Alesada creixent

Content

Per trepitjar
Primera part de 3: Plantes de sorrel
Part 2 de 3: Tenir cura de l’acella
Part 3 de 3: collita i ús de l’acella
Advertiments
Necessitats

L'acorella (també anomenada alazà) és un vegetal de fulla amb fulles en forma de fletxa. Les fulles tenen un gust fresc de llimona, que les fan adequades com a addició a les amanides o com a ingredient per a una sopa cremosa. Un cop s’aconsegueix l’assel al jardí, aquesta planta resistent requereix poca o cap cura, a més de regar i desherbar. En alguns climes, l'alzina és una planta perenne.

Per trepitjar

Primera part de 3: Plantes de sorrel

Seleccioneu un tipus àcid. Diferents tipus d’acella creixen a diferents altures i cadascun té un sabor únic. Molts vivers ofereixen alzines etiquetades com a "alzines" sense anomenar l'espècie real. Tanmateix, si teniu diverses opcions o si voleu comprar llavors en lloc de plantes, hauríeu de prestar atenció a les següents característiques:
- Acedera espanyola: ("French sorrel" en anglès) Creix fins a 15 a 30 cm d'alçada; les fulles àcides s’afegeixen a les amanides.
- Ocella comuna: Pot créixer fins a 90 cm d’alçada i es pot afegir a les amanides i saltar-les.
- Ales de sang: Té unes boniques venes vermelles, només les fulles molt joves són comestibles.
- Ocella comuna: Una varietat salvatge que és comestible quan les fulles són molt joves.
Trieu un terreny que tingui prou llum solar. L’alzina creix millor a ple sol, de manera que planteu les llavors o plantes en un terreny que rebi almenys sis hores de sol diàries. Un terreny parcialment ombrejat no és un problema en si mateix, però heu d’assegurar-vos que el terreny no estigui ombrejat constantment.
- Si esteu a la zona climàtica 5 o més càlida, l’acella creixerà com a planta perenne un cop plantada. Tingueu-ho en compte a l’hora de seleccionar la ubicació adequada.
- No plantis l’acella prop d’altres hortalisses que puguin créixer fins a grans altures, com ara les mongetes o les plantes de tomàquet. El Sorrel, en canvi, pot créixer molt bé a prop de les plantes de maduixa.
Prepareu el sòl. Proveu el sòl per veure si la ubicació que heu seleccionat és adequada per a l’acella. Sorrel s’ha de plantar en un terreny on el sòl tingui un pH de 5,5 a 6,8. Quan creieu que heu trobat una ubicació adequada, heu de provar el valor del pH a una profunditat de 15 cm. Afegiu matèria orgànica (compost) al sòl perquè sigui més fèrtil.
- Sorrel creix millor en un terreny amb un sòl permeable. Cavar un forat i omplir-lo d’aigua per provar la permeabilitat del sòl. Si l’aigua es manté un temps abans que s’escorri, podeu afegir més matèria orgànica i una petita quantitat de sorra al sòl per millorar la permeabilitat.
- Compreu una prova de pH del sòl a un viver proper. Una prova de pH del sòl és una eina útil que serà útil per a qualsevol propietari d’horts.
- Si ho desitgeu, també podríeu optar per cultivar alzina en una olla plena de terra per testar rica en nutrients. Assegureu-vos que l’olla tingui una profunditat mínima de 6 polzades.
Plantar les llavors a principis de primavera. El Sorrel és resistent i es pot plantar unes setmanes abans que finalitzi l’última gelada de la temporada. Fins el sòl i plantar les llavors en forats a una profunditat d’1,3 cm i mantenir una distància de 5 a 7,5 cm entre els forats. Si planteu l’acella en files, manteniu una distància de 15 a 20 cm entre les files. Proporcionar al sòl prou aigua.
- També podeu plantar les llavors a l'interior, si ho preferiu. Plantar les llavors en substrat. Comenceu aviat a la primavera perquè pugueu trasplantar les plàntules després de l'última gelada.
Aclariu el nombre de plantules. Un cop han sorgit les llavors, podeu reduir el nombre de plàntules de manera que només quedin les plàntules més fortes. Heu de mantenir una distància de 12 a 15 cm entre les plàntules. Això dóna a les plàntules les millors possibilitats de supervivència i impedeix que creixin massa a una zona massa petita.

Part 2 de 3: Tenir cura de l’acella

Mantingueu l’acella molt humida. Les plantes alazanes necessiten aigua suficient durant la temporada de creixement. Proveu el sòl per determinar el contingut d’humitat ficant el dit al sòl prop de les arrels de l’acella. Si el sòl se sent sec, hauríeu de proporcionar a les plantes de l’acella les aigües.
- Humitegeu el sòl al voltant de les arrels en lloc d'abocar l'aigua sobre les fulles. D’aquesta manera s’evitarà que les fulles es formin florides i es podreixin.
- Regueu les plantes de l’acella al matí, de manera que el sol tingui prou temps per assecar les plantes abans de caure la nit. Si regueu les plantes massa tard al dia, és probable que es formi floridura a la nit.
Traieu les males herbes. Sovint hi ha molta terra d’alazona amb males herbes, per tant, vigileu-la durant la temporada de creixement i elimineu les males herbes quan sigui necessari. Intenteu treure les males herbes del terra, les arrels i tot, de manera que la planta no pugui tornar a créixer. Eviteu l’ús d’un herbicida (herbicida), ja que causarà el mateix dany a les plantes de l’acella.
Comproveu si hi ha pugons regularment. Els pugons són petits insectes herbívors que representen un perill per a l’acella. La millor manera d’eliminar els pugons és simplement eliminar-los de les fulles a mà. Per a un sòl ferm des de fa temps, podeu ruixar els pugons amb un raig d’aigua decent d’una mànega de jardí.
Traieu les espigues abans de créixer completament. Les plantes masculines de l’acella produeixen pics que produeixen moltes llavors. Examineu les puntes i traieu-les mentre siguin de color verd, abans de créixer completament. Si no traieu aquesta part de la planta amb les llavors, les llavors madures cauran de la planta i brollaran al sòl i les noves plantes començaran a créixer. Tot i que es prefereixen aquestes condicions a la natura, això garanteix la proliferació de l’acella al jardí ben organitzat.
- Traieu les orelles simplement pinçant les tiges a la base amb els dits.
- El Sorrel també alliberarà llavors en temps càlid, tret que estigui ombrejat.
Dividiu les plantes madures de l’acella a la primavera. Al cap d’un o dos anys, quan les plantes de l’acella estiguin completament cultivades, podeu dividir-les per crear més plantes. Dividiu les plantes a prop de la base, heu de tallar el sistema radicular per la meitat amb la precisió necessària sense causar més danys. Planteu les noves plantes alazanes en un solejat tros de terra ple de nutrients i, a continuació, proporcioneu-les amb aigua suficient.

Part 3 de 3: collita i ús de l’acella

Trieu les fulles quan facin de 10 a 12 cm de llarg. Les fulles de l’acella tenen un bon sabor quan encara són joves. El sabor es torna amarg a mesura que envelleixen les fulles. Trieu les fulles joves abans que creixin massa.
Verema durant la temporada mentre les fulles continuen creixent. Després de triar una fulla, començarà a créixer una fulla nova. Això us permet collir alazà durant tota la temporada. No oblideu eliminar les espigues abans de créixer completament, ja que la planta deixarà de créixer fulles noves quan es deixin les espigues al seu lloc.
Mengeu les fulles de l’acella mentre encara són fresques. Igual que altres fulles de fulla verda, l’acella es consumeix millor just després de triar-la. Podeu conservar les fulles a la nevera aproximadament una setmana si no les podeu menjar de seguida. La sorrel també es pot assecar o congelar, però aquest procés farà que les fulles perdin gran part del seu sabor. Prepareu l’acella d’una de les maneres següents:
- Afegiu l’acella a les amanides
- Salteu l’acella amb una petita quantitat de mantega
- Afegiu l’acella a la sopa de porro o patata
- Afegiu l’acella a una quiche
- Poseu l’acella en un entrepà