Content

• Què necessites

• Si vostè mateix compra o tria peres madures, se les ha de menjar just després de collir-les.

publicitat

Mètode 2 de 5: maduració de les peres

1. 

   Accelereu el procés de maduració de les peres de les maneres següents:
   • Traieu les peres de la nevera i guardeu-les a temperatura ambient (18ºC a 24C). Les peres maduraran ràpidament quan es refrigerin, normalment entre 1 i 7 dies. Tingueu en compte que les peres emmagatzemades en un lloc fresc sempre que es conservin maduraran més ràpidament si es mantenen a temperatura ambient.
   • Poseu un plàtan o una poma madurs en una bossa de paper marró per aprofitar el gas etilè (un producte químic de maduració de la fruita) que segrega el plàtan / poma. Tingueu cura, però, ja que les peres es poden coure massa o espatllar ràpidament. En aquest cas, seguiu les instruccions següents per utilitzar peres cuites. Si no voleu que maduri la pera, poseu-la al costat del munt de plàtans i mengeu-la just després d’haver-la acabat.

2. 

   
   
   Diferenciar les peres. Saber quin tipus de pera pot ajudar a concretar el procés a temperatura ambient. Per exemple:
   • Le Bartlett: 4-5 dies
   • Le Bosc i Comice: 5-7 dies
   • Le Anjou: 7-10 dies.
   publicitat

Mètode 3 de 5: reconèixer els signes de les peres madures

1. 

   Examineu la polpa de la tija. Com es va assenyalar anteriorment, les peres maduren molt ràpidament i també maduren ràpidament. Una pera que acaba de madurar es sentirà suau a la carn a prop de la tija i la pell serà lleugerament còncava quan es prem. publicitat

Mètode 4 de 5: alenteix el procés de maduració

1. 

   
   
   Emmagatzemar peres a la nevera ajudarà a alentir el procés de maduració. publicitat

Mètode 5 de 5: feu servir peres crues o podrides

1. 

   Cuini plats de peres cuites. Només esteu pelant i triturant la pera per afegir-la a un pastís, un pastís o un pastís de fruites. Com que les peres tenen un sabor dolç, al forn, podeu afegir menys sucre.
   • Aquí teniu uns quants suggeriments: pastís de crema de xocolata i pera, pastís de crema de pera vegetal i pastís de pera.

2. 

   Estofat de pera cuita. Les peres guisades són les millors perquè es desprenen fàcilment i no necessiten mantenir la mateixa forma que quan es blanquin. Tot i això, les peres tindran un millor sabor si s’estofen amb baies o pomes per a unes postres delicioses. Podeu escampar iogurt o nata i escampar-los amb canyella en pols o nou moscada en pols sobre el guisat de pera. publicitat

Què necessites

• Bossa de paper (opcional)
• Instrument de lectura de temperatura per mesurar la temperatura de l’habitació / emmagatzematge