Com fer una bossa de canonades

Content

Mètode 2 de 2: utilitzar paper sulfuritzat
Què necessites
D’una bossa de plàstic amb fermall
De paper pergamí

1 Cerqueu una bossa de plàstic amb cremallera i unes tisores. Les bosses de plàstic hermèticament tancables són ideals per a les bosses de canonades, ja que les glaçades o la salsa només sortiran del forat proporcionat. Trieu una bossa de plàstic en funció de la quantitat de glacejat o salsa que utilitzeu.

La majoria de les bosses de plàstic tenen la seva capacitat. Això us ajudarà a determinar si un paquet concret és prou gran.
Si utilitzeu un glaçat relativament espès, haureu de prémer amb més força la bossa per treure-la i les bosses de plàstic més gruixudes, com la congelació d’aliments, són més adequades per a aquest propòsit.
Si no teniu cap bossa que es pugui tornar a tancar, podeu utilitzar una bossa oberta normal, però en aquest cas haureu de plegar les vores superiors després d’omplir-la per evitar vessar el glasat o la salsa. Aquesta bossa pot esclatar sota pressió, per la qual cosa és millor no utilitzar-la per a cobertura espessa.

2 Obriu una bossa de plàstic i col·loqueu-hi la gelada o la salsa. Col·loqueu la bossa i altres materials sobre una taula de tallar o una altra superfície de treball anivellada. Descomprimiu una bossa de plàstic i una cullera per sobre de la salsa o el glacejat.

Un dels avantatges d’utilitzar una bossa de plàstic és que, quan l’empleneu, la salsa o el glasat no s’acabaran del fons.
També podeu fer un broquet per a la bossa: talleu una tira de cartró flexible o paper d’alumini, enrotlleu-la en un con i talleu la part superior afilada amb unes tisores.A continuació, introduïu el broquet a la bossa abans d’omplir-lo. No obstant això, aquest broquet pot no produir un esprai perfectament uniforme.

3 Segellar bé la bossa per sobre. Després d'afegir el glacejat o la salsa, feu lliscar els dits pels costats oposats del fermall per tancar bé la bossa. Si la bossa està tancada amb cremallera, només cal que la cobreixi. A continuació, empenyeu la nata, el glacejat o la salsa cap a la cantonada que vulgueu retallar.

Si ho desitgeu, també podeu eliminar l'excés d'aire de la bossa abans de tancar-la. D’aquesta manera, és més fàcil extreure el gel o la salsa de la bossa, però s’escorrerà més ràpidament.

4 Talleu la cantonada de la bossa amb unes tisores. Separeu les tisores i col·loqueu la cantonada de la bossa entre les fulles. Porteu les tisores a la bossa de manera que la seva cantonada sobresurt 1,5-5 centímetres més enllà de les fulles. Moveu les fulles i talleu la cantonada de la bossa per crear un broc a la bossa de canonades.

La mida del forat que feu determinarà la quantitat de gelat o salsa que surt de la bossa quan la premeu. Com més gran sigui el forat, més ràpid sortirà el contingut de la bossa.
Aixequeu la bossa cap amunt perquè la salsa o les glaçades no es vessin.

5 Porteu la bossa al plat i espremeu-la. Col·loqueu la mà no primària a la part superior de la bossa per moure-la i controlar la pressió. Amb la mà dominant, premeu lleugerament la part inferior de la bossa perquè el contingut comenci a sortir-ne. Mantingueu l’obertura de la bossa a 3–5 centímetres de la superfície del plat quan hi apliqueu salsa o cobertura.

Per evitar que la salsa o les glaçades surtin de la bossa, deixeu de prémer-la i capgireu-la.

Consells: Si voleu estalviar restes de gelades o salsa, poseu la bossa de canonades casolana en una altra bossa de plàstic, tanqueu-la bé i poseu-la a la nevera.

Mètode 2 de 2: utilitzar paper sulfuritzat

1 Talla un gran triangle d’un tros de paper sulfuritzat. Agafeu un tros de paper sulfuritzat i talleu-ne un triangle isòscel. La mida de la bossa de canonades dependrà de la mida del full de paper. Normalment, un triangle de base de 30 centímetres és suficient per aplicar la salsa o la cobertura.
- El paper pergamí es pot comprar a una farmàcia, una botiga de queviures o un supermercat.
- L’avantatge del paper vegetal és que és econòmic i fàcil de tallar. També inclou rotlles, de manera que podeu rebobinar qualsevol quantitat de paper per fer una bossa de canonades de la mida adequada.
2 Doblega una cantonada cap a la meitat del costat oposat. Agafeu un costat del triangle que teniu davant amb la mà no principal. Amb la mà dominant, agafeu el vèrtex oposat i doblegueu-lo cap a aquest costat. Inclineu-lo lleugerament cap a ambdós costats de manera que un forat sigui més petit que l’altre. Agafeu l’altre costat amb la mà no dominant i doblegueu les superfícies.
3 Continueu envoltant la cantonada al costat del triangle fins que tingueu un con. Premeu lleugerament la cantonada cap al lateral i continueu girant-la al voltant de l'eix amb un angle lleuger. Feu-ho fins que el diàmetre de l'extrem estret hagi disminuït a 1-5 centímetres.
- Com més ample sigui l’extrem estret, més ràpida s’escorrerà la salsa o el glasat de la bossa.
4 Si es desitja, assegureu l'articulació amb grapes. Podeu prescindir d’això, només heu de mantenir els costats superposats amb la mà no principal quan utilitzeu la bossa. Tot i això, si voleu evitar que la bossa s’expandeixi, agafeu una grapadora i col·loqueu unes grapes al costat on es superposin les vores del paper.
- Si sabeu que necessitareu diverses bosses de canonades al forn o al forn, podeu preparar-les amb antelació.
Consells: Si creieu que haureu de tornar a omplir la bossa, assegureu-la amb clips de paper, en cas contrari us serà difícil mantenir la bossa i el recipient de salsa o cobertura al mateix temps.
5 Feu servir una cullera per omplir la bossa de nata, gelades o salsa. Agafeu el costat de la bossa i aboqueu-hi la salsa o el glacejat. Si es tracta d’un farciment massa líquid, pessigueu el forat que hi ha a l’extrem afilat del con per evitar que el contingut s’escampi abans d’hora.
- Podeu fixar un broquet a l’extrem estret de la bossa de pastisseria de paper. Tanmateix, això és bastant poc fiable i el broquet no s’adapta perfectament al forat del paper.
6 Plega sobre la vora superior de la bossa per tancar-la. Després d’haver omplert la bossa amb la quantitat adequada de glacejat o salsa, doblegueu la vora superior per cobrir-la. Plegueu el paper diverses vegades per assegurar-lo. A continuació, aixequeu la bossa cap amunt i premeu-la per prémer el glacejat o la salsa per l'extrem estret.
- Llenceu la bossa després d’utilitzar-la. No guardeu la bossa de paper durant molt de temps, ja que es filtrarà.