Content

• Consells
• Advertiment
• Què necessites

• La legislació dels Estats Units obliga a vendre arròs blanc per ser ric en pols de ferro, niacina, tiamina o àcid fòlic; Aquestes vitamines i minerals sovint s’eliminen quan es renta l’arròs.
• Si la vostra cuina d’arròs té una olla antiadherent, abans de cuinar-la, renteu-la amb una reixeta en lloc d’utilitzar-la directament. Substituir aquest test antiadherent és bastant car.

Afegiu condiments (opcional). Abans de començar a cuinar l’arròs, heu d’afegir condiments a l’aigua, de manera que l’arròs pot absorbir les espècies durant la cocció. A moltes persones els agrada afegir una mica de sal per donar gust. Altres opcions populars són la mantega o l’oli de cuina. Si cuineu arròs indi, podeu afegir una mica de cardamom o fulles de canyella.

Repartiu l’arròs de manera uniforme perquè l’arròs quedi per sota del nivell de l’aigua. Feu servir un escuradents o una cullera de plàstic per posar les llavors d’arròs restants al voltant de l’olla a l’aigua. Si no raspalleu bé, deixeu que l’arròs s’enganxi al costat de l’olla, ja que pot provocar un foc quan cuineu. Si s’aboca aigua o arròs pels costats de l’olla, utilitzeu un drap o un drap per netejar la part exterior de l’olla.

• Un cop l’arròs estigui submergit a l’aigua, no cal remenar. Si ho feu, podeu alliberar l’excés de midó i fer que l’arròs quedi enganxós o grumollós.

Coeu l’arròs amb la cuina de l’arròs. Si la vostra cuina d’arròs té una cuina extraïble, poseu-la amb arròs i aigua a la cuina. Tanqueu la tapa de la cuina d’arròs, endolleu-la i engegueu l’interruptor. Quan l'arròs està cuit, l'interruptor farà un clic, similar al so d'una torradora. A la majoria de les cuines d’arròs, l’arròs es mantindrà calent fins que apagueu l’alimentació.

• No obriu la tapa per comprovar l’arròs. El procés de cocció depèn del vapor que es formi a l’interior de l’olla, de manera que l’obertura de la tapa farà que el vapor s’evapori i evitarà que l’arròs es cogui.
• La cuina d’arròs apaga automàticament l’alimentació si la temperatura de l’olla supera el punt d’ebullició de l’aigua (100 graus C al nivell del mar), però això no passarà fins que no s’hagi evaporat tota l’aigua.

Deixeu que l’arròs “reposi” durant 10-15 minuts abans d’obrir la tapa (opcional). Això és opcional, però es recomana a les instruccions d'ús de la cuina d'arròs i, en alguns estris de cuina, és automàtic. Si apagueu la cuina de l’arròs o traieu-la durant aquest temps, es minimitzarà la quantitat d’arròs que s’enganxa a l’olla.

Afluixeu l’arròs i gireu-lo al bol. Quan no hi hagi més aigua a l’olla, l’arròs ja està fet i a punt. Utilitzar una cullera o escuradents per remenar l’arròs després de la cocció ajudarà l’arròs a deixar-se anar, alliberar vapor i evitar que es cremi.

• Si l’arròs no està cuit, vegeu la secció Resolució de problemes.

publicitat

Mètode 2 de 2: resolució de problemes

1. 

   
   
   Afegiu-hi més aigua i cuineu-la a l'estufa si l'arròs no està cuit. Si l’arròs és massa dur o massa sec, col·loqueu-lo a la cuina i afegiu-hi 1/4 tassa (30 ml) d’aigua. Tapeu l’olla, coeu-la uns minuts perquè l’arròs sigui cuit, més suau.
   • Tornar a posar l’olla a la cuina sense arrossegar prou aigua pot provocar un foc o apagar-lo automàticament.
   • La propera vegada, afegiu aproximadament 1 / 4-1 / 2 tasses (30-60 mL) d’aigua per cada tassa d’arròs (240 mL) a la cuina d’arròs abans d’encendre-la.

2. 

   Si l’arròs es crema sovint, traieu-lo immediatament. Quan funciona correctament, la cuina d'arròs no cremarà l'arròs, però en mode "reescalfament", es pot cremar l'arròs de la part inferior i dels laterals. Si això passa amb freqüència, quan sentiu que l'arròs "encén la tassa", un senyal que l'arròs està cuit (o quan està encès el llum d'escalfament), traieu ràpidament l'arròs de l'olla.
   • Amb algunes cuines d’arròs, sempre podeu apagar / apagar la calefacció, però, en aquest cas, encara mengeu o poseu l’arròs a la nevera abans que l’arròs es refredi, evitant la intoxicació alimentària.
   • Si cuineu arròs amb altres ingredients, ho són maig es crema quan es cou. La propera vegada, traieu els ingredients dolços o qualsevol cosa que trobeu cremada i cuineu-la per separat.

3. 

   Tractar l’excés d’aigua. Un cop acabada la cocció, si encara queda aigua a la cuina de l’arròs, és probable que la cuina de l’arròs sigui defectuosa i que sigui necessari substituir-la. Amb l’arròs cuit, escorreu-lo i mengeu-lo si creieu que l’arròs és correcte. En cas contrari, torneu a encendre la cuina i arrossegueu-la fins que l’aigua s’hagi desaparegut.

4. 

   Completat. publicitat

Consells

• Utilitzeu una cullera de plàstic antiadherent per evitar ratllar la superfície de la cuina d’arròs quan remeneu i “bateu” l’arròs quan estigui acabat. La millor eina per a això és la cullera de plàstic, que ve amb l’olla. Per evitar que l’arròs s’enganxi al cullerot, mulleu el cullerot amb aigua freda (això funciona bé amb els dits en lloc del cullerot).
• Aquells que tinguin consciència sobre la salut poden afegir arròs integral per cuinar. La quantitat addicional d'arròs integral pot fer que l'arròs sigui "dur". Si voleu afegir llegums (com mongetes vermelles, mongetes, ...), poseu-les en remull durant tota la nit i, a continuació, barregeu-les amb arròs per coure-les.
• La cuina informàtica de luxe pot donar millors resultats de cocció fins i tot amb molt poc arròs, perquè pot detectar millor l’estat de l’arròs.

Advertiment

• No aboqueu massa aigua a la cuina d’arròs. Quan està cuita, l’aigua pot bullir i desbordar-se.
• Si la cuina d’arròs no passa automàticament al mode de reescalfament després de la cocció, apagueu-la ràpidament, mengeu-la immediatament o poseu-hi l’arròs a la nevera per evitar intoxicacions alimentàries.

Què necessites

• Arròs
• Cuina elèctrica
• País
• Tassa mesuradora
• Cullera, cullerot o escuradents (opcional)