Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 2: amb una bossa de paper
• Mètode 2 de 2: Amb un drap de lli
• Consells

Poques coses són tan bones com un préssec madur i sucós. I hi ha poques coses més decebedores que prendre un mos d’un préssec àcid i dur. Si només colpeja aquests préssecs no madurs, no us desespereu. És fàcil madurar-los ràpidament i després menjar-los o utilitzar-los a la cuina.

Per trepitjar

Mètode 1 de 2: amb una bossa de paper

1. Agafa una bossa de paper. Les bosses de paper marró de la fruiteria són ideals per madurar préssecs. El fruit produeix naturalment etilè, un gas que accelera el procés de maduració. El paper conserva l’etilè però no té humitat. No obstant això, les bosses de plàstic fan que els préssecs madurin massa ràpidament i després es podreixin.
2. Poseu la fruita a la bossa. Col·loqueu els préssecs no madurs a la bossa. Afegiu un plàtan o una poma per afavorir la maduració. Aquests fruits produeixen molt d’etilè, cosa que garanteix que els préssecs madurin més ràpidament.
3. Deixem madurar els préssecs. Col·loqueu la bossa de préssecs en un lloc sec a temperatura ambient durant 24 hores. El nombre de préssecs i la maduresa amb què comenceu determinen el temps que trigaran a madurar completament els préssecs.
4. Comproveu els préssecs. Després de 24 hores, comproveu que els préssecs siguin madurs. Si oloren una mica a préssec i donen una mica quan els toqueu, estan madurs i a punt per menjar-se’ls. Si no, torneu-los a posar a la bossa durant 24 hores. Repetiu-ho fins que els préssecs estiguin madurs.
   • Si no estan madurs, deixeu-los a la bossa durant 12-24 hores més.
5. Gaudeix dels teus préssecs. Quan tots els préssecs estiguin madurs, per fi els podeu menjar! Podeu mantenir-los a temperatura ambient uns dies o més a la nevera.

Mètode 2 de 2: Amb un drap de lli

1. Utilitzeu un tovalló de lli o tovallola. Cerqueu un lloc net i sec (per exemple, al taulell) per posar-hi un tovalló de lli o de cotó o una tovallola. Assegureu-vos que el drap pot quedar completament pla per a un ús òptim de l'espai.
2. Aconsegueix els teus préssecs. Col·loqueu-los amb la tija cap avall sobre el drap. Situeu-los sempre igualment separats i assegureu-vos que no es toquin (encara que deixeu madurar molts préssecs alhora).
3. Tapar els préssecs. Col·loqueu un segon drap de lli o cotó sobre els préssecs. Assegureu-vos que estiguin completament tapats i col·loqueu la tela per evitar que arribi aire fresc. Al cap i a la fi, intentem retenir l’etilè.
4. Ara espereu tranquil·lament fins que els préssecs estiguin madurs. La maduració de préssecs amb un drap de lli o cotó pot trigar uns quants dies, però produirà fruites més sucoses. Comproveu-ho cada 2 o 3 dies, fixant-vos en la fragància i la suavitat. Si encara no estan prou madurs, torneu a posar el drap i espereu un altre dia.
5. Gaudeix dels préssecs madurs. Si els préssecs cedeixen suaument quan els toqueu i fan una olor meravellosa de préssec, ja estan a punt per menjar. Mengeu-los de seguida o guardeu-los a la nevera si voleu gaudir-ne més temps.

Consells

• En tractar amb els préssecs, aneu amb compte. Els préssecs aconsegueixen la bossa molt fàcilment. Esprémer i estirar-se fermament provocarà contusions que s’estenguin per tot el préssec i podran fer que els préssecs es podreixin en un o dos dies.
• Els mètodes anteriors de maduració dels préssecs també funcionen per a nectarines, albercocs, kiwis, mangos, peres, prunes, plàtans i alvocats.