Content

• Passos
• Mètode 1 de 3: fer servir una nevera o un cubell de gel
• Mètode 2 de 3: fabricació de grans glaçons
• Mètode 3 de 3: Emmagatzematge adequat del gel
• Consells
• Què necessites
• Utilitzant una caixa o gelera més freda
• Obtenció de grans glaçons

Mantenir el gel durant més d’un parell d’hores, per exemple, en una festa, sembla una tasca descoratjadora, sobretot si manteniu converses simpàtiques amb els convidats i no podeu assegurar-vos constantment que el gel no es fon. És possible que necessiteu aproximadament un quilogram de gel per refrescar els còctels. El mètode adequat evitarà que el gel es fongui durant la festa; aquest mètode inclou uns quants passos senzills que es descriuen a continuació.

Passos

Mètode 1 de 3: fer servir una nevera o un cubell de gel

1. 1 Utilitzeu un recipient lleuger. Busqueu un recipient isotèrmic o una galleda de gel feta de material de colors clars que reflecteixi bé la llum. Aquest material absorbeix menys calor, de manera que evitarà que el gel es fongui millor.
   • En un recipient (galleda) de plàstic o escuma, el gel no es fondrà almenys un dia. Un recipient de plàstic protegirà el gel de manera fiable durant tota la nit, tret que es col·loqui a la llum solar directa. No utilitzeu contenidors i cubells de metall: el metall absorbeix bé la calor, de manera que el gel no s’emmagatzemarà durant molt de temps.
2. 2 Cobriu els costats del recipient o galleda amb paper d'alumini. S'ha demostrat científicament que el paper d'alumini altament reflectant evita que el gel es fongui millor que altres materials. Col·loqueu una capa de paper d'alumini en un recipient o galleda abans de col·locar gel.
3. 3 Emboliqueu un recipient o una galleda de gel amb una tovallola. Si no podeu obtenir un bon recipient aïllat o una galleda de gel, poseu-hi gel en un contenidor (cubell) existent i emboliqueu-lo amb una tovallola o manta neta. Això frenarà l’escalfament del gel i no es fondrà com a mínim durant la primera hora de la festa.

Mètode 2 de 3: fabricació de grans glaçons

1. 1 Utilitzeu aigua bullida, no aigua de l’aixeta. Bullir l'aigua abans d'abocar-la al motlle de gel reduirà la quantitat de bombolles d'aire a l'interior del gel. Com a resultat, el gel durarà més temps i serà més net i clar.
   • Si feu servir safates de glaçons de plàstic, deixeu que l'aigua es refredi abans d'abocar-hi per evitar que els motlles es fonguin.
2. 2 Aboqueu aigua bullida a grans safates de glaçons. Per a trossos de gel més grans, utilitzeu safates grans de cubs de gel o llaunes de magdalenes. Aboqueu lentament aigua als motlles i poseu-los al congelador.
   • El gel triturat i els glaçons petits es fonen molt més ràpidament que els grans glaçons i trossos. Els trossos de gel més grans tenen menys superfície en relació amb el seu volum i massa i, per tant, requereixen més calor per escalfar-los.
3. 3 Col·loqueu una tovallola al recipient o galleda abans de col·locar els glaçons. Aïlla el gel de les parets i ajuda a mantenir la temperatura fresca. Per obtenir un millor aïllament tèrmic, podeu col·locar les parets del contenidor amb paper bombolla i, després, posar-hi una tovallola.
   • Després d’omplir un recipient o galleda amb gel, assegureu-vos de tapar-lo amb una tapa per mantenir l’aire calent de l’exterior.

Mètode 3 de 3: Emmagatzematge adequat del gel

1. 1 Emmagatzemeu el gel en un lloc fresc. Cerqueu el lloc més fresc de l’habitació (per exemple, sota un ventilador o un aire condicionat) i col·loqueu-hi un recipient de gel durant la festa. Eviteu els llocs exposats a la llum solar directa; col·loqueu el recipient en un lloc ombrívol sota un arbre o un dosser. No col·loqueu menjar calent ni reixes de barbacoa al costat del contenidor o del cubell.
   • El gel absorbirà la calor de l’aire circumdant, de manera que col·loqueu el recipient de gel allunyat de diverses fonts de calor.
2. 2 Utilitzeu paquets de gel congelats medicinals per evitar que el gel es fongui. Evitaran que el contenidor s’escalfi i el gel no es fongui fins al final de la vostra festa.
   • Si utilitzeu un contenidor gran, podeu utilitzar ampolles de plàstic com a envasos de gel congelant l’aigua directament. Després de col·locar les ampolles en un recipient, tapeu-les amb gel per tots els costats.
3. 3 Ompliu sovint les existències de gel. Això us ajudarà a saber que teniu gel fresc per refredar el recipient i evitar que la resta del gel s’escalfi i es fon.
   • Si utilitzeu un bon contenidor amb un bon aïllament tèrmic i hi heu col·locat grans glaçons, no cal que comproveu l’estat del gel massa sovint.

Consells

• Una manera de refredar les begudes és afegir sal al recipient situat al damunt del gel. Si voleu que les vostres begudes es mantinguin fresques durant molt de temps, afegiu aigua i sal al gel; les begudes es refredaran millor, però la sal farà que el gel es fongui. Per tant, aquest mètode és bo per refredar begudes, però no l’utilitzeu si voleu evitar fondre el gel.

Què necessites

Utilitzant una caixa o gelera més freda

• Bon recipient fresc o galleda de gel
• Tovallola o manta

Obtenció de grans glaçons

• Bullidor o estufa amb una cassola
• Safates grans de cubs de gel o llaunes de magdalenes
• Recipient de gel
• Tovallola o paper bombolla