Content

• Consells

Escalfeu la cassola durant 2 minuts a foc mitjà. Eviteu encendre el foc massa fort al començament de l’enduriment; Això farà que la paella s’escalfi de manera desigual i possiblement cremi l’oli. El foc mitjà no només és més suau per a la paella i l'oli, sinó que també ajuda a escalfar-lo uniformement.

• També es pot coure al forn. Col·loqueu la paella al forn i poseu-la a 177 graus centígrads, deixeu-la al forn durant aproximadament 1 hora.

Traieu la paella de l'estufa quan l'oli comenci a fumar. Quan veieu que comença a rodar fum prim a la paella, l’oli és prou calent. Això pot trigar entre 3 i 5 minuts. En aquest moment, traieu la paella d’oli de la cuina.

Aboqueu l'oli a la paella pel tub de drenatge de la cuina. Encara quedarà una mica d’oli a la paella; També està bé. Podeu absorbir l'oli i llençar-lo amb els residus alimentaris si no voleu abocar l'oli pel desguàs. No us preocupeu si l’oli encara està a la paella.

Feu servir una tovallola de paper per netejar l’interior de la paella. Doblegueu una tovallola de paper i netegeu l’interior de la paella amb un moviment circular. Aquest pas absorbeix l'oli restant i ajuda a brillar la paella. La brillantor de la paella us indica que la paella s’ha greixat amb èxit i ara és antiadherent. publicitat

Part 2 de 3: Paella antiadherent durant la cocció

1. 

   
   
   Superviseu el nivell de calor de l’estufa mentre cuineu. Eviteu col·locar la cassola a l’estufa a foc fort, sobretot amb una cassola untada. Com més alta sigui la temperatura, més fàcil s’adherirà a la paella quan es cuina.

2. 

   Cuini només plats àcids amb molta aigua i salses en paelles d’acer inoxidable. Les fruites, verdures, salsa de tomàquet, salses i brous són aliments adequats per cuinar en una paella amb greix. Com a alternativa, podeu fregir un ou per esmorzar o fregir un tros de salmó per sopar. Fer servir paelles d’acer inoxidable per processar aquests aliments és el millor. publicitat

Part 3 de 3: Conservació i neteja de la paella greixada

1. 

   
   
   Poseu uns quants fulls de teixit a la paella abans d'apilar les paelles. Apilar les cassoles les unes sobre les altres és una forma comuna i útil d’emmagatzemar els articles de cuina, però això pot fer que la cassola sigui més susceptible a les ratllades i difícil d’adherir de manera efectiva. Heu de col·locar uns fulls de paper absorbent dins de la paella per protegir la paella greixada.

2. 

   Netegeu la paella amb un paper absorbent un cop acabada la cocció. Si renteu la paella greixada amb aigua i sabó després de cada cocció, perdrà l'oli i l'haureu de tornar a oli. L’oli de la paella evitarà que la paella s’enganxi als aliments i, per tant, no cal rentar la paella amb aigua i sabó si la paella no està massa embrutada.

3. 

   Esbandiu la paella bruta amb aigua i sabó. Per fi, arribarà el moment en què la paella greixada comença a enganxar-se al menjar. Ara podeu esbandir la paella. Feu servir aigua tèbia i una esponja suau o sabó per a plats no rugós per rentar-la.
   • No renteu la paella fins que s’hagi refredat completament.
   • Utilitzeu una tovallola de paper per assecar la cassola just després de rentar-la per evitar taques d’aigua a la cassola.

4. 

   Traieu les marques d'aliments enganxoses bullint aigua en una paella durant 5 minuts. Si encara hi ha restes de menjar a la paella, afegiu detergent i aboqueu-hi aigua. Col·loqueu la cassola sobre els fogons i enceneu el foc fort. Bullir durant 5 minuts i, a continuació, abocar aigua calenta. La resta de la paella es desprèn fàcilment.

5. 

   Utilitzeu oli antiadherent nou per a la paella després de rentar-lo. Un cop rentada la paella amb aigua i sabó, la paella ja no té recobriment antiadherent. Perquè la paella es mantingui ben enganxada, heu de repetir el procés de greixar la paella. publicitat

Consells

• Raspalleu la paella enganxosa amb sal i oli per eliminar les ratlles persistents.
• No ruixeu oli de cuina antiadherent a la paella greixada. Només deixareu l’excés d’oli a la paella i facilitareu que els aliments s’enganxin.