Content

• Mètode 2 de 3: segona part: fregar amb espècies
• Mètode 3 de 3: tercera part: salat

1 Prepareu una barreja d’herbes per marinar el pollastre. Col·loqueu els ingredients següents en un recipient de plàstic que es pugui tornar a tancar: 1 cullerada de vinagre (sidra de poma, vinagre balsàmic o vi negre), 2-3 cullerades d’herbes seques (farigola, orenga, romaní o llorer), 1 a 2 cullerades d’all o ceba pols, 1/4 tassa d’oli d’oliva i 1 a 2 cullerades de mostassa.

• Tanqueu el recipient per barrejar els ingredients, afegiu-hi el filet de pollastre i torneu-lo a tancar bé. Deixeu marinar el pollastre unes hores o congeleu-lo fins a 2 setmanes.
• El pollastre es pot fer a la planxa o al forn.

2 Com fer una marinada de cítrics. Combineu 1/2 tassa de suc de taronja, 1/2 tassa de suc de llimona, 1/4 de culleradeta de sàlvia picada, gingebre ratllat de 1,5 polzades, 1 cullerada de salsa de soja, 3 grans d’all picats i 1/4 de cullerada de salsa.

• Aboqueu la barreja en un recipient de plàstic que es pugui tornar a tancar, afegiu-hi el pollastre i deixeu-lo marinar durant unes hores o deixeu-lo durant la nit.
• A la planxa el pollastre fins que estigui tendre.

3 Proveu adob teriyaki. Necessitareu 1 tassa de salsa de soja, 1 tassa d’aigua, 3/4 tassa de sucre blanc, 1/4 tassa de salsa Worcestershire, 3 cullerades de vinagre blanc destil·lat, 3 cullerades d’oli vegetal, 2 cullerades d’all en pols i 1 cullerada de gingebre fresc ratllat .. .

• Combineu els ingredients en una cassola. Remeneu fins que el sucre es dissolgui i, a continuació, aboqueu la barreja en un recipient de plàstic que es pugui tornar a tancar. Poseu el pollastre a l’adob i marleu-lo unes hores o deixeu-lo durant la nit.
• El pollastre marinat es pot coure a la planxa o coure al forn.

Mètode 2 de 3: segona part: fregar amb espècies

1. 1 Prepareu una barreja d’herbes per marinar el pollastre. Cal prendre 1 cullerada de farigola fresca, 1 cullerada de sàlvia fresca, 1 cullerada de romaní fresc, 1 culleradeta de pebre negre, 1 cullerada de sal, 1/2 culleradeta de pebre vermell triturat i 2 grans d’all picats.
   • Combineu els ingredients en una cassola. Repartiu la barreja uniformement sobre el pollastre abans de coure-les o cuinar-les a la planxa.
   • Aquesta recepta és per aproximadament 3 lliures de pollastre.
2. 2 Proveu una saborosa marinada de barbacoa. Combineu 2 cullerades de sucre morè, 1 cullerada d’espècia, 1 cullerada de gingebre mòlt, 1 culleradeta de sal, 1 culleradeta de comí mòlt, 1 culleradeta de pebre vermell i 1 cullerada de pebre negre mòlt.
   • La barreja es pot guardar en un recipient hermètic fins a 6 mesos.
   • Repartiu la barreja uniformement abans de coure el pollastre a la planxa.

Mètode 3 de 3: tercera part: salat

1. 1 Marineu el pollastre amb la barreja de mel, llimona i sàlvia. Combineu 4 unces de mel, 4 unces de sal, 1 litre d’aigua, 2 grans d’all picats i 2 unces d’oli d’oliva.
   • Moveu la pell del pollastre cap enrere i col·loqueu-hi 6 fulles de sàlvia i 6 tascons de llimona a rodanxes fines.
   • Deixeu marinar el pollastre durant 12 hores a la nevera.
   • Apliqueu oli d’oliva a la superfície del pollastre.
2. 2 Proveu la marinada, que afegeix sucositat i sabor al pollastre. Barregeu 4,5 litres d’aigua tèbia, 3/4 tassa de sal, 2/3 tassa de sucre, 3/4 tassa de salsa de soja i 1/4 tassa d’oli d’oliva. Remeneu fins que es dissolgui el sucre i la sal i refredeu la marinada a temperatura ambient.
   • Col·loqueu el pollastre a la marinada, tapeu-lo i, a continuació, refrigereu-lo durant dues o quatre hores.
   • Esbandiu el pollastre i deixeu-lo assecar abans de coure-ho.
3. 3 El plat està llest.