Content

• Per trepitjar
• Consells
• Advertiments

Durant Halloween, esteu ocupat a tallar i buidar carbasses, per què no prepareu un aperitiu de temporada sa i deliciós a partir de les restes? Torrar llavors de carbassa és molt fàcil i són un aperitiu fantàstic després d’haver acabat de tallar la carbassa.

Per trepitjar

1. Traieu tot el contingut filant de la carbassa i poseu-lo en un bol. Podeu fer servir les mans, una cullera gran o algun altre objecte per raspar.
2. Separeu les llavors de la carn i els fils. No és tan fàcil. Una manera de fer-ho és posar les llavors en un colador juntament amb la polpa. Feu passar el colador sota aigua corrent i separeu les llavors de la polpa fregant-les entre els dits.
3. Col·loqueu les llavors en un colador o colador i llenceu la resta.
4. Esbandiu les llavors amb aigua freda. Podeu descartar la polpa si ho desitgeu. Cerqueu més informació a l'encapçalament "Consells".
5. Poseu les llavors en remull amb aigua salada (opcional). L’aigua salada desactiva els inhibidors enzimàtics de les llavors. Aquests inhibidors enzimàtics poden irritar l’estómac i, en eliminar-los, les llavors produeixen més vitamines. Molts pobles tradicionals com els asteques remullen llavors de carbassa i carbassa amb aigua salada abans de deixar-los assecar. Molta gent també troba que això millora significativament el sabor de les llavors.
   • Ompliu un bol gran aproximadament 2/3 d’aigua.
   • Afegiu sal a l’aigua fins que quedi saturada.
   • Poseu les llavors a l’aigua salada i deixeu-les en remull de 8 a 48 hores.
   • Escorreu tota l’aigua del bol.
6. Assecar les llavors amb paper de cuina.
7. Condimentar les llavors. Ara podeu deixar volar la vostra creativitat. Aquí teniu algunes idees:
   • Escampeu les llavors amb una mica més de sal.
   • Aboqueu una cullerada d'oli vegetal, d'oliva o de colza sobre cada tassa de les llavors fins que estiguin totes recobertes d'oli. Això fa que les herbes s’enganxin millor.
   • Si cal, substituïu l’oli per mantega fosa.
   • Condimenta les llavors amb herbes de cranc, xili en pols, salsa Worcestershire, all en pols, espècies cajun i / o altres sabors forts per a un refrigeri abundant.
   • Salpebreu-ho amb sucre, canyella i nou moscada per un berenar dolç.
   • A sobre, poseu-hi una mica de salsa, com ara salsa picant, salsa de soja, salsa Worcestershire, etc.
   • Penseu en altres pols de condiment com l'all en pols, el condiment de filet de vedella, el condiment de pasta, etc.
8. Esteneu les llavors en una safata de forn o en una paella per a pizza. Assegureu-vos que només hi hagi una capa de llavors.
9. Torrem les llavors. Hi ha diverses maneres de fer-ho:
   • Torrats - Preescalfeu el forn a la graella, de manera que només s’escalfi la part superior. Introduïu la placa al forn preescalfat. Presta atenció. Cada forn es rosteix a una temperatura diferent. Normalment, això no ha de trigar més de deu minuts. Un cop les llavors de la part superior es tornin marrons, podeu fer dues coses, segons les vostres preferències: (a) traieu la safata del forn ara per a les llavors amb una textura lleugerament cruixent i nou o (b) traieu la safata del forn i donar la volta a les llavors. Torneu la safata al forn i torreu les llavors durant 10 minuts addicionals o fins que es daurin. Això us proporciona un nucli molt cruixent i salat.
   • La cocció - Preescalfeu el forn a 163º C i introduïu les llavors de carbassa al forn fins que estiguin rosses (uns 20 a 25 minuts en total), sacsejant-les cada 5 a 10 minuts per evitar que es cremin.
   • Microones - Poseu les llavors al microones durant 2 minuts. Traieu-les, remeneu-les i torneu-les al microones durant 1 minut. Seguiu remenant les llavors al microones cada minut fins que quedin prou cruixents.
   • Pa - Torrem les llavors en una paella, canviant-les constantment perquè quedin torrades uniformement i no s’enganxin a la paella.
10. Deixeu les llavors a refredar. Les llavors de carbassa calentes us poden cremar la pell.
11. Llestos.

Consells

• També podeu afegir les llavors a una amanida o sopa.
• Un mini forn consumeix molta menys energia i funciona igual que un forn normal en una cuina. Utilitzeu un mini forn si heu extret les llavors d'una sola carbassa. Els forns més grans són els millors si heu extret les llavors de diverses carbasses.
• El més fàcil és treure les llavors de la carbassa abans de treure la polpa. Immediatament després de tallar, obriu la carbassa, introduïu la mà i traieu amb cura les llavors de la polpa amb un moviment de munyiment. Això vol dir que només teniu les llavors i ometeu el pas tediós de separar les llavors de la polpa després de treure les dues de la carbassa. Aquest mètode és més net, ràpid i fàcil.
• Si voleu fer servir les llavors per cultivar noves carbasses i collir-ne de noves, conserveu-ne algunes i esteneu-les sobre un colador, una safata o fins i tot un plat gran. Deixeu que les llavors s’assequin durant uns quants dies a la llum del sol, si és possible. Emmagatzemeu les llavors completament seques en un pot de vidre amb una tapa hermètica. D'aquesta manera, es podran utilitzar fins que estigueu a punt de sembrar-los la primavera següent.
• Podeu descartar la polpa, però es recomana mantenir-la intacta. En general, això millora el gust de les llavors. Això no és perillós, sempre que tingueu cura.
• Per fer el berenar més saludable, utilitzeu menys o cap sal.
• Per obtenir un gust més terrós, netegeu les llavors, però no les renteu. No importa si hi queden algunes fibres taronges. Escampeu les llavors amb una mica de sal marina grossa i fregiu-les fins que quedin rosses.
• Aquest mètode de torrat també és adequat per a llavors de carbassa.
• Rostiu les llavors de carbassa mentre buqueu i talleu la carbassa. D’aquesta manera tindreu un aperitiu saborós quan hàgiu acabat.

Advertiments

• Tingueu en compte que les llavors de carbassa salades són molt riques en sal. Enganxeu-vos a les llavors sense sal si no voleu menjar massa sal.
• Assegureu-vos de vigilar sempre el forn mentre feu la planxa. La temperatura al forn pot elevar-se fàcilment a 260º C i més, cosa que pot suposar un perill d'incendi.