Com es fa aigua d’arròs

Content

Ingredients
Passos
Mètode 1 de 4: elaboració d’orxata
Mètode 2 de 4: Tema de cocció en fred
Mètode 3 de 4: Fermentar el líquid perquè quedi més concentrat
Mètode 4 de 4: utilitzar aigua d’arròs
Què necessites

El brou d'arròs es pot utilitzar per a una gran varietat de propòsits, des d'una beguda comuna (coneguda com orxata) fins a un remei casolà per a la diarrea i el restrenyiment. A més, s’utilitza sovint com a producte de cura personal per a la pell i els cabells.Prepareu una porció freda per a ús immediat per a ús tòpic o fermenteu una barreja més concentrada per diluir-la amb aigua tèbia per estalviar espai a la nevera.

Ingredients

Orxata: (8 racions)

185 g de cereals, rentats
2 litres d’aigua
1 pal de canyella
100 g de sucre blanc
1 culleradeta de vainilla (opcional)

Cuina freda per a ús tòpic:

100 g d'arròs cru de qualsevol tipus
240 ml d’aigua d’esbandida
470 a 710 ml d’aigua de cocció

Passos

Mètode 1 de 4: elaboració d’orxata

1 Remullar l’arròs i la canyella amb aigua. Agafeu un cassó gran i hi tireu 2 litres d’aigua. Afegiu-hi 185 g d’arròs oblong. Trencar un pal de canyella a trossos i afegir-los a l’aigua. Deixeu reposar l’arròs durant tres hores.
2 Escalfeu l’olla. Tres hores després que la barreja d’arròs s’hagi remullat amb aigua, poseu l’olla a foc mig. Quan l'aigua comenci a bullir, reduïu el foc. Cuini a foc lent l’arròs mitja hora més.
3 Tritureu el contingut amb una batedora. Espereu que l’aigua i l’arròs es refredin i, a continuació, aboqueu el contingut de l’olla a la batedora o utilitzeu la batedora manual a la mateixa olla. Puré l'arròs fins que es barregi amb l'aigua i formi una consistència suau.
4 Colar la barreja. Col·loqueu un colador fi sobre un recipient gran. Aboqueu la barreja en un colador per escórrer el líquid en un recipient. Descartar el que queda al colador.
5 Condimentar i refrigerar el líquid. Afegiu 100 g (o menys) de sucre blanc per endolcir el líquid. Afegiu una culleradeta de vainilla per obtenir més sabor. Col·loqueu el recipient a la nevera per refredar el líquid. Serviu sobre gel.

Mètode 2 de 4: Tema de cocció en fred

1 Esbandiu l'arròs. El primer pas és assegurar-se que els forats del colador siguin prou petits perquè no hi pugui passar cap gra d’arròs. A continuació, aboqueu 100 g d'arròs en un colador. Esbandiu l’arròs per mantenir les deixalles fora de l’aigua de l’arròs.
2 Remullar l'arròs. Transferiu l'arròs rentat a un bol mitjà. Aboqueu-hi de 470 ml a 710 ml d’aigua. Deixeu l’arròs mitja hora.
3 Remeneu el contingut del bol. Després que l’arròs hagi absorbit prou aigua, remeneu-lo. Premeu lleugerament l’arròs amb una cullera o els dits per permetre que les vitamines i minerals de l’arròs flueixin a l’aigua.
4 Colar i reservar l'aigua. Col·loqueu un colador fi sobre un recipient d'emmagatzematge (o un bol per a ús directe). Colar la barreja per un colador. Tanqueu el recipient amb el líquid i poseu-lo a la nevera.
- L’aigua d’arròs refrigerada té una vida útil d’una setmana.

Mètode 3 de 4: Fermentar el líquid perquè quedi més concentrat

1 Prepareu un brou fred. Si ja teniu un brou preparat a la nevera, traieu-lo d'allà perquè es pugui escalfar a temperatura ambient. En cas contrari, prepareu un brou fred, però no coleu el líquid per un colador. Deixeu l’arròs a l’aigua i tapeu el bol.
2 Deixeu infusionar l'aigua de l'arròs a temperatura ambient durant 12 a 48 hores. Obriu el brou de tant en tant per comprovar el contingut del bol. Quan el brou comenci a desprendre acidesa, considereu que la fermentació és un èxit. L'hora exacta dependrà en gran mesura de la temperatura, així com de si heu filtrat o no el líquid a través d'un colador.
- La barreja sense tensió ha de fermentar al cap de 12-24 hores.
- Amb un líquid colat, pot trigar de 24 a 48 hores.
- Com més alta sigui la temperatura ambient, menys temps trigarà a fermentar.
3 Bullir l'aigua. Colar el líquid si encara no ho heu fet. Aboqueu el líquid en una cassola i poseu-ho a foc mig. Feu bullir l'aigua per aturar el procés de fermentació.
- Tot i que es recomana bullir el líquid després de la fermentació, aquest pas no és estrictament necessari.
4 Utilitzeu l’aigua de l’arròs immediatament o reserveu-la per més endavant. Si teniu intenció d'utilitzar el brou immediatament, deixeu que l'aigua es refredi per evitar escaldades.En cas contrari, aboqueu-lo en un recipient hermètic i poseu-lo a la nevera.
- El brou fermentat pot colpejar-se al cap. Diluïu l’aigua d’arròs fermentada amb aigua neta i tèbia abans d’utilitzar-la.

Mètode 4 de 4: utilitzar aigua d’arròs

1 Beure el brou amb finalitats medicinals. Alleuja els rampes i la inflamació estomacals cobrint l’estómac amb una capa protectora. Alleujar la diarrea i reposar els nivells de líquids bevent dues o tres tasses de te diàriament. Aquest te també ajudarà a curar i prevenir el restrenyiment.
- Per preparar una decocció amb finalitats purament medicinals (a diferència d’una beguda deliciosa), només necessiteu arròs i aigua. Tota la resta només dóna a la beguda un gust més agradable.
2 Utilitzeu la decocció per netejar i tonificar la pell. Apliqueu una petita quantitat de la decocció a la pell. Fregueu-lo lentament sobre la pell durant un o dos minuts i, a continuació, passeu a la zona següent. Fregueu l’aigua d’arròs a la pell amb regularitat. S'ha demostrat que l'aigua d'arròs:
- alleuja la inflamació;
- redueix les taques d’edat;
- hidrata la pell;
- millora la circulació sanguínia;
- estreny els porus.
3 Esbandiu-vos els cabells. En primer lloc, renteu-vos els cabells amb xampú habitual. Després de rentar-vos el cap, humitegeu-vos els cabells amb aigua d’arròs. Fregueu-lo al cabell i al cuir cabellut. Espereu de quatre a vint minuts abans de rentar-lo amb aigua normal. Com que l’aigua d’arròs s’acumula als cabells, renteu-los no més d’una vegada a la setmana. Avantatges de l’ús d’aigua d’arròs:
- reducció de la fricció entre pèls;
- el cabell es torna més elàstic i llis;
- enfortir i protegir els cabells fins i tot després de rentar-los;
- augment de volum i brillantor.