Com fer suc de ceba

Vídeo: Taula de formatges amb melmelada de ceba

Content

Mètode 2 de 4: utilitzar una ratlladora
Mètode 3 de 4: utilitzar una batedora
Mètode 4 de 4: utilitzar una espremedora
Consells
Advertiments
Què necessites

1 Peleu la ceba. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar un petit tros de ceba a no més d’1 cm de l’arrel de la ceba. Talla la ceba, però no talla la pell de la part posterior de la ceba. Agafeu una llesca i peleu la pell de la ceba. Utilitzeu el polze, l’índex i el dit central per agafar la resta de pells de ceba i desprendre’l completament de la part superior de la ceba.

2 Talleu la ceba a l’altre extrem. Utilitzeu el mateix ganivet per pelar un altre tros de pell de ceba (1 cm). Això us facilitarà la picada de les cebes, de manera que aquesta part de tot el procediment és especialment important si continueu utilitzant una batedora o espremedora.

Si decidiu extreure el suc amb un ratllador, ometeu aquesta part del procediment. D’aquesta manera, serà més fàcil fregar la ceba.

3 Esbandiu la ceba. Col·loqueu les cebes pelades sota un raig d’aigua tèbia per eliminar la resta de pell o brutícia. A continuació, eixugueu les cebes amb una tovallola neta.

Mètode 2 de 4: utilitzar una ratlladora

1 Col·loqueu el ratllador en un bol o cassó. Necessiteu un recipient profund, però prou ample per agafar el ratllador i les mans per treure el suc còmodament.
2 Suporteu la part superior del ratllador amb una sola mà. Premeu la ratlladora cap avall perquè quedi plana i no rellisqui durant el procés d’expressió de sucs.
3 Fregueu tota la ceba amb un ratllador. Agafeu l’extrem rodó de la ceba amb la mà lliure si no l’heu tallat. Premeu lleugerament sobre l'arc, movent-se amunt i avall pels forats de la ratlladora. Continueu fregant fins que hagueu fregat tota la ceba.
4 Col·loqueu el colador en un bol mitjà a gran. El bol ha de tenir una cara alta i prou ampla com per contenir un colador. Si el colador és massa petit, recolzeu-lo amb la mà.
5 Fregueu el pa de ceba a través d’un colador. Col·loqueu el gruel en un colador. Feu servir una cullera per fregar les cebes a través d’un colador de manera que el suc vessi al bol i quedi la carn de la ceba al colador. Continueu fregant la ceba fins que hagi vessat tot el suc, però no apliqueu massa pressió per evitar que la polpa de ceba entri al suc.
6 Col·loqueu les restes en un teixit separat. Col·loqueu la polpa de ceba sobrant en una tovallola de paper separada i premeu-la fermament per escórrer el suc restant. Premeu fins que el suc deixi de fluir.

Mètode 3 de 4: utilitzar una batedora

1 Piqueu la ceba. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la ceba a trossos mitjans. No cal picar la ceba; les falques mitjanes estan bé.
2 Col·loqueu les rodanxes de ceba en una batedora i enceneu-les. Piqueu la ceba durant un minut a velocitat lenta o alta fins que la ceba sigui un puré espès.
3 Repetiu el procediment segons sigui necessari. Les cebes s’han de triturar en un minut, però no totes les batedores funcionen igual. Si una part de la ceba no està picada, apagueu la batedora, obriu la tapa i remeneu la ceba. A continuació, torneu a col·locar la tapa i continueu picant la ceba durant 30 segons a gran velocitat.
4 Col·loqueu un colador a sobre del bol. El colador ha de ser prou petit per cabre al bol, però no completament submergit. Si no, sostingueu el colador amb la mà.
5 Col·loqueu un tros de tovalló de paper en un colador. Com més prim sigui el tovalló, més fàcil serà separar el suc de la polpa de ceba.
6 Premeu les cebes picades a través d’un tovalló i un colador. Passeu les cebes de la batedora a un tovalló. Feu servir una cullera per prémer la polpa de la ceba per abocar el suc pel colador. Continueu fins que aboqueu tot el suc al bol.

Mètode 4 de 4: utilitzar una espremedora

1 Talleu la ceba a quarts. Una ceba sencera és massa gran per a molts exprimidors, però les cebes picades tampoc funcionaran. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la ceba a quarts per obtenir el màxim suc.
2 Trieu el exprimidor adequat. Un espremedor elèctric funciona millor. Un espremedor manual és resistent i només és adequat per a fruites toves com llimones, taronges i llimes. Per fer suc de verdures dures, necessiteu una espremedora elèctrica.
3 Col·loqueu un bol sota el broc d'exprimidor. Alguns exprimidors vénen amb envasos de vidre, però altres vegades necessitareu un bol separat per col·locar-lo sota el broc d'expressor perquè flueixi el suc.
4 Utilitzeu un exprimidor per fer suc cada quart de ceba. Espereu fins que s’extreguin bé tots els quarts abans d’acabar el procediment. El suc fluirà automàticament a través del broc i la polpa entrarà en un recipient separat. No calen tràmits addicionals.

Consells

Esbandiu el ratllador, la batedora o l’expressor després d’utilitzar-lo. Les cebes tenen una olor forta i duradora, de manera que es recomana deixar l'aparell en aigua tèbia i sabonosa durant uns minuts i després rentar-lo bé per eliminar qualsevol olor residual de ceba.
També podeu executar-lo a través d’un exprimidor.