Com planxar salsitxes

Vídeo: Get Started → Learn English → Master ALL the ENGLISH BASICS you NEED to know!

Content

Mètode 2 de 2: Salsitxes italianes a la planxa amb pebre
Consells
Advertiments
Què necessites
Embotits clàssics a la brasa
Embotits italians a la planxa amb pebre

1 Ajusteu la graella a dues zones de cocció. Si utilitzeu una graella de gas, ajusteu els cremadors per un costat i baix per l’altre. Si teniu una graella de carbó, poseu-hi briquetes de carbó a la llar i enceneu-les. Quan les briquetes siguin calentes i tinguin una mica de cendra, agafeu-les a un costat de la graella.

Traieu les briquetes de la brasa per mantenir-la més fresca.

2 Fregar oli a la reixeta i escalfar durant 5 minuts. Col·loqueu una reixeta a la graella i humitegeu una tovallola de paper amb oli vegetal. Fregueu la mantega sobre una reixeta i tapeu la graella amb la tapa. Preescalfeu la graella uns cinc minuts abans de posar-hi les salsitxes.

Ho savies? Després del preescalfament, les salsitxes es dauraran tan bon punt les col·loqueu a la planxa.

3 Col·loqueu les salsitxes a la graella. Esteneu totes les salsitxes sobre una reixeta separada almenys 1,5 centímetres. Col·loqueu les salsitxes al costat calent de la graella. Si teniu diversos tipus de salsitxes, el millor és organitzar-los per tal de saber quins són on.

Si feu servir una brasa de carbó, poseu-les al costat de la reixa amb les briquetes a sota.

4 Tapeu la graella i rostiu les salsitxes durant 8-10 minuts. De tant en tant, aixequeu la tapa i gireu les salsitxes amb pinces perquè es cuinin de manera uniforme i no es cuinin només per un costat.

Si les salsitxes es dauren massa ràpidament, traslladeu-les al costat menys calent de la graella per coure-les a foc indirecte.

5 Comproveu si les salsitxes s’escalfen a 70 ° C. Aixequeu la tapa de la graella i introduïu un termòmetre electrònic per a carn al final de la salsitxa. Feu lliscar la sonda del termòmetre més a prop del centre de la salsitxa. Les salsitxes s’han d’escalfar a 70 ° C abans de treure-les de la graella.

Després de treure les salsitxes de la graella, continuaran cuinant uns minuts més.

6 Serviu les salsitxes a la planxa. Per a això, podeu utilitzar una gran varietat de salses, panets i amanides. Per exemple, col·loqueu la salsa de mostassa, torrada i tallada a rodanxes al llarg, en un pa llarg entrepà i l’amanida de patata alemanya en un plat per a un plat típic de l’Oktoberfest.

Guardeu les salsitxes sobrants en un recipient hermètic a la nevera fins a 3-4 dies.

Mètode 2 de 2: Salsitxes italianes a la planxa amb pebre

1 Preescalfeu el gas o graella de carbó vegetal a temperatura mitjana. Ajusteu els cremadors de la graella de gas a temperatura mitjana. Si feu servir una brasa de carbó, afegiu briquetes a la xemeneia i enceneu-les. A continuació, poseu les briquetes cremades a un costat de la graella.
- Si ratlleu les briquetes a la meitat de la graella, teniu dues zones de temperatura. Això us permetrà utilitzar un escalfament indirecte de les salsitxes.
2 Piqueu el pebrot i ceba llesques d’uns 1,5 centímetres de gruix. Agafeu 1 pebrot vermell dolç, 1 pebrot groc dolç i 1 ceba i talleu les tiges. Peleu la ceba. Amb un ganivet esmolat, talleu els pebrots i les cebes a rodanxes d’uns 1,5 centímetres de gruix.
- Podeu utilitzar pebrots taronges o verds en lloc de vermells i grocs si ho desitgeu. Tingueu en compte que els pebrots vermells i taronja són més dolços que els pebrots verds i grocs.
3 Afegiu oli d’oliva, sal i pebre a les verdures picades. Transferiu els pebrots i les cebes picades a un bol i afegiu-hi 1 cullerada (15 ml) d’oli d’oliva, 1/2 culleradeta (3,5 grams) de sal i 1/2 culleradeta (1 gram) de pebre mòlt. Remeneu les verdures amb una cullera fins que estiguin uniformement cobertes d’oli i espècies. Després, traslladeu-los a la cistella de la graella.
- L’oli vegetal evitarà que les verdures s’enganxin a la reixeta.
4 Col·loqueu 4 salsitxes i verdures italianes a la graella preescalfada. Assegureu-vos que hi hagi almenys 1,5 centímetres d’espai lliure entre les salsitxes. Si feu servir una brasa de carbó, poseu les salsitxes directament sobre les briquetes calentes. Col·loqueu a la planxa i a la reixeta les verdures picades i condimentades.
Consells: Si fregiu salsitxes per a diverses persones, penseu a fer salsitxes picants i suaus perquè els vostres convidats tinguin l'opció de triar.
5 Tapeu la graella i rostiu les salsitxes i les verdures durant 10-14 minuts. Remeneu les verdures de tant en tant i, quan estiguin tendres, traieu-les del foc. Després de la meitat del temps requerit, traieu la tapa de la graella i feu servir unes pinces per donar la volta a les salsitxes perquè quedin daurades de manera uniforme per les dues cares.
- Les verdures estaran a punt uns minuts abans de torrar les salsitxes.
6 Introduïu un termòmetre a les salsitxes per comprovar si s'han escalfat fins a 70 ° C. Introduïu un termòmetre electrònic per a carn al final de la salsitxa. Feu lliscar la sonda del termòmetre més a prop del centre de la salsitxa per veure si és prou calenta.
- Si les salsitxes no han assolit els 70 ° C, torneu-les a posar a la planxa i torneu a comprovar la temperatura al cap d’uns dos minuts.
7 Serviu salsitxes italianes amb pebre. Passeu les salsitxes a un plat i afegiu les verdures de la reixeta, si encara no ho heu fet. Mengeu les salsitxes calentes o cobriu-les amb paper d’alumini per mantenir-les calentes.
- Serviu panets i pebrots picants amb les salsitxes.
- Per conservar les sobres salsitxes, poseu-les en un recipient hermètic i refrigereu-les durant més de 3-4 dies.

Consells

Menja salsitxes a la planxa amb els teus acompanyaments preferits, com ara amanida de patata, ous picants o amanida de pasta.

Advertiments

Les salsitxes sobrants s’han de refrigerar dins de les dues hores posteriors a la cocció. Mantingueu les salsitxes cuites a la nevera no més de 3-4 dies o poseu-les al congelador si les necessiteu més temps.
Assegureu-vos de rentar-vos les mans amb aigua calenta i sabó després de manipular salsitxes crues i abans de tocar altres aliments, especialment verdures i fruites, si teniu intenció de menjar-los crus.
Descongeleu les salsitxes congelades lentament a la nevera o utilitzeu el microones. Mai descongeleu la carn crua a temperatura ambient.