Content

• Mètode 2 de 3: Afegiu llet
• Mètode 3 de 3: Formeu l’arròs
• Consells

1 Esbandiu l'arròs. Traieu les pedres petites i altres restes de l'arròs i, a continuació, esbandiu-les amb aigua freda. Col·loqueu l’arròs en una cassola mitjana.

2 Afegiu aigua i sal. Afegir aigua a l’arròs i tapar.

3 Coeu l’arròs a foc mig. Coeu l’arròs amb tapa fins que quedi suau i grassonet i l’aigua quedi totalment absorbida. Això hauria de trigar uns 15 minuts.

• Assegureu-vos que l’arròs no es cremi. Si trobeu que es cou massa ràpidament, baixeu el foc.
  
  
• També podeu cuinar arròs a la cuina de l’arròs. Transferiu l’arròs cuit a una cassola abans d’afegir la llet.

Mètode 2 de 3: Afegiu llet

1. 1 Reduïu el foc al mínim i afegiu llet. Aboqueu la llet lentament i remeneu l'arròs amb una cullera. Reduïu el foc perquè la barreja bulli lleugerament. Si la calor és massa alta, la textura del plat es deteriorarà.
2. 2 Coeu l’arròs i la llet a foc lent durant deu minuts. Assegureu-vos que l’arròs no es cou massa ràpidament o, si és així, reduïu encara més el foc.
   • Tasteu l’arròs per determinar si té prou sal i, si cal, sal.
   • A Sri Lanka, no s’afegeixen altres ingredients al plat, però podeu personalitzar l’arròs lacti afegint una petita quantitat de sucre o espècies.
     
     
3. 3 Traieu la cassola del foc. El plat ha de tenir la consistència de farinetes cremoses. Deixeu-lo refredar uns cinc minuts.

Mètode 3 de 3: Formeu l’arròs

1. 1 Passeu l’arròs a un plat poc profund. Un plat de forn ampli i pla funciona bé. Amb una cullera, repartiu tot l’arròs de manera uniforme al plat.
   • Utilitzeu un plat antiadherent ja que l’arròs es pot enganxar.
   • Si no teniu una paella antiadherent, greixeu la part inferior d’una paella de vidre o de metall.
2. 2 Alineu l’arròs. Premeu l'arròs amb la part posterior d'una cullera de fusta. També podeu utilitzar una espàtula o un tros de paper de cera amb olis.
3. 3 Forma l’arròs. Utilitzeu el ganivet per tallar l’arròs en diagonal en una direcció i després en diagonal en l’altra direcció. És així com, en forma de diamants, se serveix arròs amb llet a Sri Lanka.
4. 4 Talleu l’arròs a rodanxes. Un cop el plat s’hagi refredat lleugerament i s’hagi endurit, talleu-lo en diamants amb un ganivet. Utilitzeu una espàtula per treure-la del motlle i col·locar-la en un plat de servei.
   • Podeu afegir llet al gust del plat escampant-la amb llet de coco.
   • L’arròs lacti se serveix tradicionalment amb curri.

Consells

• Tradicionalment, l’arròs es col·loca en una safata o tauler en una capa d’uns 2,5 cm i es premsa contra una fulla de plàtan pelada o un embolcall de plàstic.
• Proveu d'afegir mel, jagery o sambol chili. (El chili sambol es pot fer barrejant cebes picades, xili, sal i suc de llima).