Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: Feu bullir la llet
• Mètode 2 de 3: utilitzar un bany d'aigua tèbia
• Mètode 3 de 3: escalfar llet per a un nadó

Escalfar la llet és un art, ja sigui per preparar-lo en salsa, per a iogurt o com a biberó per a un nadó. Vigileu-ho bé quan el bulli i remeneu amb freqüència per evitar que bulli. Tot i que la cuina ràpida és millor per a certs plats, cal escalfar la llet lentament quan es prepara llet o iogurt. Si el fogó s’escalfa massa per bullir-lo lentament, proveu d’utilitzar un bany d’aigua tèbia. Per escalfar un biberó per a un nadó, eviteu el microones i la calefacció directa i, en canvi, opteu per submergir la llet en un bol d’aigua tèbia.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Feu bullir la llet

1. Escalfeu la llet al microones. La forma més senzilla d’escalfar la llet és al microones, però cal vigilar-la de prop. 250 ml de llet haurien d’estar a temperatura ambient al cap de 45 segons i bullir en 2,5 minuts. Remeneu-ho cada 15 segons per evitar que bulli la llet.
   • També podeu provar d’apagar el forn de microones un 70% menys de potència perquè la llet bulli més lentament. Tot i això, encara heu de remenar cada 15 segons.
2. Feu bullir la llet en una olla gran i profunda a l’estufa. Quan bulliu la llet a l’estufa, feu servir una olla profunda perquè la llet pugui bombollar i arrossegar-se pels costats. Si prepareu una salsa o un got de llet tèbia, reduïu el foc a mitjà. Per evitar que la llet bulli, vigileu i remeneu cada pocs minuts.
   • Quan la llet comenci a bullir, baixeu el foc perquè no es cremi.
3. Intenteu mantenir una cullera llarga a la paella. La llet bull a sobre quan es forma una capa de proteïnes i greixos a la part superior, de manera que no es pot escapar vapor durant l’escalfament. Finalment, el vapor es trencarà brutalment, provocant que la llet es desbordi des dels dos costats de la paella. Mantenir una cullera llarga a l’olla permetrà que el vapor s’escapi abans que la pressió sigui massa alta.
   • Seguiu remenant la llet amb la cullera cada pocs minuts per deixar escapar el vapor.
4. Escalfeu la llet lentament si voleu fer formatge o iogurt. Si esteu preparant llet o iogurt, deixeu que la llet s’escalfi un grau a la vegada. Escalfeu a foc lent a mitjà durant 30 a 40 minuts, remenant amb freqüència. Quan veieu que apareixen bombolles i vapor, la llet ha arribat a un punt d’ebullició de 82 ° C.
   • Utilitzeu un bany d'aigua calenta si l'estufa s'escalfa massa i no podeu fer bullir la llet.

Mètode 2 de 3: utilitzar un bany d'aigua tèbia

1. Poseu a bullir una petita quantitat d’aigua i deixeu-la coure a foc lent. Només cal afegir 3-4 cm d’aigua a una cassola. Poseu això a l’estufa a foc lent. Escalfeu-lo lentament fins que comenci a coure a foc lent.
2. Col·loqueu una tassa resistent a la calor sobre l’aigua a foc lent. Amb un bol de vidre o d’acer inoxidable, col·loqueu-lo a la cassola perquè el bol quedi a l’olla però no toqui l’aigua a foc lent. Hi hauria d’haver almenys una polzada d’espai entre la part inferior del bol i la part superior de l’aigua.
   • Escalfant la llet en un recipient de vidre o d’acer inoxidable d’aquesta manera, podreu escalfar-la de manera més lenta i uniforme.
3. Afegiu la llet al bol resistent a la calor. Mantingueu el foc baix perquè l’aigua del cassó segueixi a foc lent. Aboqueu amb cura la llet al got o al bol d’acer inoxidable. Remeneu-ho amb freqüència i escalfeu fins que apareguin petites bombolles a la vora del bol i fins que vegeu que surt vapor de la llet.
   • Quan la llet bulli, apagueu el foc. Utilitzeu la llet o deixeu-la refredar, segons el plat que prepareu.

Mètode 3 de 3: escalfar llet per a un nadó

1. Submergiu una ampolla en aigua tèbia per escalfar-la uniformement. Col·loqueu l'ampolla en un bol d'aigua tèbia o mantingueu-la sota d'aigua tèbia corrent. A mesura que l'aigua del recipient es refreda, és possible que hagueu de substituir-la per aigua tèbia. Escalfeu el biberó a la temperatura corporal o ambient desitjada, segons les preferències del vostre nadó.
   • No es pretén que la llet o el preparat es posin massa calents. Si fa massa calor, es perdran nutrients i es pot cremar la boca del nadó.
2. Eviteu utilitzar un microones o una estufa. Podeu tirar aigua calenta des de l’aixeta o escalfar la llet per sobre dels fogons, però eviteu escalfar l’ampolla al microones o directament per sobre dels fogons. Un forn de microones pot escalfar la llet o la preparació de manera desigual, cosa que pot crear punts calents perillosos. Escalfar una ampolla sobre l’estufa pot tenir el mateix efecte i també pot fondre l’ampolla si és de plàstic.
3. Invertiu en un escalfador d’ampolles. Un escalfador d’ampolles és la forma més fàcil i còmoda d’escalfar la llet o una preparació per a un nadó. Això escalfa una ampolla de manera uniforme a temperatura ambient en un termini de dos a quatre minuts, segons el model.
   • Un escalfador d'ampolles pot fer que l'alimentació nocturna sigui una mica més fàcil. En lloc d’escalfar aigua per sobre dels fogons o subjectar una ampolla sota l’aigua calenta corrent, ara només cal ficar-la a l’escalfador i esperar uns instants.