Prepareu pit de gall dindi - Consells

Content

Consells
Advertiment
Què necessites

Un cop descongelats, podeu mantenir els pits de pollastre al refrigerador fins a 2 dies abans de cuinar-los.
Si esteu comprant pit de pollastre fresc, ometeu aquest pas.

Obriu el paquet i eixugueu el pit de pollastre. Tallar el paquet i llençar la tapa a les escombraries. A continuació, col·loqueu els pits de pollastre sobre una safata de forn o un plat gran i eixugueu-los amb un paper absorbent.

No esbandiu el pit de pollastre, ja que pot estendre bacteris a la cuina.

Escombrar la mantega i escampar-hi condiment sobre el pit. Utilitzeu el dit per fregar 1 cullerada (14 g) de mantega tova o oli d’oliva verge extra per la part superior i inferior del pit. Després, escampeu sobre tot el pit de pollastre amb 1 cullerada (18 g) de sal kosher i 1/2 culleradeta (1 g) de pebre negre en pols.

També podeu escampar-la amb 2 culleradetes (4 grams) d’herbes seques que trieu, com ara romaní, orenga o sàlvia.

Canvieu la marinada amb all i llimona: Barregeu la pell d'1 llimona amb 1 escalunya, 2 grans d'all, 45 ml d'oli d'oliva, 1 culleradeta (2 g) de farigola seca, 1 cullerada (5 g) de sal i 1/2 culleradeta (1g) pebre en pols. A continuació, fregar la barreja uniformement sobre el pit de pollastre.

publicitat

Mètode 2 de 3: Coure el pit de gall dindi al forn

Ajusteu la temperatura a 180 graus C i cuineu el pit de pollastre durant 25-30 minuts / 0,5 kg. Col·loqueu la safata de pit de pollastre a la graella de sota i deixeu la safata descoberta durant la cocció.
- Els pits de pollastre poden trigar més a cuinar en funció de la mida del pollastre.
- Si els pits de pollastre es tornen de color marró fosc, feu servir paper d'alumini a la safata del forn a la meitat.
Consells: El temps esperat de cocció del pit de pollastre és d’uns 25-30 minuts / 0,5 kg.
Comproveu el pit de pollastre per veure si la temperatura ha arribat o no als 75 graus C. Connecteu un termòmetre de cocció a la part més gruixuda del pit de pollastre. El pit de pollastre es cuina completament quan arriba a una temperatura mínima de 75 graus centígrads.
- Si el pit de pollastre no està a 75 graus centígrads, torneu-lo a posar al forn i coeu-ho al forn durant 15 minuts més abans de tornar a comprovar-ho.
Traieu el pit de pollastre i deixeu-lo reposar uns 20 minuts. Col·loqueu el pit de pollastre a la taula de tallar i cobriu-lo amb paper d'alumini. A continuació, deixeu reposar els pits de pollastre a la taula de tallar perquè l’aigua de la carn es redistribueixi.
- Mentrestant, podeu fer salses.
Talleu el pit de pollastre a rodanxes i serviu-lo amb el vostre menjar preferit. Com que és més fàcil tallar el pit de pollastre que tallar tot el pollastre, tot el que heu de fer és tallar-lo al llarg d’un costat de l’estern fins a la línia central amb un ganivet. A continuació, talleu l’altra cara del pit i feu servir el pollastre amb puré de patates, mongetes verdes o farcit, etc.
- Si no acabeu de menjar, poseu-lo en un recipient tancat i guardeu-lo en un compartiment fresc fins a 4 dies.
publicitat

Mètode 3 de 3: estofat de pit de gall dindi

Poseu el pit de pollastre a la cassola del guisat. Podeu picar verdures i posar-les al fons de l’olla si voleu afegir sabor o que les verdures se serveixin amb pit de pollastre. A continuació, poseu el pit de pollastre a sobre de les verdures.
- Si només voleu que el pollastre tingui un millor sabor i feu una salsa, talleu a rodanxes 1-2 rodanxes de ceba i esteneu-la al fons de la cassola.
Consells: Per a les verdures rostides, podeu posar en una olla de 3 patates a rodanxes, 6-7 pastanagues a rodanxes i 1 ceba a rodanxes.
Guisat de pit de pollastre durant 7-8 hores en mode "lent". Tapeu l’olla i no l’obriu mentre cuini el pit a foc lent. Si obriu la tapa, la temperatura de l’olla baixarà molt ràpidament i farà que el guisat de pollastre sigui més llarg.
- Si voleu coure el pit de pollastre en mode "Ràpid", comproveu la carn després de 4-5 hores.
Traieu el pit de pollastre quan arribi als 75 graus centígrads. Quan creieu que el pit està completament cuit, connecteu el termòmetre de cocció a la part més gruixuda del pit. Si la temperatura no ha arribat als 75 graus C, coeu durant 15-20 minuts més abans de tornar a comprovar-ho.
- Si feu servir pit de gall dindi desossat, el temps de cocció serà una mica més ràpid que el pit de pollastre amb os.
Coure el pit de pollastre a la safata durant 5 minuts. Si us agrada el pollastre amb la pell cruixent, col·loqueu el pit de pollastre en una safata i col·loqueu uns 8cm per sota de la graella. Coure el pit de pollastre fins que la pell es torni marró i cruixent.
- Si no us importa la blancor del pit de pollastre, ometeu aquest pas.
Deixeu reposar el pit de pollastre durant 20 minuts abans de servir-lo. Cobriu el pit de pollastre amb paper d'alumini i espereu 20 minuts perquè l'aigua de la carn es redistribueixi. A continuació, utilitzeu un ganivet afilat per tallar el pit de pollastre a rodanxes de 0,5-1cm de gruix. Utilitzeu pit de pollastre amb verdures que heu cuinat juntes.
- Emmagatzemeu les restes de pollastre en un recipient tancat i guardeu-les a la nevera durant un màxim de 4 dies.
publicitat

Consells

Penseu a cuinar diversos pits de pollastre alhora per servir a més persones o menjar gradualment al llarg de la setmana. No cal ajustar el temps de cocció.
Si us agrada la planxa, poseu el pit de pollastre condimentat a la planxa i coeu-ho durant aproximadament 1,5-2 hores. El pollastre a la planxa tindrà un sabor fumat molt agradable.

Advertiment

No esbandiu mai el brou de pit de pollastre cru tret que hagueu d’eliminar l’excés d’aigua salada. Rentar el pollastre no és capaç d’eliminar eficaçment els bacteris, però pot estendre gèrmens per tota la cuina. La millor manera d’eliminar els gèrmens del pollastre és cuinar-lo completament.