llicència i no podeu vendre alcohol a clients, el negoci aviat es cobrirà amb una conca de coure.
- Les llicències poden ser molt cares, tot i que no sempre és així, i, per descomptat, tot depèn del lloc, però cal pagar el privilegi de vendre alcohol.
- Després d'obtenir una llicència per vendre begudes alcohòliques, assegureu-vos d'obtenir tots els permisos i llicències necessaris.
4 Creeu un pla comercial detallat. Heu de conèixer la demografia de la zona i determinar per a qui és el vostre bar. Tenir un pla de negoci us facilitarà el finançament. Els bancs són reticents a finançar aquestes activitats i l’Administració de petites empreses no us ajudarà.
- Si hi ha poca beguda a la vostra zona, penseu a oferir menjar amb l'alcohol. Això pot ser útil en zones on els clients no entren a la barra just després de la feina o on els clients surten força aviat.
- No caigui en el parany de no tenir prou circulant. Aquest és el motiu pel qual la majoria de barres baixen per la canonada. L’ideal seria que tingueu prou diners al vostre compte bancari per cobrir totes les despeses de l’any per endavant. És difícil, però, abans d’endinsar-vos en el negoci, necessiteu prou diners per cobrir entre 4 i 6 mesos de lloguer i totes les despeses.

Mètode 2 de 4: Mètode: triar una ubicació i disseny

1 Busqueu un bon lloc. No llogueu un espai on abans hi havia un bar i després es cremés. Sens dubte, hi havia una raó per això. Cal obrir una barra a la zona correcta. Preferiblement, en una zona amb molta gent jove, perquè, curiosament, els agrada passar l’estona als bars. Com més bars i clubs hi hagi a prop, més dura serà la competència.
- En triar un lloc per al vostre futur bar, recordeu el següent:
  - L’accés a la carretera és vital per atraure els vianants.
  - Si sou a una zona on la gent no camina sovint, penseu a aparcar!
  - El bar ha de ser clarament visible des del carrer per atraure visitants.
2 En general, trieu un lloc més proper al lloc de treball dels clients que no pas a casa seva. No és cap secret que un client cansat i desgastat vulgui relaxar-se una mica després d’un dur dia de feina, especialment durant la setmana laboral. És més rendible no estar als afores, sinó al centre del bullici empresarial.
3 Trieu una decoració de barra. No ha de ser agressiu desafiant. La discreció també pot funcionar. Però és millor entendre immediatament de quin tipus de bar es tracta. Què serà, doncs?
- Bar del costat. Aquí els treballadors es reuneixen els dimecres, beuen cervesa i potser juguen al billar. Aquest tipus de barres són les més habituals, ideals per a reunions petites.
- Bar esportiu. Aquí és on els aficionats es reuneixen per veure els partits els diumenges. Aquests bars haurien d’oferir menjar i les pantalles de televisió haurien de ser visibles des de tot arreu.
- Cerveseria. Els amants de la cervesa vénen aquí per gaudir de la seva beguda preferida. Probablement haureu de tenir barrils de bona cervesa a punt, alguns d’aquests bars també elaboren la seva pròpia cervesa. Els bars de cervesa que elaboren la seva pròpia cervesa popular poden aprofitar els seus productes de diverses maneres.
- Barres temàtiques. Les barres de vins i còctels entren en aquesta categoria. Les barres temàtiques són temàtiques (tema pirata) o la seva pròpia beguda alcohòlica temàtica (rom). A més, l’un i l’altre es poden combinar per crear una barra impressionant amb un tema de rom-pirata.
4 Si voleu tenir música en directe, heu de saber quin client esteu intentant atraure. Hi ha bars de rock, de jazz, de blues, de punk, etc. Atreure una clientela que s’adapti al concepte és un avantatge, però no una necessitat.
- En un bar de vins tranquil, us trobareu al lloc de les bandes de jazz o del piano.
- Els bars del barri es beneficiaran amb la incorporació d’una banda de rock local.
- Bé, el club tindrà èxit si s’inclou música de ball al repertori.

Mètode 3 de 4: Mètode: Finalització dels conceptes bàsics

1 Posa un nom a la barra. És més difícil del que es podria pensar i és tan important com altres aspectes del negoci. El nom serveix com a anunci publicitari del bar, que reflecteix tot el concepte. El nom ha d’atraure necessàriament als clients, transmetre’ls el concepte i semblar intrigant.
- El nom ha de ser coherent amb el concepte. Si es tracta d’un bar de vins elegant, probablement no en diríeu Petrovich. La gent no ho entendrà.
- No tingueu por d’explorar les possibilitats. Penseu bé en la clientela que voleu atraure i en què esperarà la gent quan escolti el nom. Aneu amb noms fins que en trobeu tres que us agradin molt. A continuació, escolliu-ne un.
2 Crea un menú. Si teniu previst servir menjar i còctels de qualitat, invertiu en bons ingredients, recordeu que sempre és millor fresc. Feu que el menú de la barra s’adapti al concepte, si n’hi ha. Un bar de temàtica mexicana sense tequila, corona i margaritas.
- Penseu en un menú especial per a hores de descompte. Això no comportarà massa ingressos, però atraurà la clientela i alguns clients arribaran tard fins i tot després d’acabar les hores de descompte.
3 Contractar una empresa que subministri màquines de monedes. Taules de billar, dards, algun tipus de màquina escurabutxaques, tot això dóna a la gent l’oportunitat de divertir-se. El benefici se sol dividir de 50 a 50, el manteniment és gratuït.

Mètode 4 de 4: Mètode: Preparació per al llançament

1 Abans de concloure un contracte d’arrendament, porteu els inspectors de la ciutat a mirar l’objecte i demaneu al propietari que ho solucioni tot. Aleshores us alegrarà de fer-ho. Porteu també la inspecció sanitària, que també busquin i emetin un permís.
2 Contractar amics per fer feines d’electricitat, fontaneria, so i remodelació. A canvi d’ajudar-los, oferiu-los descomptes de tota la vida en begudes. Són els teus amics, vindran ells mateixos i portaran els seus amics. Els rumors són l’eix vertebrador del negoci del bar.
3 Anuncia un gran descobriment. Reservi diners per a màrqueting i publicitat. Participa en esdeveniments socials, envia correus electrònics i utilitza les xarxes socials. Obrir amb gran renou ajudarà a fer públic el vostre bar i això atraurà els clients.
4 Obteniu els vostres productes promocionals. Feu gestions amb els venedors locals de cervesa i begudes espirituoses, ja que us proporcionaran coses divertides. A tothom li agrada aconseguir alguna cosa de franc, encara que sigui una samarreta barata.
5 Fes-te visible. Això és especialment important al principi: torns de treball a la cuina, al bar, al vestíbul. Cal supervisar-ho acuradament i dominar-ho tot. A més, als clients els agrada veure el propietari de l’establiment.

Consells

Compte amb els cambrers i cambreres. Assegureu-vos que no s’enganxin la mà a la butxaca i no canvieu begudes gratis per obtenir consells. Per cert, no guanyaran un bon consell en taules més modestes.
No beureu a la feina. Deixa’t portar i alguna cosa passarà desapercebut.
Esbrineu qui és el propietari de la propietat i com fa negocis. Si la gent diu: "No, no és res, és mandrós", no signeu un contracte d'arrendament. Simplement treu diners de l’edifici i no arreglarà res. Costarà molts diners per als vostres clients, empreses i inversions.
No barregeu béns empresarials i personals.
Mai tingueu cap relació amb les vostres cambreres. Et costarà molt car.

Advertiments

Els bons clients són difícils d’atraure i són molt fàcils de perdre. És important poder salvar-los.
Cal saber-ho tot sobre negocis i tenir experiència.
El més probable és que no guanyeu tant com volíeu, almenys al principi no.
Els anys bons no ajuden a construir un negoci, però els dolents us poden arruïnar.