Fer arròs inflat

Vídeo: Cinema 4D Tutorial - Creating Abstract Cloth Inflation Animations

Content

Ingredients
Per trepitjar
Part 1 de 2: Cuinar l'arròs
Part 2 de 2: Fregir l'arròs a fons
Consells
Advertiments
Necessitats

Si us agrada la textura lleugera i cruixent de l’arròs inflat, podeu aprendre a rostir arròs a casa. Per fer l’arròs el més lleuger i suau possible, cuineu el vostre tipus d’arròs preferit fins que els grans estiguin suaus. A continuació, eixigueu l’arròs i fregiu-lo amb oli calent fins que esgotei. Si voleu arròs inflat més petit i ferm, no bulliu l’arròs i fregiu els grans d’arròs sense coure fins que s’inflin.

Ingredients

200 grams d’arròs
400 ml d’aigua
1 o 2 pessics de sal marina
Oli de gira-sol, oli vegetal o oli de colza per fregir

Per uns 75 grams d’arròs inflat

Per trepitjar

Part 1 de 2: Cuinar l'arròs

Esbandiu l'arròs que vulgueu. Poseu 200 grams d’arròs en un bol i ompliu el bol amb aigua freda. Incorporeu l’arròs a l’aigua amb la mà i, a continuació, aboqueu el contingut del bol a través d’un colador fi per drenar l’aigua. Torneu l’arròs al bol i afegiu-hi aigua neta. Seguiu esbandint fins que l’aigua que surt del bol quedi neta. D’aquesta manera, s’eliminarà l’excés de midó de l’arròs, de manera que l’arròs no s’agrupi i s’enganxi durant la cocció.
- Podeu utilitzar tot tipus d’arròs, com ara arròs basmati, arròs de sushi, arròs integral o arròs de gra llarg.
Feu bullir l'aigua i afegiu-hi l'arròs i la sal. Aboqueu 400 ml d’aigua en una paella i poseu-hi la tapa. Escalfeu l'aigua a foc fort fins que bulli. A continuació, afegiu-hi un o dos pessics de sal marina, així com l’arròs esbandit.
Variació: Per preparar l’arròs a la cuina de l’arròs, poseu-hi l’arròs esbandit amb sal i aigua de l’aixeta al bol de la cuina de l’arròs. Tanqueu la cuina d’arròs i engegueu-la. Cuini l'arròs segons les instruccions del manual d'usuari de l'aparell.
Coeu l’arròs fins que estigui tova. Poseu la tapa a la cassola i baixeu el foc perquè l'aigua cogui a foc suau. Cuini a foc lent l’arròs fins que els grans estiguin tous. Al cap de 18 minuts, comenceu a revisar l’arròs.
- El temps que triga l’arròs a estar llest depèn del tipus d’arròs que feu servir. L’arròs salvatge, per exemple, està llest en 25-30 minuts, però l’arròs de gra curt es cuina molt més ràpid.
Esteneu l’arròs cuit en una safata de forn. Agafeu una safata de forn amb la vora elevada i col·loqueu-hi l'arròs calent. Utilitzeu una cullera o una espàtula per escampar l’arròs de manera que obtingueu una capa uniforme.
- L’arròs s’assecarà més ràpid i uniformement en una safata de forn que en un bol.
Assecar l'arròs al forn durant dues hores a una temperatura de 120 ° C. Preescalfeu el forn i introduïu-lo a la safata del forn amb arròs quan el forn estigui a temperatura. Fregiu l’arròs a aquesta baixa temperatura durant dues hores per treure tota la humitat dels grans d’arròs. Quan l’arròs estigui sec, traieu-lo del forn i apagueu-lo.
- L'arròs hauria d'estar completament sec i dur quan el fregiu.
- Si preferiu un mètode que faci menys esforç, escampeu l’arròs en un calaix del deshidratador d’aliments. Col·loqueu l’arròs al deshidratador dels aliments i eixugueu-lo almenys vuit hores o tota la nit.
- També podeu deixar l’arròs tal qual si voleu menjar arròs inflat per esmorzar.

Part 2 de 2: Fregir l'arròs a fons

Poseu l'oli en una paella i escalfeu-lo a una temperatura de 190 ° C. Afegiu una capa de cinc centímetres de oli de gira-sol, vegetal o d’oli de llauna a la cassola i col·loqueu-la a la cuina. Retireu un termòmetre per fregir a la paella i escalfeu l'oli a foc mitjà fins que tingui una temperatura de 190 ° C.
- És important que utilitzeu oli amb un sabor neutre que pugueu escalfar a alta temperatura. Per tant, és millor no utilitzar oli d’oliva verge extra.
Consell: utilitzeu una paella prou gran per a un colador petit de malla fina. D'aquesta manera, podeu eliminar fàcilment l'arròs inflat de l'oli.
Afegiu uns grans d’arròs a la paella per provar la temperatura de l’oli. Quan l’oli estigui a 190 ° C, afegiu-hi uns grans d’arròs secs a la paella. Els grànuls s’han d’inflar immediatament quan l’oli sigui prou calent.
- Si triga més de 10 a 15 segons a esclatar l'arròs, escalfeu l'oli més temps i comproveu la precisió del termòmetre per fregir.
Poseu l'arròs a l'oli i fregiu-lo durant 5-10 segons. Aboqueu l'arròs sec en un petit colador de malla fina i baixeu-lo a la paella. L’arròs començarà a inflar-se a l’oli al cap de cinc a deu segons.
- L’arròs inflat flota cap amunt a l’oli.
- Si feu servir arròs sec que no heu cuinat primer, passarà més de 20 segons perquè l’arròs aparegui.
Traieu l’arròs de l’oli i poseu-lo sobre una safata de forn. Apagueu el foc i col·loqueu tovalloles de paper sobre una safata de forn amb la vora elevada. Traieu lentament el sedàs fi amb l’arròs inflat de l’oli calent. A continuació, col·loqueu l’arròs inflat sobre les tovalloles de paper.
- Les tovalloles de paper absorbiran l’excés d’oli de l’arròs inflat.
- Deixeu que l’oli de la paella es refredi completament abans d’emmagatzemar-lo o eliminar-lo.
Deixeu refredar l'arròs inflat i mengeu-lo. Deixeu refredar l’arròs inflat almenys cinc minuts abans de condimentar-lo i menjar-lo. Podeu escampar sal, sucre glass o canyella sobre l’arròs inflat al gust.
- En lloc de menjar l’arròs inflat així, també podeu fer coques d’arròs o galetes.
- Per emmagatzemar els sobrants d’arròs inflat i pastissos d’arròs, poseu-los en un recipient hermètic i guardeu-los a temperatura ambient. Utilitzeu l'arròs inflat en un termini de cinc a set dies.