Content

• Ingredients per a 18 grans bunyols
• Per als bunyols
• Per a la cobertura
• Per trepitjar
• Part 1 de 3: Fer la massa
• Part 2 de 3: coure els bunyols
• Part 3 de 3: Fabricació i aplicació de l'esmalt
• Necessitats

La dolçor de la pinya i la pastanaga en cada mos: amb aquests bunyols no podeu deixar de pensar en un pastís de pastanaga real.

Ingredients per a 18 grans bunyols

Per als bunyols

• 120 grams de mantega, a temperatura ambient
• 1 ou
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta d’extracte de vainilla
• 150 grams de sucre llustre marró
• 150 grams de iogurt de vainilla
• 120 grams de pinya en conserva picada finament, escorreguda (estalvieu-ne el suc)
• 220 grams de pastanaga ratllada
• 2 culleradetes de canyella
• ½ culleradeta de nou moscada
• 1½ culleradetes de coure en pols
• 1½ culleradetes de bicarbonat de sodi
• 200 grams de farina

Per a la cobertura

• 120 grams de crema de formatge
• 4 cullerades de mantega
• 2 cullerades de suc de pinya (el líquid restant de la llauna)
• 100 grams de sucre llustre
• 60 grams de nous ben picades

Per trepitjar

1. Preescalfeu el forn a 190ºC.

Part 1 de 3: Fer la massa

1. Barregeu els ingredients humits. Batre el sucre amb la mantega en un bol gran, amb una batedora de peu o batedora manual.
2. Afegiu al bol el iogurt, l’ou i l’extracte de vainilla
3. Afegiu la pinya i la pastanaga per últim. Barregeu-ho tot bé.
4. Barregeu els ingredients secs. En un altre bol, poseu-hi canyella, farina, pols de coure, bicarbonat de sodi, sal i nou moscada i remeneu amb un batedor.
5. Fusionar els dos bols. Passeu els ingredients secs per un colador amb els ingredients humits.
   • Si sempre tamiceu petites quantitats, obtindreu un resultat millor i podeu barrejar-ho tot més fàcilment.

Part 2 de 3: coure els bunyols

1. Ompliu una paella de bunyols. Introduïu la massa als forats de la paella i ompliu-la aproximadament a la meitat.
2. Coure els bunyols durant 10 minuts.
3. Deixeu refredar els bunyols. Deixeu-los reposar a la paella durant uns minuts més.
4. Col·loqueu els bunyols sobre una reixeta. Deixeu-los entre 15 i 20 minuts.

Part 3 de 3: Fabricació i aplicació de l'esmalt

1. Barregeu tots els ingredients per a la cobertura (excepte les nous). En un bol petit, barregeu tots els ingredients amb un batedor fins que tingueu una barreja suau.
2. Submergiu els bunyols a la cobertura.
3. Decora els bunyols. Abans que l’esmalt s’endureixi, escampeu-hi per sobre unes nous ben picades.

Necessitats

• Mesclador de peu o mesclador manual
• Batre
• A petita escala
• Escala mitjana
• Gran escala
• Pa de forn de rosquilla
• Prestatge
• Plat de servir
• Processador d'aliments (opcional)