Fer torrades

Vídeo: Castanyes torrades al forn de casa

Content

Per trepitjar
Mètode 1 de 6: Torrar entrepans en una torradora
Mètode 2 de 6: Torrar entrepans al forn
Mètode 3 de 6: torrar entrepans en una paella
Mètode 4 de 6: Torreu el pa al foc
Mètode 5 de 6: triar pa
Mètode 6 de 6: utilitzar toppings i additius
Consells
Advertiments
Necessitats

Els entrepans torrats (pa torrat) són tan antics com la civilització i ja els fabricaven els antics egipcis per tornar a fer atractiu el pa vell. Encara és un dels aperitius més versàtils i saborosos per esmorzar o com a guarnició. Podeu fer pa torrat de qualsevol tipus de pa, a la torradora, al forn, al foc, i podeu aprendre a completar pa torrat amb una gran varietat de coses al vostre gust.

Per trepitjar

Mètode 1 de 6: Torrar entrepans en una torradora

Introduïu amb cura les llesques de pa a les ranures de pa de la torradora. Talleu l'excés de pa dels extrems si les rodanxes són massa grans per cabre-hi. Assegureu-vos que els costats del pa no pressionin contra les bobines de calor.
- Si l’empenyeu, cremarà els costats i farà que tota la cuina faci pudor. Assegureu-vos que les llesques no siguin ni massa gruixudes ni massa amples.
Trieu la configuració del color del pa torrat. Segons el tipus i el gruix del pa i el grau de color marró o cruixent que vulgueu, podeu girar el pom cap amunt o cap avall. Si no esteu segur, activeu-lo amb un paràmetre baix i, si cal, podeu repetir-lo amb un paràmetre superior.
- Les torradores, especialment les barates, sovint no són fiables mitjançant el "botó de color". Molta gent es queixa que fins i tot en els entorns més alts cal brindar diverses vegades. El millor és començar amb llum per assegurar-vos que no cremeu el pa i augmentar-lo si cal torrar-lo per segona vegada.
Premeu el botó cap avall per torrar el pa. Vigileu la torradora per assegurar-vos que el pa no es cremi i, si apareix quan estigui acabat, traieu-lo amb cura de la graella.

Mètode 2 de 6: Torrar entrepans al forn

Col·loqueu les llesques de pa a la planxa. La millor manera de torrar pa uniformement és en un forn de convecció o torradora. Podeu col·locar les rodanxes de pa en una safata de forn o en un plat de forn, o bé podeu col·locar-les directament a la reixa.
- Moveu el bastidor a la posició més alta possible al forn per fer torrades. El més eficient és ajustar preferentment la graella a una temperatura elevada durant poc temps, de manera que consulteu menys energia perquè col·loqueu els entrepans més a prop de la font de calor.
Enceneu el forn, la planxa o la torradora. La graella, que només escalfa la part superior del forn, és la forma més ràpida de fer pa torrat. L’únic problema és que també es pot cremar ràpidament, de manera que, un cop definida la temperatura desitjada, hauríeu de parar molta atenció al pa perquè no es cremi.
- Si teniu una estufa de gas, és probable que tingueu una graella independent que podeu utilitzar per torrar pa. Serà en un lloc diferent; probablement a sota del compartiment principal del forn o just a sobre.
- Amb la majoria de forns de torradora, podeu configurar un temporitzador que apagui el forn en el moment adequat. Encara és aconsellable vigilar-lo si encara no esteu familiaritzat amb el forn.
Feu servir les pinces per girar el pa a la meitat del temps de cocció. Si teniu el pa a la reixeta o utilitzeu una graella, la part superior es torrarà, però la part inferior continuarà sent tova. Quan veieu que la part superior comença a daurar-se, doneu-li la volta al pa perquè també torreu l’altra cara.
Traieu el pa torrat del forn. Una vegada més, la graella pot cremar el pa ràpidament, així que traieu-lo tan aviat com sembli agradable i cruixent i rossa. Al cap d’un minut quedarà negre.

Mètode 3 de 6: torrar entrepans en una paella

Col·loqueu el pa pla en una paella. El pa més torrat que es pot obtenir amb una paella es troba en una paella de ferro colat sense mantega ni oli. Poseu el pa sec a la paella i deixeu que el foc torrés el pa.
- Unteu la mantega abans de torrar-la? Perquè no. Podeu fregir les torrades amb una mica de mantega o oli perquè quedi cruixent i li doni una crosta daurada. Això es diu "pa torrat de Texas" i és deliciós.
Escalfeu una paella a foc mig. Quan hi poseu el pa, només podeu escalfar la paella i torrar-la a la paella. La primera cara trigarà una mica més, ja que la paella encara no s’ha escalfat, de manera que convé anar amb compte de no cremar el pa.
Gireu els entrepans regularment. Amb pinces o espàtula, gireu els entrepans quan la part inferior sigui correcta i continueu torrant per l’altre costat. També podeu girar-los regularment per assegurar-vos que teniu el mateix cruixent a banda i banda del pa.

Mètode 4 de 6: Torreu el pa al foc

Escalfeu una graella a foc obert. Un dels mètodes més poc apreciats per gaudir del pa torrat és col·locar sandvitxos o panets en una reixeta i deixar que la calor i el fum quedin cruixents. Proveu-ho després de fer graelles d’hamburgueses o bratwurst per absorbir els sucs de carn que quedin a la graella.
- Si feu servir una reixa de foguera, proveu de netejar-la primer amb una espàtula o un ganivet. La reixa pot estar rovellada i pot contenir residus alimentaris. Escalfeu-lo breument al foc per cremar-lo net i, a continuació, rasqueu qualsevol residu de carbó vegetal.
Col·loqueu sandvitxos o rotlles directament a la graella. Podeu regar una mica d’oli d’oliva sobre pa gruixut francès perquè quedi agradable i cruixent, o podeu posar pa normal directament a la reixeta. Vigileu-lo bé, ja que es torra molt ràpidament.
- Deixeu la tapa de la barbacoa. És ràpid, així que no us preocupeu per mantenir-vos a la calor. Si esteu rostint sobre un foc de foc, mantingueu-vos a prop i observeu-ne com es rosteix. Uns segons massa i ja es podria cremar.
Gireu el pa regularment. El pa torrat al foc pot cremar-se o fins i tot prendre foc molt ràpidament, per la qual cosa és aconsellable continuar donant-li la volta, com faríeu amb un malví. Si es crema una mica, no us preocupeu.
- És difícil que el pa es torri al foc, però aquest embotit fumat és una deliciosa alternativa que és igual de bona.
Aneu super primitius. Els primers romans feien torrades col·locant rodanxes de pa sobre roques calentes a prop del foc. No es pot fer més senzill que això. Al vostre proper viatge d’acampada, poseu pa sobre una roca i udoleu a la lluna.
Proveu una planxa especial per a gofres, la "pastisseria". Aquest vell clàssic del càmping és útil per fer pa torrat o sandvitxos a la planxa a la llar de foc. De fet, una planxa per a pastissos és una pinça metàl·lica amb mànecs llargs que podeu utilitzar per torrar pa al foc.
- Esteneu mantega o oli a l’interior de les dues meitats metàl·liques, poseu-hi els entrepans (el pa blanc normal sol funcionar millor) i segleu-lo. Mantingueu-lo al foc durant uns minuts per cada costat, comprovant regularment per assegurar-vos que no es cremi. Gaudeix-lo mentre encara fa calor.
- Fer un sandvitx de gelatina de raïm a la planxa sobre una foguera oberta és un luxe d’acampar que et deus a tu mateix.

Mètode 5 de 6: triar pa

Proveu entrepans normals. Ja siguin blancs, marrons o de sègol, els entrepans tradicionalment suaus són excel·lents entrepans torrats. Sempre a rodanxes, el resultat és una torrada uniforme que és perfecta per fer entrepans cruixents o com a guarnició dels plats de l’esmorzar.
- El pa blanc tou i altres entrepans torren més ràpidament que els pa més ferms. Estigueu atents a aquests pans per evitar que es cremin.
Proveu un tipus de pa més ferm. Si el pa blanc ranci estàndard no és per a vosaltres, proveu un tipus de pa més ferm que produeixi una torrada més ferma amb una crosta cruixent. Aneu a la fleca propera i busqueu pans rodons que pogueu torrar per veure el que és saborós. Penseu en:
- Entrepans o baguettes franceses
- Pa de panses
- Challah
- Pa de nou gra o pa multigrain
- pa marró
Si és possible, opteu per pa prèviament laminat. Com que és difícil tallar el pa de manera uniforme, la pa torrat es fa més fàcilment amb pa pre-tallat comprat a la botiga. Fins i tot si compreu pa a la fleca, normalment el podeu tallar a la màquina abans d’envasar-lo.
- Si no podeu obtenir pa tallat a rodanxes, talleu-lo amb un ganivet de pa. Mantingueu un gruix de poc menys de dos cm, unes llesques que siguin boniques i gruixudes, però que també hi càpiguen.
Deseu el pa sec o ranci per a pa torrat. Si el pa comença a assecar-se massa per fer-lo entrepans, no el llenceu, feu-lo torrat. Posar pa ranci a la torradora li donarà nova vida i és possible que hagi sorgit la idea del pa torrat.
- El pa torrat es va inventar probablement a l'antic Egipte, on els constructors de piràmides sovint es pagaven amb pa que es deixava fora durant llargs períodes i, per tant, es va quedar ranci. Per fer el pa més agradable, es va actualitzar lleugerament a foc obert, creant el primer pa torrat.

Mètode 6 de 6: utilitzar toppings i additius

Talleu les torrades per la meitat, quarts o deixeu-les senceres. A la cafeteria, els xefs tallen les torrades seques (sense mantega) per la meitat verticalment i les torrades amb mantega en diagonal perquè la cambrera pugui diferenciar ràpidament i fàcilment. A més, tothom sap que les torrades tallades en diagonal tenen més gust, oi?
- L’entrepà de porra es talla dues vegades en diagonal, mentre que les barres verticals de pa torrat se solen acompanyar amb un ou suau per facilitar el bany. Talleu-vos les torrades com preferiu menjar-ne.
Esteneu una sola capa sobre les vostres torrades. Quan teniu un sandvitx torrat perfectament cruixent directament de la graella, és una superfície fantàstica per cobrir. Tot i que, per descomptat, podeu posar el que vulgueu al vostre brindis, hi ha alguns clàssics. Els tipus més habituals de cobertures per a torrades són:
- Mantega o margarina
- mantega de cacauet
- Gelea o melmelada
- Nutella
- Ous fregits o batuts
Fer torrades amb canyella i sucre. No hi ha molt millor que pa torrat amb canyella i mantega ensucrada. Per fer-ho, barregeu bé els ingredients següents en un bol petit i repartiu la barreja sobre pa torrat:
- 1/2 cullerada de mantega estovada
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- Una culleradeta de sucre granulat
Fer torrades de formatge. Deliciós com a guarnició per dinar o com a berenar independent, les torrades de formatge són un senzill sandvitx torrat cobert de formatge fos. Tradicionalment s’elabora amb formatge cheddar, però podeu utilitzar qualsevol tipus de formatge que vulgueu. El millor és preparar-ho al forn.
- Torreu el pa per una banda i traieu-lo del forn. Cobriu el costat sense torrar amb llesques del vostre formatge preferit o amb una barreja ratllada.
- Torneu el pa al forn perquè continuï torrant-se a la part superior, tot deixant que el formatge es fongui alhora. Traieu-lo del forn quan el formatge quedi grumollós i el pa sigui daurat.
Proveu bolets, mongetes o vedella mòlt. Tot i que pot semblar estrany per als no iniciats, la salsa sòlida s’utilitza sovint en les mongetes a la cuina anglesa, per esmorzar o com a berenar.
- Els bolets saltats són un deliciós plat amb filets o costelles de porc, sobretot quan se serveixen en un entrepà torrat.
- Proveu mongetes amb pa torrat per afegir sabor picant.
- Les mongetes torrades formen part de l’esmorzar a l’anglesa complet, representa una llesca de pa torrat amb mongetes al forn a la part superior.
- La carn picada cremosa sobre pa torrat és una varietat americana i és una part important de la dieta dels militars.
Elvis fregit. La llegenda explica que en els darrers anys el cantant no va estimar res més que un enorme entrepà de pa blanc amb mantega de cacauet, plàtan, gelatina de raïm i cansalada, cuit al greix de cansalada. T’agraden les torrades? Proveu-lo a fregir-lo amb greix de cansalada i després cobriu-lo amb aquests ingredients. Sentiràs que estàs al cel amb Elvis:
- Fregiu unes tires de cansalada en una paella, mantenint l’escurçament. Traieu la cansalada i feu un sandvitx de mantega de cacauet sobre pa blanc, cobriu-la amb la cansalada i una ració generosa de plàtan a rodanxes i una gelea.
- Torneu l’entrepà sencer a la paella amb el greix i fregiu-lo uniformement pels dos costats. Quan el pa sembla torrat i es veu daurat, ja es pot menjar. Utilitzeu un tovalló.

Consells

Si deixeu cremar les torrades, encara podeu solucionar-ho. Utilitzeu el costat avorrit d’un ganivet de mantega i traieu les molles cremades; assegureu-vos de fer-ho a través d’una paperera o acabareu amb un embolic. Si es crema tot l’entrepà, llenceu-lo a la brossa i en feu un de nou. Per això, primer heu de practicar la configuració inferior de la torradora. Recordeu, la pràctica fa un brindis perfecte.
Si no teniu torradora ni forn de torradora, podeu fer servir una paella. Proveu una configuració de mitjana a lleugerament superior. Haureu d’invertir les torrades a la meitat per torrar-les a l’altra banda. Una paella senzilla de ferro colat o d’acer és millor que una altra amb un revestiment antiadherent, ja que l’alta temperatura sense menjar humit per absorbir la calor pot formar punts calents que danyin el recobriment antiadherent i fonen els components plàstics d’un recobriment de pal. També pot funcionar una petita planxa elèctrica; probablement necessiteu una configuració alta per daurar-la en lloc de deixar-la assecar suaument.
Si feu servir mantega, esteneu-la al vostre sandvitx torrat tan aviat com pugueu quan surti de la torradora. D’aquesta manera, la mantega del pa es fon i és més fàcil d’estendre ja que el pa torrat encara està calent.
Aneu amb compte amb la temperatura que utilitzeu.Si no sabeu quin mode utilitzar, consulteu el manual inclòs per obtenir ajuda. Si escolliu un paràmetre massa alt, us podreu cremar.
No poseu mai pa de motlle al congelador. En lloc d'això, guardeu el pa en una carmanyola, que el mantindrà fresc. Això també farà que el pa torrat tingui un millor sabor i sigui més cruixent.
Tanqueu sempre la bossa de pa després d'utilitzar-la. Això ajudarà a mantenir el pa fresc.

Advertiments

No introduïu parts del cos ni objectes metàl·lics a la torradora. Podeu cremar-vos o rebre una descàrrega elèctrica. Utilitzeu pinces de niló sense parts metàl·liques si el vostre pa està enganxat.
No deixeu que la torradora o el cable s’acostin a l’aigua. És perillós!