Autora:
Randy Alexander
Data De La Creació:
23 Abril 2021
Data D’Actualització:
1 Juliol 2024
Content
Voleu cuinar un plat amb vedella, però us pregunteu si la quantitat de carn mòlta adquirida encara es pot utilitzar? A més de comprovar-ho amb les mans, el nas i els ulls, hi ha algunes pautes generals que podeu seguir per veure si la carn mòlta encara està fresca abans de preparar-la.
Passos
Part 1 de 2: Determinació de la qualitat
Olora la carn. Quan dubteu de la qualitat de la carn, comproveu-la amb el nas, que és molt eficaç. Perquè igual que la llet, la carn de vedella és el menjar que es pot menjar saber si està trencat o no en olorar-lo. Podeu utilitzar-lo després d’olorar-lo sense previ avís. De nou, ho faràs adonar-se'n la qualitat de la carn en olorar-la.
- Qualsevol olor estrany, desagradable o inusual en comparació amb l’olor normal també és una indicació que s’ha fet malbé la carn. Sovint, sentireu una olor agra de la carn, una olor increïblement dolenta que esteu buscant (o que no esperava olorar).
- A més, si la carn no té olor, no vol dir que es mengi completament, sinó que només demostra que la carn no s’ha espatllat. Perquè fins i tot la carn fresca té bacteris a l’interior, cosa que fa que us penedeixi quan la mengeu.
Tocar carn. La carn és enganxosa o enganxosa? És un senyal que s’ha espatllat la carn. Tens ganes de tocar vedella fresca? Si no, marxa.
Observeu la carn. Contràriament al que es creu, la carn mòlta no sol ser de color vermell brillant. La veritat és que moltes botigues intenten fer vermell de vedella tot i que no és natural (la vedella marró no se sol vendre). No obstant això, la carn marró o gris és segura per menjar. Tot i això, si la carn és verda, descarteu-la.
- La carn normalment es torna marró o grisa des de l’interior. Com que no hi ha prou oxigen a la carn, la mioglobina canvia el seu pigment. Poques persones compren carn a la botiga, l’obren i busquen la carn marró al seu interior. Però aquest és un procés normal.
- De nou, "segur" aquí significa que no es podreix. Tant si la carn és fresca com si no, hi ha bacteris E. coli.
Deixeu la carn a l’aire. Quan la carn es troba amb oxigen, pot canviar de color. Deixar la carn a l’aire farà que la mioglobina funcioni i alteri la seva pigmentació. Si la carn encara és grisa i no es torna vermella, probablement es faci malbé. Heu de deixar la carn a l’aire durant uns 15 minuts abans de decidir descartar-la o continuar cuinant.- Apliqueu això només a l'última prova quan ho feu realment incert. No obstant això, la majoria dels tipus d’envasos actuals tenen la capacitat de respirar i introduir oxigen a la carn (a través de la bossa de plàstic). A no ser que us reempaqueteu i sigueu completament hermètics, no hi ha cap problema.
Veure termini de venda. Aquesta és només una guia general per saber durant quin període de temps el venedor ha determinat que la qualitat de la carn està a l’alçada. Generalment, pocs dies després d’acabar la venda, la carn encara es pot utilitzar.- Per descomptat, la carn sempre s’ha de conservar correctament, en cas contrari no durarà molt. Si la carn està congelada, pot durar diversos mesos.
Part 2 de 2: Eviteu els danys a la carn
Si la vedella està a punt de caducar, l’haureu de preparar. La carn mòlta fresca es mantindrà entre 1 o 2 dies després de la data de caducitat si es manté refrigerada contínuament. I vedella mòlta processat es mantindrà durant una setmana. Per tant, si no podeu fer la carn a la brasa com vulgueu, prepareu-la de manera diferent per poder-la utilitzar en altres plats.
- Tot i això, heu de conservar la carn a la nevera amb un recipient hermètic. Qualsevol tipus de carn exposada a l’aire, preparada o no, no és segura per menjar.
Congelar la carn. Per estalviar diners i no perdre el temps, congela la carn (inclosa la carn crua o cuita). Si utilitzeu aquest mètode, la carn s’emmagatzemarà durant 6-8 mesos i encara serà segura per menjar. D’aquesta manera, no haureu de córrer a la carnisseria a última hora.
- Si emmagatzemeu la carn a -18 °, durarà més temps. El sabor pot no tenir un bon gust, però la carn és segura per menjar.
Saber quant de temps es pot emmagatzemar la carn. A continuació, es detallen algunes pautes a tenir en compte a l’hora de pensar en la qualitat de la carn:
- La carn emmagatzemada a l’aire només dura aproximadament 2 hores; no s’ha de deixar més temps.
- La carn congelada descongelada es conservarà durant 1 o 2 dies a la nevera. Tanmateix, si la carn es descongela amb aigua al microones, hauríeu de coure-la immediatament.
- En resum, la carn mòlta es conservarà diversos dies a la nevera després de la data de caducitat; i la carn processada es pot conservar durant 1 setmana. A més, la carn es pot conservar durant 6-8 mesos al congelador. Tot i això, la carn s’ha de guardar en una caixa o bossa hermètica i emmagatzemar-la adequadament.
No exposis la carn a l’aire. Fins i tot les carns no caducades s’espatllaran si es deixen a temperatura ambient. Els bacteris com els fongs es produiran a temperatures compreses entre els 4 ° C i els 60 ° C. De fet, teniu unes 2 hores per ignorar la carn després de comprar-la a la botiga. Però el millor és evitar-lo i refrigerar-lo de seguida. publicitat
Consells
- Utilitzeu carn mòlta congelada dins dels 4 mesos posteriors a la compra per obtenir el millor sabor.
Advertiment
- Si us preocupa, consulteu l’advertència i descarteu la carn.
