Content

• Consells
• Advertiments

1 Aboqueu la farina blanca per a tots els usos en un bol. Podeu afegir-hi un grapat de farina de blat de moro o altres grans (blat, barreja de grans, civada, blat de moro).

2 Afegiu-hi un petit grapat (segons la mida del bol) de pols de coure i remeneu-ho. (Els xefs que prefereixen la precisió dels ingredients, cosa que és totalment inusual per a les receptes de bannok reals, poden afegir amb seguretat una culleradeta de forn en pols a un got de farina. Si esteu preparant llaunes per esmorzar o per un pastís, afegiu-hi 1 cullerada de sucre a un got de farina.)

3 Feu una depressió al mig de la pila de farina, aboqueu-hi aigua filtrada i remeneu suaument amb una cullera o una forquilla per fer una massa suau. És possible que hagueu d’afegir encara més aigua mentre pasteu la massa. En total, hauríeu d’afegir aproximadament 1/2 tassa.

4 Quan la barreja estigui llisa, pastar suaument la massa, intentant pastar absolutament tota la farina d’un bol.

5 Escampeu la farina sobre una estovalles o fulls nets, col·loqueu la massa a sobre i doneu-li forma i, a continuació, transfereu la massa amb la resta de farina adherida directament a la safata del forn.

6 Traieu la superfície de la massa una dotzena de vegades amb una forquilla perquè la llauna es pugui coure uniformement i no formi taques humides. Raspalleu també la superfície de la massa amb oli amb un pinzell abans de posar-la al forn.

7 Coure al forn durant uns 45 minuts a 190 graus centígrads (algunes persones prefereixen coure-ho al forn durant 5 minuts a 235 graus centígrads i després baixar el foc del forn a 190 graus centígrads) o fins que estiguin daurats.

8 Deixeu refredar almenys deu minuts i, a continuació, gaudiu dels deliciosos pastissos amb melmelada, mantega o canyella i sucre.

Consells

• Podeu fer pa fregit amb aquesta massa. Només cal agafar una bola de massa de la mida d’un puny, aplanar-la en un pastís, ficar forats petits i fregir un costat i, a continuació, l’altre costat en llard de porc o mantega calent fins que estiguin daurats. Després de treure el pa de paella, col·loqueu-lo sobre un paper de diari o un paper absorbent per deixar escórrer l'excés d'oli. Gaudeix del pa senzillament o unta amb melmelada.

Advertiments

• Mireu atentament el pa mentre el cuineu: no voleu que es cremin les llaunes.