Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 4: Tallar un tomàquet
• Mètode 2 de 4: tallar a daus un tomàquet
• Mètode 3 de 4: Fer falques de tomàquet
• Mètode 4 de 4: Tallar raïm o tomàquet cherry
• Consells
• Advertiments
• Necessitats

Tant si esteu preparant una salsa com una amanida, els tomàquets són un bon complement a qualsevol menjar. Abans de cuinar i menjar el tomàquet, però, potser voldreu tallar-lo. És fàcil aprendre a tallar a rodanxes els tomàquets. Un cop ho sàpigues, pots passar a daus de tomàquet o fer tascons. Si teniu tomàquets molt petits, com ara tomàquets de raïm o tomàquets cherry, podeu tallar-los alhora amb dues tapes. No oblideu rentar els tomàquets abans de tallar-los!

Per trepitjar

Mètode 1 de 4: Tallar un tomàquet

1. Talleu el nucli del tomàquet amb un ganivet de trossejar. Col·loqueu un tomàquet sobre una taula de tallar amb la tija cap amunt. Talla un cercle d’uns 1-2 cm de profunditat al voltant de la tija. Traieu el nucli traient-lo o traient-lo amb una cullera.
   • Un perforador de tomàquet és una cullera amb puntes esmolades. Un cop el tingueu, utilitzeu-lo per cavar suaument sota la tija i treure-lo.
2. Col·loqueu el tomàquet al seu costat. El nucli buit ha d’indicar cap a l’esquerra o cap a la dreta. Això us ajudarà a veure aquest bell cor quan tallareu el tomàquet.
3. Mantingueu el tomàquet amb els dits enrotllats cap a dins. Això ajudarà a evitar talls accidentals durant el tall. Mantingueu-lo al final del nucli buit. Quan talleu, la vora plana i apagada de la fulla hauria de tocar lleugerament els artells del dit central.
4. Tallar el tomàquet amb un ganivet serrat. Comenceu pel final oposat al nucli. Feu una llesca tallant el tomàquet a uns 7 mm de la vora.
   • Mentre que un ganivet afilat tallarà un tomàquet, un ganivet serrat evitarà que s’escorri tot el suc.
5. Assegureu-vos que les llesques tinguin el mateix gruix. La mida que feu de les llesques depèn de les vostres preferències. Mentre talleu, intenteu mantenir cada llesca de tomàquet de la mateixa mida.
   • Mou els dits cap enrere lleugerament cada vegada que talla. Això mantindrà els dits allunyats de la fulla.

Mètode 2 de 4: tallar a daus un tomàquet

1. Traieu la tija i el nucli amb un ganivet. Tallar en cercle al voltant de la tija i extreure la tija amb una cullera. També podeu fer servir un tallador de tomàquet.
2. Talleu el tomàquet. El gruix que tallareu el tomàquet determina el gruix dels vostres daus. Les llesques més amples us donaran un dau més gruixut, mentre que les llesques més fines us donaran cubs petits. Seguiu tallant fins que es faci tot el tomàquet.
3. Apileu dues o tres rodanxes a la vegada. Talleu les rodanxes alhora. Si teniu rodanxes molt fines, és possible que pugueu apilar-ne unes quantes més. Aleshores teniu dues o tres piles quan hàgiu acabat.
4. Talleu la pila a tires amb un ganivet serrat. Assegureu-vos de tallar tots els tomàquets a la pila. No importa en quin sentit comenceu, sempre que talleu totes les tires en la mateixa direcció.
5. Talleu les barres a trossos. Talleu les tires amb un angle de 90 graus per tallar a daus els tomàquets. Continueu fins que totes les barres de la pila quedin completament tallades a daus.
6. Repetiu-ho amb la resta de piles. Quan hàgiu acabat amb una pila, passeu a l’altra. Quan hàgiu acabat a daus els tomàquets, podeu afegir-los a la recepta.

Mètode 3 de 4: Fer falques de tomàquet

1. Traieu la tija. No cal despullar completament el tomàquet del nucli quan es fan tascons. Si hi ha una tija verda al tomàquet, traieu-la amb els dits.
2. Talleu el tomàquet per la meitat amb una navalla o un ganivet serrat. Amb un ganivet afilat, talleu-lo directament pel nucli (o on hi hagi la tija).
3. Talleu cada meitat per la meitat per fer quarts. Col·loqueu el tall mig cap avall contra la taula de tallar a cada costat. Feu un tall pel centre de cada meitat. Això us donarà quarts.
4. Torneu a tallar els quarts per la meitat. Si ho feu, us quedaran unes vuit falques de tomàquet. Si voleu tascons més petits, torneu a tallar-los per la meitat. Podeu continuar fent-ho fins que les peces tinguin la mida correcta.

Mètode 4 de 4: Tallar raïm o tomàquet cherry

1. Busqueu dues tapes o plats de plàstic de la mateixa mida. Les tapes poden provenir d’envasos de plàstic per a verdures, grans envasos de iogurt o de mantega. Si feu servir plats, obteniu plats plans, no plats de sopa.
2. Col·loqueu els tomàquets entre les tapes o els plats. Deixeu els tomàquets als costats en una tapa o plat. Podeu fer tants tomàquets com pugueu. Mantingueu-los en una sola capa. Col·loqueu l’altra tapa a la part superior quan hàgiu acabat.
3. Premeu la part superior amb una sola mà tot el temps. No premeu massa fort. Voleu mantenir el raïm o els tomàquets al seu lloc, però no aixafar-los.
4. Talleu els tomàquets entre els plats amb un ganivet serrat. Mentre talleu de costat entre les tapes o les plaques, moveu el ganivet cap endavant i cap endavant amb un moviment de serra. Treballeu lentament i mantingueu sempre una mà a la tapa o al plat. Un cop arribeu a l’altra banda, podeu continuar amb la recepta.

Consells

• Abans de tallar, els tomàquets s’han de mantenir a temperatura ambient per conservar el seu sabor.
• Les fulles esmolades funcionen millor a l’hora de tallar els tomàquets que les apagades.

Advertiments

• Aneu sempre amb compte quan treballeu amb ganivets. Si us talleu, netegeu i embeneu la ferida abans de continuar. Si és greu, truqueu a un metge.

Necessitats

• Taula de tallar
• Ganivet de cocció
• Ganivet serrat
• Dues tapes o plaques
• Perforador de tomàquet