Content

• Per trepitjar
• Part 1 de 3: fer servir un colador
• Part 2 de 3: Tamiceu la farina amb una forquilla o un batedor
• Part 3 de 3: Determinar quan cal tamisar la farina
• Consells

Tamisar la farina o la farina ajuda a alleugerir-la, convertint-la en una massa més uniforme en algunes receptes. Moltes receptes requereixen farina tamisada o farina, però és possible que no tingueu a mà un tamís de farina. Un tamís de farina és útil, però en gran mesura innecessari a l’hora de tamisar la farina. Podeu utilitzar un colador o un batedor normal. Si no en teniu cap, podeu tamisar la farina amb una forquilla. De vegades, la gent salta el pas de tamisat quan té pressa. En alguns casos això pot estar bé, però de vegades és important tamisar farina o farina. Les receptes que requereixen una textura delicada, per exemple, necessiten farina tamisada.

Per trepitjar

Part 1 de 3: fer servir un colador

1. Reuneix els teus materials. Si no teniu a mà un colador de farina, podeu utilitzar un colador per colar la farina. Cerqueu un colador prou gran per contenir la quantitat de farina que necessiteu colar. Cerqueu un bol lleugerament més gran que el colador, ja que subjectareu el colador sobre el bol.
2. Aboqueu la farina al colador. Mantingueu el colador amb una mà mentre aboqueu. Assegureu-vos de mantenir el colador just a sobre del bol que feu servir per recollir la farina.
   • La farina és una substància en pols, de manera que pot resultar una mica desordenada. Assegureu-vos d'abocar lentament. Si aboqueu massa ràpidament, la farina pot arribar a la camisa i a la superfície de treball.
   • És recomanable portar una camisa o davantal vell a l’hora de tamisar farina.
3. Toqueu el costat del colador fins que caigui tota la farina al bol. Aneu amb compte quan toqueu. Cal tocar amb una mà i agafar el sedàs amb l’altra. El toc ha de fer que la farina surti lleugerament del colador i acabi al bol. La farina ha de ser més fina i sense grumolls quan caigui al bol.
   • Si encara hi ha grumolls a la farina quan cau al bol, toqueu massa fort. Torneu la farina al colador i torneu a començar.
   • Pot passar una estona passar tota la farina pel colador, així que tingueu paciència. No toqueu massa el tamís per accelerar el procés. Si la farina passa pel colador massa ràpidament, potser no s’haurà tamisat correctament.

Part 2 de 3: Tamiceu la farina amb una forquilla o un batedor

1. Reuneix els teus subministraments. Si no teniu un colador ni un colador de farina, podeu fer-ne un tamís amb una batedora. També necessiteu un bol prou gran per a la quantitat de farina que necessiteu.
   • Si no teniu un batidor, també podeu utilitzar una forquilla.A continuació, trieu una forquilla més gran, perquè podreu tamisar la farina de manera més eficient.
2. Batre la farina en moviments circulars amb una forquilla o batre. Col·loqueu la quantitat de farina necessària al bol. Agafeu el batedor o la forquilla i poseu-lo a la farina. Gireu la batedora o la forquilla amb moviments circulars ràpids. La flor ha de començar a tenir un aspecte més gradual fins i tot amb menys grumolls i taques dures.
   • Si la farina no es suavitza o queden els grumolls, és possible que hagueu de fer moviments més ràpids.
3. Tingueu paciència quan remeneu la farina. Podeu trigar una mica a tamisar la farina amb aquest mètode, sobretot si esteu tamisant una gran quantitat de farina. Intenta no frustrar-te. Seguiu treballant sobre la farina, girant el batedor o la forquilla amb moviments circulars ràpids, fins que la farina quedi completament lleugera i uniforme.
   • Quan hàgiu acabat, la farina hauria d’estar lliure de grumolls. Us hauria de quedar una consistència lleugera, uniforme i en pols.
   • Si el canell s’adolora, està bé deixar de tamisar una estona.

Part 3 de 3: Determinar quan cal tamisar la farina

1. Determineu quan heu de tamisar la farina. Presteu atenció a la recepta a l’hora de tamisar la farina. La recepta influeix en la manera de tamisar la farina. Hi ha una diferència entre "1 tassa de farina tamisada" i "1 tassa de farina tamisada".
   • Si la recepta requereix "1 tassa de farina, tamisada", peseu primer la farina. Després, traslladeu-lo a un bol i coleu-lo.
   • Si la recepta requereix "1 tassa de farina tamisada", primer tamiseu molta farina. A continuació, mesureu quant necessiteu per a la recepta.
2. Tamisar la farina que porta una estona en una bossa. No sempre cal tamisar farina. Si la farina no porta massa temps en una bossa, pot ser prou lleugera com per utilitzar-la immediatament en una recepta. Tanmateix, quan la farina porta una estona en una bossa, es torna compacta i s’ha de tamisar.
   • Si la vostra bossa de farina s’ha ficat dins d’un armari o hi ha algun altre element, és especialment important tamisar la farina.
3. Assegureu-vos de tamisar farina o farina per a receptes amb textures delicades. Si la farina no és molt densa, podeu ometre el procés de tamisatge d'algunes receptes. Tanmateix, si feu alguna cosa que tingui una textura delicada, tamiceu sempre la farina primer. Receptes com el "pastís de menjar d’àngel", per exemple, requereixen farina tamisada.
4. Tamiseu la farina sobre una superfície de treball abans de rodar o pastar la massa. Si voleu enrotllar o pastar la massa, la farina pot ajudar a evitar que la massa s’enganxi a la superfície de treball. La farina tamisada sol funcionar millor en aquest cas, ja que tindrà menys grumolls i s’estendrà de manera més uniforme.
   • També heu de tamisar farina si esteu enfarinant paper de forn per estendre la massa de les galetes de sucre.

Consells

• Si guardeu la farina en un recipient de plàstic o en un altre recipient hermètic, és possible que només hagueu de sacsejar-la abans d’obrir-la per afluixar la farina. Sacsejar-la unes quantes vegades farà que la farina sigui més clara i fàcil de treballar.
• Emmagatzemeu la farina en un recipient hermètic. Si emmagatzemeu la farina correctament, trigareu menys a tamisar a coure. Després de comprar, aboqueu la farina en un recipient hermètic. Això manté la farina més fluixa.