Com congelar les cols de Brussel·les

Vídeo: Preservación de la fertilidad en el hombre - Dr. José M. Montes

Content

Mètode 2 de 2: blanqueig i congelació
Què necessites
Congelació fresca
Blanqueig i congelació

1 Traieu les cols de Brussel·les de la tija. Si la col ja ha estat tallada, ometeu aquest pas. Agafeu un cap de col i traieu les fulles fins que quedi una soca. Llenceu la soca a les escombraries.

2 Remull les cols de Brussel·les en aigua tèbia durant 10 minuts. Cal remullar-se per netejar la col de la brutícia abans de congelar-la. L’aigua netejarà la brutícia de les fulles de col.

3 Rentar les cols de Brussel·les sota aigua freda i assecar-les amb una tovallola. Agafeu una tovallola i eixugueu cada cap suaument. Si no es fa això, la col es cobrirà amb gelada durant la congelació.

4 Col·loqueu les cols de Brussel·les en bosses de congelador de plàstic amb cremallera. Si teniu molta col, és possible que necessiteu diversos paquets. Després de col·locar la col a la bossa, allibereu l’excés d’aire de la bossa i segleu-la.

Podeu posar la col en paquets sobre la base d '"un paquet: una porció". Sempre que us ve de gust cuinar la col arrissada, només heu d’agafar un paquet sense haver de comptar enrere la porció.

5 Escriviu la data de congelació a cada bossa amb un marcador indeleble. En especificar la data, sempre sabreu quant de temps s’emmagatzema la col al congelador. També podeu escriure a la data de caducitat per evitar comptar quants mesos han passat des de la data de congelació cada vegada que voleu cuinar la col.

6 Emmagatzemeu les cols de Brussel·les envasades al congelador fins a 12 mesos. Després de 12 mesos, la col pot començar a perdre el seu sabor i textura originals. Si, després de treure la col del congelador, trobeu que és seca i pàl·lida, pot significar que ha rebut congelacions. Aquesta col encara és comestible, però potser no sigui tan saborosa.

Si voleu que les cols de Brussel·les conservin el color, el sabor i el valor nutritiu el major temps possible, blanqueu-les abans de congelar-les.

Mètode 2 de 2: blanqueig i congelació

1 Bullir aigua en una cassola i dividiu les cols de Brussel·les en diverses piles per mida. Dividiu els caps de col en tres piles: petites, mitjanes i grans. La durada del blanqueig depèn de la mida dels caps.
- Si totes les cols tenen aproximadament la mateixa mida, poseu-les en una pila.
2 Ompliu un bol profund amb aigua freda i afegiu-hi gel. La col haurà de ser transferida a l’aigua gelada immediatament després de l’aigua bullent. Ompliu la vaixella 3/4 d’aigua i afegiu-hi aproximadament 1 safata de glaçons.
3 Escaldeu les petites cols de Brussel·les durant 3 minuts. Quan l’aigua del cassó bulli, col·loqueu-hi amb cura els caps de col. Deixeu la cassola descoberta i deixeu-la reposar durant 3 minuts.
4 Transferiu petits caps de cols de Brussel·les d’aigua bullent a aigua gelada. Agafeu un cullerot, traieu amb cura unes quantes cols de la cassola i traslladeu-les immediatament a un bol amb aigua gelada. Deixeu refredar la col durant 3 minuts.
5 Traieu les cols de Brussel·les de l’aigua gelada i eixugueu-les amb una tovallola. La col ha d'estar totalment seca abans de congelar-la.
6 Repetiu-ho amb la resta de cols de Brussel·les, augmentant el temps de blanqueig. Escaldeu les cols de mida mitjana durant 4 minuts i els caps de col grans durant 5 minuts. Quan s’acabi el temps d’escaldat, submergiu immediatament els caps de col en aigua gelada. Refredeu la col en aigua gelada durant el mateix temps que ha estat en aigua bullent. Traieu la col de l’aigua gelada i eixugueu-la amb una tovallola.
7 Col·loqueu les cols de Brussel·les blanquejades en bosses de plàstic per congelar amb cremallera. Ja no cal que organitzeu la col a la mida. Després de col·locar la col a la bossa, allibereu l’excés d’aire de la bossa i segleu-la.
8 Escriviu la data de congelació a les bosses amb un marcador indeleble. Així sabreu exactament quant de temps porten les cols de Brussel·les al congelador. També podeu escriure una data de caducitat per ajudar-vos a determinar la frescor de la col.
9 Guardeu les cols de Brussel·les al congelador fins a 12 mesos. Durant aquest temps, la col ha de conservar el seu sabor i textura. Amb un emmagatzematge més llarg, hi ha el risc de congelar la col, per la qual cosa perdrà el seu sabor original. Si, després de treure la col del congelador, la trobeu seca i pàl·lida, això podria ser un signe de cremades.