Content

• Passos
• Mètode 1 de 3: Selecció i preparació d’una carbassa
• Mètode 2 de 3: coure, pelar i puré
• Mètode 3 de 3: utilitzar puré de carbassa
• Consells

El puré de carbassa casolà és una base deliciosa per a pastissos de carbassa, galetes i molts altres menjars de tardor. Es fa a partir de carbassa fresca, que es pela i es cou al forn. Aquest article us ajudarà a triar una bona carbassa i a triturar-la.

Passos

Mètode 1 de 3: Selecció i preparació d’una carbassa

1. 1 Trieu una carbassa petita de sucre. Podeu fer puré de qualsevol tipus de carbassa, però, per obtenir un sabor més ric, trieu la carbassa més petita que s’utilitzi en la majoria de receptes. Una carbassa farà aproximadament una tassa de puré de patates.
   • Trieu una carbassa de color taronja brillant sense danys. És desitjable que la carbassa tingui la forma correcta.
   • Eviteu les carabasses petites decoratives: no són prou carnoses per al puré de patates ni es conreen per menjar.
2. 2 Renteu la carbassa sota l’aigua. Col·loqueu les carbasses sota un raig d’aigua i netegeu la brutícia, sobretot si teniu la carbassa del vostre jardí o jardí.
3. 3 Talleu la carbassa. Traieu primer la cua de cavall. A continuació, talleu la carbassa per la meitat i traieu-ne les llavors.
4. 4 Traieu les llavors. Utilitzeu una cullera gran per treure totes les llavors de la carbassa. Guardeu les llavors ja que són delicioses quan es fregeixen. També intenteu eliminar les fibres taronges de l’interior de la carbassa.
5. 5 Talleu les meitats de carbassa a daus. L’últim pas per preparar la carbassa és tallar-la a quarts. Hauríeu de tenir 8 (o més si cuineu més de 2 carabasses).

Mètode 2 de 3: coure, pelar i puré

1. 1Preescalfeu el forn a 177 ° C (350 ° F)
2. 2 Col·loqueu la carbassa sobre una plata de forn. Repartiu les rodanxes uniformement sobre tota la plata de forn, amb la pell cap avall. Intenteu no deixar que les peces es toquin entre si, en cas contrari es couran de manera desigual. No cal abocar oli sobre les peces; si utilitzeu un puré de recepta, no afegiu cap ingredient aliè.
3. 3 Rostiu la carbassa. Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu-la durant 40 minuts. Quan les peces estiguin completament cuites, les podeu perforar fàcilment amb una forquilla. Traieu-les del forn i deixeu-les refredar.
   • No deixeu que la carbassa es torni marró; això pot afectar el gust del puré. N’hi ha prou amb coure la carbassa fins que acabi de coure-la.
   • Per evitar que les peces es cremin, aboqueu una mica d’aigua sobre una safata de forn. L’aigua s’evapora formant vapor, cosa que ajudarà a cuinar les peces de manera uniforme i no es tornarà negra.
4. 4 Peleu les peces. Quan les peces siguin prou fresques, és hora de pelar-les. Utilitzeu els dits per separar la carn de la pela. S'hauria de desprendre prou fàcilment. Utilitzeu un endoll si cal. Col·loqueu la polpa de carbassa en un bol i rebutgeu la pell.
5. 5 Tritureu la polpa de carbassa. Col·loqueu la polpa en un robot de cuina i bateu-la fins que quedi homogènia. Assegureu-vos que no queden grumolls. Si no teniu processador d’aliments, podeu utilitzar una batedora o trituradora de patates.
   • Si el puré de carbassa és massa sec, afegiu-hi unes cullerades d’aigua.
   • Si el puré està massa mullat, coleu-lo per la gasa.
6. 6 Com guardar el puré de patates. El puré de carbassa es pot guardar a la nevera en un recipient hermètic durant diversos dies. També podeu congelar el puré i guardar-lo durant diversos mesos.

Mètode 3 de 3: utilitzar puré de carbassa

1. 1 Prepareu el farcit de pastís de carbassa. Es tracta d’un ús clàssic de puré i un dels més saborosos. El més difícil, la preparació del puré, s’ha acabat, només queda afegir les espècies adequades i uns quants ingredients. Per a un pastís, barregeu 3 tasses de puré amb els ingredients següents i afegiu-los a l'escorça:
   • 6 ous
   • 1 cullerada de crema
   • 1 1/2 tassa de sucre morè
   • 1/2 culleradeta de sal
   • 1 1/2 culleradeta de canyella
   • 1 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
   • 1/4 culleradeta de nou moscada
   • 3 tasses de llet condensada
   • 1 culleradeta de vainilla
2. 2 Feu pa de carbassa. Aquestes postres saludables són una manera excel·lent d’utilitzar el puré de carbassa sobrant. Combineu el puré amb farina, bicarbonat de sodi, sucre, oli d’oliva, ous i xips de xocolata i, a continuació, aboqueu la massa en un plat de forn i cuineu. Aquesta és una recepta molt senzilla i omplirà la vostra llar d’un aroma meravellós.
3. 3 Feu sopa de carbassa. Què tal un plat salat de puré de carbassa? La sopa és una opció fantàstica per sopar ràpidament. Simplement salteu les cebes i els alls picats en una cassola gran amb mantega. Afegiu 2 tasses de puré de carbassa i remeneu-ho fins que estigui completament calent. Afegiu 2 tasses de brou de pollastre o verdures i deixeu coure a foc lent i reduïu el foc. Condimentar amb sal, pebre i nou moscada al gust. Decorar amb crema de llet.

Consells

• Prepareu prou puré de carbassa per a tot l’hivern i congeleu-lo en bosses d’emmagatzematge d’aliments que puguin contenir 2 tasses de puré cadascuna.