Com guardar les baies

Content

Passos
Consells
Advertiments
Què necessites

Les baies són força toves i es poden deteriorar ràpidament si s’emmagatzemen de manera incorrecta. En aquest article s’explica com emmagatzemar adequadament tot tipus de baies.

Passos

1 Trieu baies de bona qualitat si voleu conservar-les. Les baies agrícoles fresques són una gran opció perquè podeu estar segur de la seva frescor, sobretot si les heu recollit vosaltres mateixos o si el pagès us ho va assegurar quan es van collir. A la botiga, presteu atenció a:
- Les baies són el color que haurien de tenir; eviteu les baies amb taques estranyes, colors o tons estranys.
- Les baies són senceres i en bon estat. Si veieu signes de bonys o decoloració al contenidor, podria significar que les baies es trenquen i aixafen.
- Assegureu-vos que no hi hagi signes de floridura. Això es troba sovint en baies que han estat assegudes durant molt de temps i que no s’han esgotat immediatament.
2 Prepareu-vos per menjar baies ràpidament. Les baies són un producte alimentari perible. Els nostres avantpassats se n’haurien menjat del matoll o poques hores després d’haver-les collit, així que esperem fer servir moltes baies per tal de mantenir-les més temps. Intenta consumir-los en un termini de 3 dies; algunes baies es poden emmagatzemar fins a una setmana, però és millor evitar l’emmagatzematge tan llarg de baies toves, ja que és probable que creixin ràpidament florides.
3 Emmagatzematge de gerds, maduixes i nabius. Aquestes baies toves es conserven millor en un recipient tancat a la nevera. Per obtenir més informació sobre cada tipus de baia, llegiu:
- Com guardar els gerds.
- Com guardar les maduixes.
- Com guardar els nabius.
4 Emmagatzematge de mores. Les mores es poden emmagatzemar en un recipient sense obrir a la nevera. Les móres s’espatllen ràpidament i es mengen millor el dia que es compren o es cullen, però s’han de conservar a la nevera un dia més o menys.
5 Emmagatzematge de moreres. Les moreres madures s’emmagatzemen a la nevera no més d’uns quants dies. La seva fragilitat significa que us heu de mantenir el més curt possible. I, naturalment, mengeu-los poc després de collir-los o comprar-los, rentant-los amb cura abans de menjar.
6 Emmagatzematge de nabius. Conserva els nabius frescos a la nevera fins a una setmana. Ha d’estar dins d’una bossa de plàstic o un recipient tancat. Els nabius es congelen bé i s’assequen fàcilment.
7 Emmagatzematge de Cloudberry. Guardeu-ho a la nevera durant uns quants dies i transformeu-lo en una deliciosa melmelada el més aviat possible.
8 Emmagatzematge de baies de goji. Les baies de goji seques s’emmagatzemen en un recipient a una temperatura no inferior a 30 ° C. Si la temperatura és una mica més alta, poseu-los a la nevera. Utilitzeu-la segons la data d’emmagatzematge impresa a la bossa, tot i que duraran més si es conserven a la nevera.
- Les baies de Goji tenen un millor sabor a temperatura ambient.
9 Emmagatzematge de raïm. Els raïms es classifiquen botànicament com a baies, de manera que s’inclouen en aquest article per completar-los. El raïm es pot guardar a les seves bosses de plàstic originals a la nevera durant 3-5 dies. No renteu el raïm fins que no esteu a punt per menjar-los; no es pot assecar completament, de manera que l’aigua residual farà que es deteriori ràpidament.
- El raïm madura ràpidament a temperatura ambient.També es menja millor a temperatura ambient, així que traieu-lo de la nevera mitja hora abans de menjar.
10 Emmagatzematge de la baia de logan. Deixeu la baia de logan sense rentar al contenidor original. Guardeu-lo a la nevera (les olles són un bon lloc) fins a una setmana. Renteu-vos immediatament abans d’utilitzar-lo.
11 Emmagatzematge de caqui. Es classifica botànicament com a baia. Guardeu caquis a temperatura ambient. L’emmagatzematge de caquis a la nevera pot causar danys pel fred. Menja caquis quan estan molt madurs (encara maduren després de collir-los); es pot menjar com a postres en una amanida de fruites, com a fruita crua, en un producte al forn o com a melmelada.
12 Guardeu les groselles i les groselles a la nevera durant 2-3 dies. Tapeu-los lleugerament i assegureu-vos que estiguin secs abans de guardar-los.
- Talleu la part superior i inferior de la grosella espinosa abans de coure-la. Normalment necessita molt de sucre afegit, però el seu alt contingut en pectina el fa ideal per fer melmelades.
13 Congelar les baies. La majoria de les baies respondran bé a la congelació, tot i que és possible que sigueu creatius amb la manera d’utilitzar-les mentre es descongelen. Per congelar, col·loqueu una capa de baies i, a continuació, col·loqueu les capes congelades en bosses de plàstic per conservar-les més al congelador.
- Renteu les groselles vermelles i traieu-ne totes les tiges.
- Assegureu-vos que les baies rentades estiguin seques abans de congelar-les.
14 * Les baies dures es poden congelar directament en bosses de congelador sense capes. És adequat per a baies com ara nabius, groselles i mores.

Consells

Les baies envasades es poden abocar amb xarop abans de congelar-les.
La humitat i la calor són enemics de les baies emmagatzemades.
Els nabius es poden assecar sols si es deixen a la nevera durant molt de temps. Si no té motlles, agafarà la consistència d’una grosella i sí, podeu utilitzar-lo fàcilment al forn.
Moltes baies es poden assecar amb el sol, un deshidratador o una temperatura baixa del forn. Experimenteu amb ells per veure què funciona, com ara nabius secs, rodanxes de maduixa deshidratades o nabius secs a la nevera.
Col·loqueu una tovallola de paper al contenidor d'emmagatzematge; això funciona bé per a la majoria de les baies emmagatzemades a la nevera. I si no teniu tapa per al contenidor, feu servir paper film (emboliqueu-lo amb paper film) o paper de cera.