Content

• Ingredients
• Passos

La sopa Rasam ocupa un lloc important a la cuina tradicional del sud de l’Índia. Als estats del sud d’aquest país, hi ha moltes receptes diferents per fer sopa de rasam.Es creu que millora la digestió ja que tots els seus ingredients principals tenen propietats medicinals.

Ingredients

• 1 tamarind mitjà (aproximadament de la mida d'una grosella espinosa)
• 1 tomàquet mitjà
• 1 culleradeta de pebre
• 1 culleradeta de comí
• 3 pebrots secs mitjans
• 4 grans d'all
• 1 pessic de cúrcuma mòlta
• 2 culleradetes d’oli vegetal
• 1 culleradeta de llavors de mostassa
• 1 branca de curri amb fulles
• 3 branquetes de coriandre amb fulles
• Sal al gust

Passos

1. 1 Remullar el tamarinde amb aigua (1,5 tasses) en un bol petit, afegir una mica de cúrcuma i una mica de sal.
2. 2 Suc el tamarinde, coleu-lo i reserveu-ho ara per ara.
3. 3 Piqueu el tomàquet i afegiu-hi el puré resultant al suc de tamarinde.
4. 4 Tritureu el comí, l'all i un pebrot vermell en un molí per fer una pols.
5. 5 Aboqueu oli en una paella i poseu-ho al foc, afegiu-hi llavors de mostassa. Un cop esquerdades les llavors, afegiu 2 pebrots i fulles de curri.
6. 6 Afegiu suc de tamarinde amb tomàquet.
7. 7 Afegiu les espècies mòltes i la sal al gust.
8. 8 Feu bullir la barreja a foc lent.
9. 9 És important treure la barreja del foc tan aviat com comenci a fer escuma, ja que tindrà un gust amarg si continua a foc lent.
10. 10 Guarniu la sopa amb fulles de coriandre.
11. 11 Gaudeix del gust de la sopa rasam!